Recette de poulet au miel et à la moutarde

Cette recette de poulet à la moutarde et au miel a une saveur incroyable grâce à une marinade de Dijon au miel facile qui peut être utilisée comme sauce de service.

Il ne se passe pas une semaine sans qu’on nous demande de partager d’autres recettes de poulet. Je comprends! Beaucoup d’entre nous jettent un paquet de poulet dans notre panier avant de savoir ce que nous allons en faire.

Cette délicieuse recette de poulet à la moutarde et au miel est votre réponse ! Vous ferez mariner les cuisses de poulet (ou tout autre morceau de poulet si c’est ce que vous avez), puis les cuire avec la marinade. Le poulet s’avère incroyablement juteux, savoureux et vraiment délicieux. Je reproduis actuellement cette recette pour ma famille et j’ai hâte de l’essayer bientôt !

Principaux composants

• Poulet: J’adore les cuisses de poulet pour cette recette, mais notre marinade fonctionne avec presque toutes les coupes de poulet (désossées, désossées, sans peau ou sans peau). La marinade au miel et à la moutarde partagée ci-dessous est suffisante pour faire mariner 2 livres (peut-être un peu plus), alors n’hésitez pas à ajuster la quantité en fonction de la quantité de poulet que vous avez.
• Miel et moutarde : J’utilise du miel pur local et de la moutarde de Dijon. J’aime particulièrement la moutarde, plus subtile, pour sa saveur (elle est un peu plus corsée). L’option la plus courante que je vois dans les épiceries standards est Maille, qui est parfaite.
• mayonnaise: Nous adorons utiliser la mayonnaise dans les recettes de marinade (consultez notre marinade de côtelettes de porc comme guide). Il ajoute de la saveur, attendrit et garde le poulet bien juteux. Si vous préférez utiliser du yaourt nature épais, vous le pouvez. En fait, nous l’utilisons dans notre populaire marinade de poulet grecque (le yaourt islandais ou grec entier est mon préféré).
• Citron: Nous utilisons le jus d’un citron pour la vinaigrette, ce qui équilibre la douceur du miel.
• Ail et origan : Cette recette de poulet nécessite une bonne quantité d’ail (nous demandons 6 gousses). La moutarde au miel et la variété de Dijon peuvent le prendre sans que l’ail ne domine quoi que ce soit. À l’origine, cette recette a été élaborée à partir d’origan frais, ce qui serait génial si vous l’aviez ! J’ai utilisé le sèche-linge sur mes photos car il est plus facilement disponible dans nos magasins locaux. J’ai donné ci-dessous les quantités pour les produits séchés et frais.

Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire du poulet avec du miel et de la moutarde

Astuce 1 : Préparez notre marinade. Pour une meilleure saveur de poulet, utilisez une marinade de poulet au miel et à la moutarde. C’est très simple et fonctionne bien avec du poulet (dans notre cas, des cuisses de poulet).

Pour le préparer, fouettez ensemble le miel, la moutarde, la mayonnaise (ou le yaourt), le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite le poulet et laissez-le au réfrigérateur pendant un moment. Nous vous recommandons d’attendre au moins 4 heures ou jusqu’au lendemain pour obtenir la meilleure saveur.

Astuce 2 : Commencez par cuire le poulet sur le feu. J’aime un peu de couleur sur mon poulet, alors j’ai sorti ma poêle à griller, je l’ai chauffée à feu moyen et j’ai ajouté le poulet mariné (gardez le reste de la marinade dans la casserole pour plus tard). Nous ne voulons pas cuire complètement le poulet, il suffit d’ajouter un peu de couleur.

J’adore la poêle à griller ici. Le miel contenu dans la marinade brunira rapidement, ce qui favorisera l’apparition de ces marques de gril. Si vous n’avez pas de poêle à griller, une poêle ordinaire fera très bien l’affaire, surveillez simplement le miel pour qu’il ne devienne pas trop foncé.

Astuce 3 : Terminez le four. Une fois que nous avons un peu de couleur, j’aime transférer le poulet sur une plaque à pâtisserie et verser dessus la marinade réservée avant de le cuire au four. Si vous craignez de réutiliser la vinaigrette, elle cuira au four suffisamment longtemps pour atteindre une température sûre.

Cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’un thermomètre interne indique 165°F ou 175°F à 180°F pour les cuisses (elles sont sans danger à 165°F, mais sont plus tendres et succulentes lorsqu’elles sont cuites un peu plus longtemps).

Suggestions de soumission

Vous avez tellement d’options pour servir ce poulet ! C’est parfait avec du brocoli sauté et du riz cuit à la vapeur. Je l’adore comme garniture dans les salades, servi avec des pommes de terre au four, avec des frites de patates douces et bien plus encore.

Pour un repas plus cuisiné, pensez aux plats d’été comme la salade de pommes de terre, la salade de pâtes crémeuse ou la salade de chou. Ou, pour un repas d’automne, ajoutez de la courge musquée rôtie, de la purée de patates douces ou même des macaronis au fromage réconfortants.

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