C’est la période la plus merveilleuse de l’année et le compte à rebours jusqu’à Noël a commencé. J’attends avec impatience la période des fêtes : les jours de congé, me blottir sur le canapé et regarder des films de vacances. Mais rien ne peut égaler le sentiment distinctif des vacances comme savourer un gâteau tout en regardant un sapin de Noël décoré.
Rempli de dattes moelleuses et juteuses et de noix croquantes, le gâteau aux dattes et aux noix est composé de seulement quelques produits de base du garde-manger et accompagne parfaitement votre boisson préférée.
Les dattes ajoutent la quantité parfaite de douceur au gâteau moelleux et moelleux tandis que les noix ajoutent un incroyable contraste de texture avec leur goût croquant. Difficile de s’arrêter à une seule tranche !
Dois-je d’abord faire tremper les dattes ?
Oui, fortement recommandé. Faire tremper les dattes avec du bicarbonate de soude dans de l’eau bouillante avant la cuisson est le meilleur moyen d’obtenir la texture parfaite.
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Combien de temps dure le gâteau ?
Ce gâteau reste frais jusqu’à 5 jours lorsqu’il est conservé dans un contenant hermétique à température ambiante.
Différences
- Remplacer les écrous : Si vous n’êtes pas fan de noix, n’hésitez pas à ajouter des amandes, des noix de cajou ou des noix de pécan.
- Ajoutez plus d’épices : Une cuillère à café de cannelle ou de gingembre moulu fera une version épicée de ce gâteau.
- Ajouter du café : Au lieu de faire tremper les dattes dans de l’eau bouillante, faites-les plutôt tremper dans du café chaud. Une fois le gâteau cuit, il aura un goût de café partout.
- Garnir de glaçage au fromage à la crème : Ajoutez une couche de douceur et de piquant avec le glaçage au fromage à la crème.
Si vous faites ce gâteau aux dattes et aux noix, j’aimerais savoir comment cela s’est passé ! Faites-le-moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous.
ingrédients:
- 170 grammes de dattes dénoyautées et finement hachées
- 115 grammes de beurre non salé, fondu
- 120 ml d’eau bouillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 gros œufs, température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 grammes de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 tasse de noix, hachées grossièrement
instructions:
Dans un grand bol, ajoutez les dattes, le bicarbonate de soude, l’eau bouillante et le beurre fondu. Remuer et laisser reposer 15 minutes.
Graisser légèrement un moule à pain de 1 livre. Couvrir de papier sulfurisé en laissant les côtés pendre au-dessus du moule pour former des cordes. Cela aide le pain à lever plus tard.
- Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol de dattes, ajoutez les œufs, la cassonade et l’extrait de vanille et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et les 3/4 des noix hachées.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de poches ou de traces de farine. Ne soyez pas tenté de trop mélanger !
Versez le mélange dans le moule à pain préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Ajoutez le reste des noix hachées sur le mélange. Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Profitez d’une tasse de thé/café chaud.
