Nouilles longue durée Chow Mein à la sauce soja pour le Nouvel An · Je suis un blogueur culinaire
Cette sauce soja vous aidera-t-elle à vivre plus longtemps ?
Peut-être, peut-être pas, mais ce serait certainement une vie plus délicieuse. Dans la tradition du Nouvel An lunaire, on mange des nouilles pour vivre longtemps. Des pâtes plus longues représentent une durée de vie plus longue, donc plus les pâtes durent longtemps, mieux c’est aussi. Je ne sais pas si j’achèterais ça, mais donne-moi un bol de pâtes et je serai heureux.
Je ne sais pas de qui il s’agit, mais il y a certainement des gens qui fabriquent des pâtes, des gens qui riz et des pâtissiers. Je suis un amateur de pâtes jusqu’au bout. Ils me remplissent de tellement de joie. Littéralement, je suis plein de nouilles en ce moment et il y a quelque chose dans le fait que les pâtes m’ont fait ça qui me fait me sentir en sécurité.
Si je devais manger du FMK avec des pâtes, du riz et du pain, ce serait comme ça : épousez définitivement les pâtes, car ce sont des pâtes. Il faudrait que je tue le pain même si j’aime aussi le pain. Cela me laisse coucher avec du riz. Eh bien… le fait est que j’aime tous les glucides, donc je serais vraiment triste si certains glucides disparaissaient. Je parle d’une dépression profonde et inquiétante qui risque de me frapper. En fait, j’ai essayé un régime sans glucides il y a quelques années, et laissez-moi vous dire que ce n’était pas joli.
Chow mein à la sauce soja
Quoi qu’il en soit, passons à la recette du chow mein à la sauce soja. C’est ta norme Si Yao Wong Chow Mince qui se traduit par Nouilles frites royales à la sauce soja Parce que ces nouilles à la sauce soja sont les reines de toutes les nouilles frites du pays. C’est un favori pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, et vous le verrez souvent dans les maisons de nouilles congee ou même dans les dim sum. Traditionnellement, c’est juste de la sauce soja, des nouilles, de la ciboulette et des germes de soja, mais j’ai ajouté du bœuf pour un peu de protéines.
Puisqu’il s’agit d’un plat simple, il existe différentes façons de le préparer, qui dépendent généralement du type de sauce soja que vous utilisez et dans quelle proportion.
Où acheter du chow mein
Vous trouverez des nouilles chow mein fraîches au rayon nouilles réfrigérées de votre épicerie asiatique. Elles sont généralement présentées dans un sac en plastique et sont parfois appelées nouilles aux œufs à la Hong Kong, nouilles chow mein ou nouilles fines aux œufs.
Sauces soja
Sauces soja utilisées dans la sauce soja chow mein hei sombre et une lumière. Vous pouvez trouver les deux dans votre sympathique épicerie asiatique, et je commence à les voir également apparaître dans les grandes épiceries. Premièrement, si vous préparez ce plat, ou tout autre plat chinois, vous devrez utiliser de la sauce soja chinoise. Vous pouvez certainement utiliser n’importe quelle sauce soja que vous avez à la maison (même ces petits paquets de Kikkoman que vous accompagnez avec vos sushis), mais si vous voulez un plat authentique, procurez-vous de la sauce soja chinoise, vous ne serez pas déçu !
- Sauce soja légère De couleur claire, brun rougeâtre presque transparent et de viscosité fine. Il est salé, savoureux et essentiel à la cuisine chinoise. Il est utilisé aussi bien pour l’assaisonnement que pour les trempettes.
- Sauce soja noire Plus épaisse, plus foncée et légèrement moins salée que la sauce soja ordinaire/légère. Elle est de couleur presque noire et a l’apparence d’une sauce soja, mais diluée. Il est utilisé pour donner du goût, mais principalement pour ajouter une couleur caramel foncé classique aux plats. La couleur provient d’une longue fermentation des graines de soja et elle dégage une douceur très subtile.
