Casserole de nouilles au poulet
Casserole de nouilles au poulet C’est de la pure nourriture réconfortante, le genre de dîner familial qui offre toute l’ambiance réconfortante. Il est crémeux et au fromage, rempli de tendres nouilles au poulet et aux œufs, et une garniture croustillante de craquelins Ritz est la touche finale parfaite.
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Un plat de pâtes au poulet est le dîner le plus réconfortant!
En tant que résident du Midwest, les casseroles crémeuses occupent une place particulière dans mon cœur. J’ai grandi en le mangeant, donc c’est toujours un favori nostalgique. Et ça Casserole de nouilles au poulet Il se classe au même rang que la cocotte Sloppy Joe et la cocotte à hamburger !
Comme la soupe poulet et nouilles, les principaux ingrédients de cette recette sont du poulet râpé et de larges nouilles aux œufs. Mais au lieu de bouillon, les pâtes et le poulet sont cuits dans une sauce crémeuse au fromage avec des légumes et garnis de craquelins Ritz au beurre. Quelle joie !
- Détendu. L’utilisation de yaourt grec sans gras et de lait faible en gras rend la sauce plus légère que la sauce traditionnelle, mais toujours riche et crémeuse.
- Convient à la famille. Il n’y aura pas de plainte lorsque le dîner sera une cocotte copieuse et ringarde !
- Il nourrit une foule, mais est également idéal en semaine. C’est le genre de repas unique que j’aime pour un dîner d’un soir, mais il coche également toutes les cases pour un repas-partage. (Glucides ? Vérifiez ! Fromage ? Vérifiez ! Sauce à la crème ? Vérifiez !)
- Faites-le avancer. J’aime assembler ce plat de pâtes au poulet à l’avance pour pouvoir le faire cuire quand je suis prêt.
Principaux composants
Vous trouverez la liste complète des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici quelques notes à garder à l’esprit.
- Yaourt grec ou crème sure. Utilisez de la crème sure pour un plat de nouilles au poulet plus classique, ou du yaourt grec sans gras pour le garder léger et ajouter plus de protéines.
- Nouilles aux œufs larges. Les pâtes larges retiennent mieux la sauce crémeuse !
- Oignons et céleri. Ceux-ci aident à développer la saveur de la soupe poulet et nouilles et ajoutent une saveur similaire à cette cocotte.
- épices. Poudre d’ail, thym, sauge, sel et poivre.
- Bouillon de poulet. J’utilise un bouillon faible en sodium pour contrôler le niveau de sel.
- Lait écrémé. Vous pouvez certainement remplacer le lait par du lait plus gras si vous le souhaitez, mais je vous mets en garde contre le lait écrémé, qui peut créer une sauce fine.
- Pois et carottes. Les légumes surgelés sont un moyen simple d’ajouter de délicieux légumes sans aucune préparation !
- Fromage cheddar râpé. Je ne saurais trop insister sur ce point : DÉCHIREZ-VOUS ! Il se dissout plus facilement dans la sauce.
- Poulet cuit. Vous pouvez râper les restes de poitrines de poulet cuites au four ou de poulet rôti, ou suivre ma recette de poulet râpé Instant Pot ou de poulet râpé Crockpot.
- Craquelins au beurre. Ils sont écrasés sur le dessus pour un fini croustillant et doré. Vous pouvez remplacer le panko si vous le souhaitez, mais utiliser des craquelins Ritz me rappelle les craquelins que j’avais l’habitude de émietter dans une soupe poulet et nouilles quand j’étais enfant !
- Herbes fraîches. Terminez avec du persil frais ou de la ciboulette, si vous le souhaitez.
Comment faire un plateau de nouilles au poulet
Faire bouillir les nouilles. Faites cuire les nouilles pendant 1 minute avant qu’elles ne soient cuites ; Mélanger avec de l’huile et réserver.
Faire revenir les oignons et le céleri (Image 1). Faites-le cuire dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis ajoutez la farine et les épices. Cuire 1 minute.
Rendez-le crémeux (Photo 2). Ajoutez progressivement le bouillon et le lait. Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Ajoutez les ingrédients suivants (Photo 3). Ajoutez les petits pois et les carottes, puis le yaourt grec et le fromage.
