Salade de chou aux pommes

par Lori Tondeuse24 octobre 2025Aller à la recette

Oubliez la mayonnaise lourde, c’est brillant et rafraîchissant Salade de chou aux pommes Prêt à voler la vedette lors de votre prochain barbecue.

J’ai hâte de partager cette recette de chou qui n’est pas une soupe et qui ne contient pas de corned-beef ! La salade de chou a toujours été l’un de mes plats préférés servis sur les barbecues, et cette salade de chou aux pommes est un changement de rythme rafraîchissant. Vous obtenez toujours ce croquant satisfaisant du chou et de la pomme, mais il est équilibré avec une bouchée moelleuse des canneberges et des raisins secs. La saveur est la combinaison parfaite de piquant – du jus de citron et du vinaigre – et sucré d’une touche de miel. C’est comme une mini-fête pour vos papilles gustatives, et croyez-moi, vous ne voudrez pas que cela se termine.

Cette recette ne pourrait pas non plus être plus simple à préparer. Pour gagner du temps, prenez un sac de mélange de salade de chou pré-râpé (y compris les carottes), puis il ne vous reste plus qu’à hacher les pommes et fouetter la vinaigrette. Après seulement 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent, vous obtenez un accompagnement brillant et croustillant prêt à l’emploi.

En grandissant, la seule salade de chou que je connaissais était celle crémeuse à base de mayonnaise. Ma version préférée venait d’un certain restaurant de poulet frit, où le chou et les carottes étaient finement râpés et avaient cette douceur distincte à laquelle je ne pouvais pas résister. Ce n’est que vers la trentaine que j’ai essayé quelque chose de complètement différent : une « salade saine », une salade de chou au vinaigre avec des poivrons, du chou et des carottes. Au début, le toucher vif et le manque total de douceur me dérangeaient, mais j’ai finalement appris à l’apprécier.

Désormais, mes préférences en matière de salades sont très flexibles. La seule chose que je n’arrive toujours pas à surmonter, c’est le poivron vert, il est trop amer pour moi. Sinon, vous pouvez le servir : finement haché, en morceaux, crémeux, piquant, sucré ou vinaigré. Je serai heureux de l’empiler dans mon assiette à chaque fois.

Personnalisez votre salade de chou

Cette salade de chou aux pommes est probablement l’une de mes nouvelles recettes préférées. Je n’aurais jamais imaginé que les pommes et le chou se marieraient aussi bien, et même si la recette est parfaite telle quelle, j’aime toujours personnaliser mes recettes avec d’autres ingrédients. Par exemple, remplacer le miel par du sucre de coco, du sirop d’érable, de la cassonade légère ou tout autre édulcorant que vous préférez fonctionnera également et modifiera légèrement le goût. Il en va de même pour l’utilisation de différents types de vinaigre. J’ai sous la main des bouteilles de pêche balsamique et de champagne, qui fonctionnent bien avec cette recette. Le jus de citron est également une alternative rafraîchissante au jus de citron, surtout lorsqu’il est associé au miel.

Je suis fan de l’ajout de moitiés de raisins verts ou rouges à ces choux verts, avec ou à la place des raisins secs et des canneberges. Vous pouvez également remplacer les pommes par des poires et ajouter du jicama râpé et des poivrons rouges, jaunes ou orange pour plus de saveur et de couleur. Le céleri haché est une autre façon d’ajouter du croquant supplémentaire à un plat. Et si vous aimez les graines de céleri, n’hésitez pas à en saupoudrer si vous le souhaitez. Les oignons verts hachés ajoutent une touche légère. Vous pouvez également utiliser du chou rouge entier ou un mélange de chou rouge et vert dans cette recette. J’aime la variété, donc je la fais un peu différente à chaque fois, en fonction de ce que j’ai sous la main.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes de salade de chou aux pommes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Remuer avant de servir pour incorporer toute sauce qui aurait pu couler au fond du bol avec le chou. La salade de chou ne se congèle pas bien.

Suggestions de services

Que vous organisiez un barbecue, que vous alliez à un pique-nique ou que vous recherchiez un plat d’accompagnement facile et délicieux pour une soirée burger, la salade de chou aux pommes est le choix parfait. Il se marie aussi bien avec les côtes levées à la mijoteuse qu’avec les sliders de cheeseburger, le fish and chips et le sandwich ciabatta. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous pourrez également déguster cette salade de fenouil et de pommes. C’est plein de saveurs rafraîchissantes.

recette

Préparatoire: 15 minutes

Temps de refroidissement : 15 minutes

le total : 30 minutes

ingrédients

1 Une petite tête de chou vert Finement râpé (environ 6 à 7 tasses emballées)
2 Pommes Granny Smith Gravé et julienne
1 Grosse carotte Déchiquetez-le
¼ tasse Canneberges séchées
¼ tasse Raisins dorés
¼ tasse Jus de citron
2½ cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse huile d’olive
4½ cuillères à soupe Miel
Sel casher Selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu Selon le goût

instructions

Placer le chou, les pommes et les carottes dans un grand bol. Incorporer les canneberges séchées et les raisins secs.
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Ajustez la saveur si nécessaire en ajoutant plus de jus de citron ou de miel pour obtenir le goût souhaité.
Versez la sauce sur le mélange de légumes et mélangez jusqu’à ce que le chou soit uniformément enrobé. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Informations nutritionnelles :

Calories : 143Kcal (7%) Glucides : 25g (8%) protéine: 2g (4%) graisse: 6g (9%) Graisses saturées : 1g (6%) Sodium: 23mg (1%) Fibre: 4g (17%) sucre: 19g (21%)