Vous connaissez ces tomates que vous ne pouvez obtenir qu’à la fin de l’été et au début de l’automne ? Ceux qui sont sucrés et ont le goût d’une journée d’été ? Ceux qui vous donnent l’impression de manger du soleil ? Eh bien, il s’avère que lorsque vous le faites braiser dans de l’huile d’olive avec des herbes, cela prend un tout nouveau niveau de plaisir.
Dès la seconde où ils furent au four ; Je souriais comme un idiot.
sérieusement. J’avais le vertige.
Grand-père est entré par la porte d’entrée et a demandé : « Qu’est-ce qui sent bon ?
J’ai crié : « Tomates confites !
Après une heure et demie au four, j’ai goûté l’huile. J’ai demandé à Jedd d’en essayer aussi.
Je vais le laisser décrire leur goût.
“C’est génial, mais je ne peux pas vraiment Décrivez-le. Les tomates sont douces, mais ont plus de saveur de tomate. Ils sont exacts, mais ils ne le sont pas. C’est brillant et profond à la fois, tu sais ? J’aime cela!”
Pour fêter ça, il a préparé une ciabatta maison que nous avons tartinée de fromage ricotta et garnie de tomates et de leur huile.
Cela ne nous dérangeait même pas lorsque l’huile coulait sur nos poignets.
Comme je l’ai dit, les tomates confites sont le plus joyeux des aliments !
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Tomates cerises confites : le plus joyeux des aliments
Quelque chose d’étonnant se produit lorsque vous mélangez des tomates cerises, du thym, des oignons et de l’huile d’olive directement de la ferme dans une casserole et que vous les faites rôtir lentement pendant plus d’une heure. C’est de la pure magie !
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ingrédients
- 1 pinte De tomates cerises
- ½ tasse huile d’olive
- 1 Petit oignon jaune Haché grossièrement
- 6 Tiges de thym frais
- 3 Feuilles de laurier
- 1 cuillère à café Sel casher
- ½ cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
instructions
Préchauffer le four à 250 degrés.
Disposez les tomates dans un plat à gratin 8×8 ou ovale. Versez l’huile sur les tomates et placez 3 brins de thym, des feuilles de laurier et des oignons entre les tomates.
Cuire 45 minutes.
Retirez les tiges de thym cuites et ajoutez les trois tiges de thym restantes pour un peu de saveur de thym frais.
Cuire encore 45 minutes.
Les tomates sont cuites lorsqu’elles sont fermes mais entièrement cuites.
Conservez les tomates et l’huile ensemble dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine.