Incorporer le poulet et les pâtes (Photo 4). Transférer le mélange dans un plat allant au four.
Top ça (Photo 5). Écrasez les craquelins dessus.
pain. Cuire au four à 350 °F pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le mélange bouillonne et soit doré. Décorez avec des herbes.
Variations de recettes
- Ajouter plus de légumes. Faites sauter les champignons avec les oignons et le céleri ou remplacez les pois et les carottes par du brocoli haché surgelé.
- Donnez-lui un dessus ringard. Avant d’ajouter les biscuits, saupoudrez un peu de cheddar dessus.
- Cube de poulet. Si vous préférez effilocher le poulet plutôt que de l’émincer, vous pouvez le couper en cubes.
Que servir avec une cocotte de pâtes au poulet ?
- Aspects botaniques. Restez simple avec des haricots verts sautés ou de la courge musquée rôtie.
- autorité. Cette salade d’épinards a été ma recette de salade d’accompagnement préférée ces derniers temps !
- Du pain ou des biscuits. Pour un dîner complet et réconfortant, servez-le avec des petits pains faits maison ou des biscuits au babeurre.
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Casserole de nouilles au poulet
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ingrédients
- 1 tasse Yaourt grec nature sans gras ou crème sure
- 12 once Vermicelles aux œufs séchés
- 4 cuillères à soupe Beurre non salé
- 1 petit Oignon jaune Finement coupé en cubes
- 3 Côtes céleri Couper en petits cubes (environ 1 tasse)
- ⅓ tasse Farine tout usage
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Sel casher
- ½ cuillère à café Thym séché
- ½ cuillère à café Sauge mafrouk
- ¼ cuillère à café Poivre noir moulu
- 3 Tasses Bouillon de poulet faible en sodium
- 1 tasse Lait écrémé J’ai utilisé 1%
- 1 (10 oz) sac de pois et de carottes surgelés Fondre
- 1 tasse Fromage cheddar fort râpé diviseur
- 4 Tasses Cuit Poulet haché
- 1 combien Craquelins au beurre Comme le Ritz (environ 32 crackers)
- Persil frais ou ciboulette hachée En option pour le service
instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Enduire un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un spray antiadhésif et réserver. Mesurez le yaourt grec et laissez-le à température ambiante pendant que vous suivez la recette.
- Faites cuire les nouilles pendant 1 minute avant qu’elles ne soient cuites selon les instructions sur l’emballage (pour mon paquet, c’était 4 minutes). Ils devraient être encore un peu trop moelleux à manger, car ils continueront à cuire au four. Égoutter, mélanger avec un peu d’huile pour éviter de coller et réserver.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une cocotte ou une grande marmite similaire à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri. Remuer et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les oignons soient translucides, environ 6 minutes.
- Saupoudrer le dessus de farine, de poudre d’ail, de sel, de thym, de sauge et de poivre. Cuire en remuant jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux secs de farine, pendant une minute complète.
- Mélangez les éclaboussures une à une, puis ajoutez le bouillon et le lait en remuant jusqu’à consistance lisse. Portez le liquide à ébullition à feu moyen-vif, puis laissez mijoter, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d’une cuillère, environ 10 à 15 minutes une fois qu’il commence à bouillir. Retirer du feu.
- Hors du feu, ajoutez les petits pois et les carottes (cela aidera à refroidir la sauce pour que le yaourt ne caille pas), puis le yaourt grec et le fromage jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Ajouter le poulet et les nouilles et transférer dans le plat allant au four préparé. Lisser le dessus.
- Avec les doigts, écrasez les biscuits sur la cocotte pour obtenir une croûte croustillante.
- Cuire au four jusqu’à ce que la cocotte soit chaude et bouillonnante et que les biscuits soient dorés, 25 à 30 minutes. Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché. Laisser refroidir quelques minutes, puis servir.
Remarques
- Pour le stockage: Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffer: Réchauffer les portions individuelles au micro-ondes ou le bol entier dans un plat couvert à 350°F jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Congeler: Vous pouvez les congeler avant la cuisson jusqu’à 2 mois ; Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson. Ou congelez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois.
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