Poulet frit rapide et facile avec oignons verts, céleri, pois mange-tout et sucre.
Le poulet aux oignons verts est un plat sauté de style chinois américain avec du poulet et des oignons verts, également connus sous le nom d’oignons verts ! C’est un plat super rapide et facile, et prend moins de temps à préparer qu’il n’en faut pour cuire du riz à la vapeur ! La sauce est une sauce légère et savoureuse à base de bouillon de poulet, de sauce aux huîtres et de sauce soja, ainsi que de poudre de bouillon de poulet à la chinoise (qui est une poudre plus blanche que la poudre de bouillon de poulet occidental qui est généralement jaune avec des herbes). La recette est facile à préparer, comme faire frire le poulet et les légumes avant d’ajouter le mélange de sauce et de le laisser épaissir un peu.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le poulet chinois à emporter est si moelleux et pâteux ? Cela provient d’un processus connu sous le nom de marinage, dans lequel le poulet est mariné dans un mélange de blancs d’œufs, de bicarbonate de soude, de vin de cuisine, de fécule de maïs et de sel. Cette marinade simple de 20 minutes aide à attendrir le poulet et garantit qu’il ressort juteux et fondant dans la bouche à chaque fois ! Vous pouvez facilement ignorer le processus de marinade et simplement faire frire les lanières de poulet dans l’huile !
Poulet aux oignons
Temps de préparation:10 minutes L’heure de Marinette:20 minutes Temps de cuisson:10 minutes Durée totale:20 minutes Actions: 4
Poulet frit rapide et facile avec oignons verts, céleri, pois mange-tout et sucre.
ingrédients
- 1 livre de poitrines ou de cuisses de poulet désossées et sans peau, tranchées finement contre le grain
- 1 blanc d’oeuf
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poudre de bouillon de poulet à la chinoise (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 oignons verts (oignons verts), tranchez finement les blancs, puis coupez les verts en morceaux de 1 pouce.
- 1 cuillère à soupe d’ail, finement haché ou râpé
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché ou râpé
- 2 branches de céleri, tranchées finement (facultatif)
- 1 tasse de pois mange-tout (ou pois mange-tout) (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
Pour le poulet :
Pour la sauce :
Pour les sautés :
Instructions
- Faites mariner le poulet dans un mélange de blancs d’œufs, de bicarbonate de soude, de vin de Shaoxing, de fécule de maïs et de sel pendant 20 à 30 minutes, puis placez-le au réfrigérateur.
- Mélangez le tout.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez le poulet et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 3 à 5 minutes, avant de le réserver.
- Ajoutez les blancs aux oignons verts, à l’ail et au gingembre et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes.
- Ajouter les oignons verts, le céleri et les pois mange-tout et cuire une minute.
- Ajouter la sauce et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 minute.
- Ajoutez le mélange de poulet et dégustez !
Pour le poulet :
Pour la sauce :
Pour les sautés :
option: Sauter la marinade du poulet et cuire les filets de poulet dans l’huile.
Note: Vous devrez peut-être ajouter de l’huile supplémentaire dans la poêle après avoir mis le poulet cuit de côté.
option: Utilisez vos légumes préférés !
optionServir avec du riz vapeur pour un repas complet !