Si vous n’achetez qu’une seule bouteille, achetez de la sauce soja légère, car c’est la plus polyvalente des deux : la sauce soja légère est utilisée dans les sautés, les braisages, les soupes, les ragoûts et les marinades. Si vous n’avez pas de soja foncé, vous n’aurez pas la même couleur dans vos plats, mais en général, vous aurez une bonne approximation de la saveur en utilisant du soja clair.
Nous utilisons habituellement la marque Lee Kum Kee pour les deux types de soja, mais nous utilisons également Pearl River Bridge. parfois. Certaines personnes sont fidèles à leur fidélité à la marque de sauce soja, mais pas nous.
Avez-vous besoin d’un wok ?
Vous n’avez pas besoin d’un wok pour préparer ces nouilles, mais en avoir un vous aidera certainement. Les casseroles à fond rond sont les meilleures. Il vous permet de mélanger et de frire en un seul mouvement fluide. Si vous avez la chance d’avoir une cuisinière à gaz, vous pouvez vous procurer une poêle ronde bon marché en acier au carbone. Nous possédons et aimons ce produit industriel sans fioritures. Il n’est pas nécessaire d’acheter une poêle à frire coûteuse, tout ce dont vous avez besoin est une poêle à frire en acier au carbone bon marché et cela changera votre vie de cuisinier. Et il n’y a absolument aucune raison d’en acheter un antiadhésif.
Lodge fabrique également cette poêle à fond rond qui est trop lourde pour être jetée, mais vous pouvez l’utiliser sur une cuisinière électrique radiante.
Wok chaud, huile froide
La bonne façon de chauffer une poêle à frire en acier au carbone est de la chauffer à sec, de la laisser fumer légèrement, puis d’ajouter de l’huile sur le pourtour de la poêle. Cela garantit que vos aliments ne collent pas et que vous n’aurez pas besoin d’autant d’huile.
Autres plats du Nouvel An lunaire
J’espère que vous préparerez ce chow mein royal à la sauce soja. C’est de la pure nourriture réconfortante à base de pâtes.
une bonne année!
-Steve
Recette de Chow Mein à la sauce soja et au bœuf
Nouilles pur confort
sert 2
viande
- 1/2 livre viande Tranches fines
- 1 1/2 cuillère à café Sauce soja légère
- 1 cuillère à café Maïzena
- 1/2 cuillère à café Vin de Shaoxing Mon choix
Nouilles
- 2 cuillerée à soupe eau
- 1 cuillerée à soupe Sauce soja légère
- 1/2 cuillerée à soupe Sauce soja noire
- 1 cuillère à café Huile de sésame rôti
- 1/2 cuillère à café sucre
- 2 cuillerée à soupe Huile neutre
- 8 once Nouilles fraîches chow mein
- 3.5 once Germes de haricots Environ 1,5 tasse
- 3 Oignons verts Golianide
Mélangez le bœuf avec les ingrédients de la marinade et laissez-le de côté.
Préparez la sauce : Dans un bol ou une tasse à mesurer, fouettez ensemble l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et le sucre. Annuler.
Faire tremper les nouilles dans un bol d’eau chaude pendant une minute. Massez-le doucement, puis filtrez-le bien. Annuler.
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle à feu vif. Une fois l’huile bouillante, ajoutez le bœuf et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirer de la poêle.
Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et laissez fumer à nouveau, puis ajoutez les pâtes. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant et bien chaud, environ 2-3 minutes.
Ajoutez la sauce et remuez pour vous assurer que toutes les pâtes sont enrobées. Ajoutez à nouveau le bœuf ainsi que les pousses et les oignons verts. Remuer jusqu’à ce que les pousses soient cuites à votre goût, puis retirer de la poêle et déguster !
Faits nutritionnels
Recette de Chow Mein à la sauce soja et au bœuf
Quantité par portion
Calories 561
Calories provenant des graisses 302
% valeur quotidienne*
graisse 33,5 grammes52%
Gras saturés 6 grammes38%
Cholestérol 95 mg32%
Sodium 1216mg53%
Potassium 542 mg15%
Glucides 34,4 grammes11%
Fibre 2,3 grammes10%
Sucre 4,3 grammes5%
protéine 36,7 grammes73%
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
