Cette recette Chipotle Chicken Copycat est ma version de la version prête à l’emploi, et je pense qu’elle a encore meilleur goût ! Laissez le poulet mariner toute la nuit dans une marinade fumée-épicée maison. Ensuite, faites cuire du poulet chipotle sur le gril pour un dîner tex-mex facile en semaine.
Vous pourriez également aimer le poulet épicé de PF Chang et le poulet barbecue hawaïen sucré et épicé de Huli Huli.
Je pense que vous allez adorer cette recette de poulet Chipotle Copycat. Les saveurs sont audacieuses, fumées et épicées, et le poulet ne pourrait pas être plus juteux. Je laisse les cuisses de poulet mariner toute la nuit, puis je les fais griller le lendemain pour les utiliser dans des dîners mexicains faciles. Servez-le avec une salade de quinoa du sud-ouest ou mélangez ce poulet sur un bol de burrito au poulet un soir de semaine, et vous ne le regretterez pas.
Raisons d’aimer cette recette de poulet chipotle copiée
- La marinade est tellement bonne qu’on peut la boire. Cette marinade au chipotle maison facile rend le poulet plein de saveur !
- Super de passer à autre chose. Faites mariner les cuisses de poulet toute la nuit dans une délicieuse marinade. Il est facile de le jeter sur le gril le lendemain !
- Facile à cuisiner. Griller rend le poulet parfaitement carbonisé à l’extérieur et extrêmement juteux à l’intérieur. Vous pouvez également faire cuire le poulet au four, à la friteuse ou sur la cuisinière.
- Dîner de style restaurant à la maison. Les saveurs de cette recette de poulet chipotle copiée sont tout aussi bonnes, sinon meilleures, que celles de mon restaurant tex-mex préféré. J’adore ajouter ce poulet aux burritos, aux enchiladas, aux bols à tacos et plus encore.
Ingrédients d’assaisonnement chipotle
Il a fallu de nombreux tests pour perfectionner cette recette de poulet chipotle et j’ai trouvé la marinade la plus étonnante. Tout ce qu’il faut, c’est 4 ingrédients et des assaisonnements simples. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette au bas de l’article pour voir les quantités exactes que j’utilise dans cette recette.
- ail – Des gousses d’ail frais, ou vous pouvez utiliser une demi-cuillère à café de poudre d’ail à la place de chaque gousse.
- huile – Vous devrez utiliser une huile neutre comme l’huile d’olive légère, l’huile de canola ou l’huile d’avocat.
- vinaigre J’utilise du vinaigre blanc, mais vous pouvez en utiliser un autre type, comme du vinaigre blanc, rouge ou de cidre de pomme.
- piment chipotle -Coupé dans une boîte de chipotle en adobo. Pour une marinade plus épicée, conservez un peu de sauce de la boîte pour la mélanger également.
- épices – Piment chipotle moulu, cumin, origan, paprika, sel et poivre. Si vous n’avez pas de poudre de chipotle, vous pouvez utiliser une combinaison de paprika fumé et de poivre de Cayenne pour imiter la chaleur et la fumée.
Quel poulet dois-je utiliser ?
J’utilise des cuisses de poulet désossées et sans peau. En effet, la viande brune est très indulgente et sa teneur élevée en matières grasses rend difficile sa surcuisson.
Vous pouvez préparer cette recette de poulet chipotle avec du poulet avec os, des poitrines de poulet ou toute autre coupe de votre choix. Si vous utilisez des poitrines de poulet, je vous recommande de les faire mariner toute la nuit pour de meilleurs résultats. Gardez à l’esprit que différentes coupes de poulet auront également des temps de cuisson différents.
- Mélange d’eau salée. Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.
- Faites mariner le poulet. Retirez tout excès de graisse du poulet avant de le faire mariner. Mélangez ensuite le poulet avec la marinade dans un grand bol. Massez jusqu’à ce que le poulet soit enrobé, couvrez et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Vous pouvez également faire mariner le poulet dans un sac ziplock si vous en avez un.
- Préparez-vous à griller. Au moment de cuire le poulet, jetez le reste de la marinade. Faites chauffer un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen.
- Faites griller le poulet. Sur le grill va le poulet mariné. Griller le poulet chipotle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit à 165°F. Tranchez et servez !
Pas de grill ? Faites plutôt cuire votre poulet !
Si vous n’avez pas de grill extérieur, vous pouvez préparer du poulet chipotle cuit au four. Cuire le poulet mariné dans une plaque à four à 375°F pendant 25-30 minutes.
Une autre option consiste à utiliser une friteuse à air. Dans ce cas, suivez les instructions de cuisson des cuisses de poulet dans la friteuse à air. Vous pouvez également faire cuire du poulet sur la cuisinière, comme ce poulet chipotle au miel.
Conseils pour réussir son poulet grillé
- Préchauffez le gril. Je fais toujours le test ping. Si vous placez le poulet sur le gril et que vous l’entendez immédiatement grésiller, les grilles du gril sont suffisamment chaudes. Si le poulet ne grésille pas, cela signifie que le gril doit préchauffer un peu plus longtemps.
- Les temps de cuisson varient. Les temps de rôtissage exacts dépendront de la taille et de l’épaisseur du poulet, et du fait que vous utilisez des poitrines ou des cuisses, avec ou sans os. Les poitrines de poulet cuiront plus rapidement, tandis que le poulet avec os prendra plus de temps.
- Assurez-vous que le poulet est cuit. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer que la température interne atteint 165 °F dans la partie la plus épaisse du poulet.
Stockage et réchauffage
- Réfrigérateur. Conservez les restes de poulet chipotle dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. J’adore couper les restes pour préparer davantage de plats mexicains comme des enchiladas au poulet, des taquitos au poulet faits maison et des flautas au poulet.
- Réchauffage. Faites chauffer le poulet au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Geler. Conservez le poulet bien fermé et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de réchauffer.
Plus de délicieuses recettes de poulet
Presse à imprimer
une description
Cette recette de poulet chipotle copiée voit du poulet juteux mariné toute la nuit dans une marinade maison fumée et épicée, puis cuit sur le gril. Servez du poulet chipotle pour un dîner tex-mex facile !
- 6 Gousses d’ail
- 1/4 tasse eau
- 1/4 tasse Huile neutre (comme l’huile d’olive légère, végétale, de canola ou d’avocat)
- 3 cuillères à soupe Sucre roux clair
- 3 cuillères à soupe Vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe Piments chipotle hachés (d’une boîte de chipotle en adobo)
- 1 1/2 cuillère à café Piment chipotle moulu
- 1 cuillère à soupe Cumin moulu
- 1 cuillère à soupe Thym séché
- 2 cuillères à café Sel casher
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 3 Un kilo de cuisses de poulet désossées et sans peau
- Mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à obtenir une purée.
- Coupez l’excès de gras du poulet et placez-le dans un grand bol ou un sac ziplock. Versez la marinade sur le poulet et couvrez. Couvrez le bol (ou fermez le sac) et laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Au moment de cuire, chauffez le gril à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade.
- Griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il atteigne 165 °F sur un thermomètre à viande.
- Tranchez et dégustez.
Remarques
- Conserver hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Congeler hermétiquement jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur.
