Soupe pastina italienne réconfortante – Craquelins et tasses

Découvrez comment préparer la soupe pastina italienne la plus simple et la plus délicieuse, parfaite pour des nuits douillettes et pleine de saveurs réconfortantes dans chaque cuillerée.

N’oubliez pas de jeter également un œil à leur pastina italienne crémeuse !

Pourquoi vous allez adorer la soupe pastina italienne

La soupe Pastina (également connue sous le nom de soupe italienne à la pénicilline) est l’une de ces recettes de soupe nostalgiques qui vous réchaufferont de l’intérieur. Il s’agit d’une recette de soupe classique préférée de la famille, parfaite pour une journée froide, si vous ne vous sentez pas bien ou si vous avez simplement besoin d’un bol de réconfort. C’est une excellente alternative à la soupe au poulet lorsque vous voulez quelque chose d’un peu différent !

• Ingrédients simples. Il y a une raison pour laquelle cette recette de soupe facile est un classique. Il est composé d’un équilibre parfait de saveurs quotidiennes, ce qui le rend réconfortant et nostalgique.
• Facile à préparer. Cette soupe pleine de saveurs est préparée en moins d’une heure, mais a le goût d’avoir été cuite pendant des heures. Quelques étapes simples ajoutent de la profondeur à la saveur.
• Familial. Les ingrédients simples de cette recette sont classiques pour de nombreuses recettes de soupe au poulet avec quelques ajouts clés qui la rendent absolument irrésistible. Rendez-le onctueux et crémeux, ou garnissez-le de légumes, selon vos préférences !

Ingrédients nécessaires à la recette

Comme je l’ai dit, cette recette de soupe est préparée avec des ingrédients du quotidien que votre grand-mère aurait utilisés. Mais j’ai fait mienne cette recette avec quelques ajouts qui la rendent vraiment spéciale. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients.

• Un poussin. Je préfère cuire moi-même les poitrines de poulet et les couper en cubes pour cette recette, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser du poulet rôti tout aussi facilement.
• légume. Cette recette commence par une recette classique de mirepoix en faisant revenir des oignons, des carottes et du céleri dans de l’huile d’olive. C’est la base idéale pour la plupart des soupes, bouillons et ragoûts. J’ajoute quelques carottes dans ma recette pour plus de douceur et de saveur.
• ail. Ce ne serait pas une soupe italienne (ou n’importe quelle soupe d’ailleurs) sans un peu d’ail ! Il est toujours recommandé de hacher des gousses d’ail fraîches, mais j’aime utiliser des cubes d’ail surgelés que vous pouvez trouver au rayon congélateur du supermarché ou de Trader Joes.
• Pâte de bouillon de poulet. C’est un excellent créateur de saveurs. La marque facilement disponible à l’épicerie et que je préfère est Better Than Bouillon. Si vous ne trouvez pas de pâte de bouillon, vous pouvez également utiliser des cubes de bouillon. Si vous ne préférez pas utiliser de bouillon, vous pouvez ajouter plus de sel et de poivre.
• Pâte de tomate. L’ajout de quelques cuillères à soupe de pâte de tomate ajoute plus de profondeur et une autre couche de saveur à votre bouillon. J’aime acheter de la pâte de tomate en tube pour pouvoir en conserver un peu au réfrigérateur. C’est un excellent ingrédient qui peut être ajouté à de nombreuses recettes pour en intensifier la saveur.
• Bouillon de poulet. J’utilise simplement du bouillon en bouteille, mais si vous avez du bouillon de poulet/bouillon fait maison, utilisez-le !
• Zeste de parmesan. Encore un exhausteur de goût ! Coupez la peau d’un bloc de parme et placez-la directement dans le bouillon pendant la cuisson. Il infusera votre bouillon avec un peu de sel provenant des noix. Vous le retirerez avant de servir !
• Pastine. La Pastina n’est qu’une petite pâte. Il y a quelques années, sa production a été soudainement interrompue, mais heureusement pour nous, elle est revenue et est plus facile à trouver. Mais si vous ne trouvez pas de boîte de pastina, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pastina : stellaine (petites étoiles), acini di pepe, orzo ou encore ditalini.
• épices: Sel, poivre, thym séché ou frais. Vous pouvez jouer avec les épices, mais ce trio simple est notre préféré. Un peu de poivron rouge broyé serait également délicieux si vous aimez les choses un peu épicées.
• Apéritifs optionnels: Parmesan, tranches de citron frais, persil. Du pain croustillant serait super aussi !

Instructions rapides pour préparer la soupe pastina

J’ai décomposé les étapes afin que vous puissiez ignorer les instructions ci-dessous. N’oubliez pas de faire défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des ingrédients et des instructions.

1. Faire sauter les légumes dans une grande casserole ou un faitout.
2. Ajouter les épices et la pâte de tomate.
3. Ajoutez le bouillon et le zeste de parmesan et laissez cuire 20 minutes.
4. Retirez les légumes, mélangez jusqu’à consistance lisse et remettez-les au bouillon.
5. Ajoutez la pâte et laissez bouillir 6 minutes.
6. Ajouter le poulet cuit, couvrir et retirer du feu. Laissez reposer 20 minutes.
7. Apprécier!

Pourquoi mélanger les légumes ?

Il y a une étape clé dans cette recette où je retire les légumes cuits avec une écumoire et les transfère dans le mixeur/robot culinaire, puis je les rajoute à la soupe. Voici pourquoi :

• Mélanger l’oignon cuit, le céleri et les carottes et remettre la purée dans la soupe. Il ajoute une onctuosité naturelle aux soupes Sans ajouter de crème épaisse tout en conservant cette saveur supplémentaire.
• texture! La purée de légumes ajoute non seulement de l’onctuosité et de la saveur, mais elle ajoute également une excellente saveur Bien épaissir également la soupe!
• Vous pouvez mixer tout ou partie des légumes… ou même aucun ! Si vous avez une famille qui n’aime pas les « morceaux » dans leur soupe comme beaucoup de jeunes mangeurs, c’est un moyen simple d’y introduire des légumes. Si vous voulez du corps dans votre soupe, ajoutez simplement quelques légumes. Et bien sûr, vous avez toujours la possibilité d’omettre cette étape et de garder votre soupe du côté plus bouillonnant avec des légumes partout !

Conseils pour rehausser la saveur

Il y a quelques conseils que je tiens à souligner qui distinguent cette recette de soupe au poulet pastina !

• Ajouter le concentré de tomate Dans les légumes et la cuisson pendant une minute ou deux ajoute une couche sous-jacente de saveur qui ajoute de la profondeur !
• Ajouter le zeste de parmesan Pendant la cuisson, le bouillon ajoute une autre couche de saveur sans charger la soupe de fromage ou de sel.
• Utiliser de la pâte à sauce C’est une étape simple pour rehausser la saveur en une seule étape. Assurez-vous de ne pas trop saler la soupe après le bouillon. Je recommande d’ajouter le bouillon puis d’ajouter plus de sel au goût.
• épices. Cette recette est particulièrement adaptable aux épices que vous choisissez d’utiliser. Les assaisonnements italiens sont un excellent choix, comme le poivron rouge broyé, l’origan, les herbes de Provence ou même les herbes fraîches.

Conserver et réchauffer les restes

Cette recette est idéale à déguster pendant quelques jours, car les saveurs continuent de s’approfondir et de se développer au réfrigérateur. Conserver hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.