C’est lumineux et rafraîchissant Salade de chou libanaise À base de chou râpé, de citron, de menthe et d’ail. C’est une salade d’accompagnement rapide et facile, parfaite pour accompagner du poulet, du bœuf ou des crevettes.
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Temps de préparation10 minutes
Il y a quelque chose de si simple et irrésistible dans une salade de chou croquante et citronnée, surtout quand elle me rappelle les plats frais et vibrants que j’ai grandi en mangeant ! Cette salade de chou libanaise fait partie de ces plats d’accompagnement que je prépare fréquemment, que je la sers avec du shawarma au poulet grillé ou avec mes plats préférés du Moyen-Orient. Il est lumineux et rafraîchissant et se marie à merveille avec tout, des ragoûts copieux aux collations en semaine. Si vous aimez les saveurs de la salade de taboulé libanais ou de la salade fattoush, c’est un autre ajout incontournable à votre plat.
ingrédients
- chou: Délicieux, croquant et doux au goût, j’utilise habituellement du chou vert.
- Menthe séchée : Plus corsée et légèrement moins sucrée que la menthe fraîche, c’est une saveur classique de la cuisine du Moyen-Orient.
- Citron: Le jus de citron frais se marie à l’huile d’olive pour habiller ce simple chou.
- persil: Un peu de poivre et de citron dans la saveur.
- ail: Avec une saveur aromatique, piquante et légèrement noisette, l’ail est un aliment de base dans la plupart des vinaigrettes.
Comment faire une salade de chou libanaise
Étape 1. Commencez par râper le chou avec un couteau bien aiguisé ou à l’aide d’une mandoline.
Étape 2. Placez ensuite le chou dans un grand bol avec la menthe séchée et le persil frais.
Étape 3. Utilisez un petit avion ou un presse-ail pour ajouter de l’ail frais à la salade et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4. Enfin, ajoutez l’huile d’olive et le jus de citron, puis mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Servez et dégustez cette salade de chou libanaise !
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Questions fréquemment posées
La salade de chou libanaise est plus légère et plus brillante que la salade de chou classique. Au lieu d’une mayonnaise crémeuse, il utilise un simple mélange de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail et de menthe pour une saveur fraîche et rafraîchissante qui se marie bien avec les viandes grillées, les plats méditerranéens ou les repas de tous les jours.
Le chou vert est le choix traditionnel car il reste croquant et résiste bien à la vinaigrette au citron. Vous pouvez également utiliser du chou de Milan ou un mélange de chou vert et violet pour plus de couleur et de croquant.
Oui! En fait, cette salade est meilleure après 15 à 30 minutes de repos, permettant au chou de ramollir un peu et d’absorber la vinaigrette. Pour une meilleure texture, dégustez dans les 24 heures. Si vous préparez à l’avance, gardez la sauce séparée jusqu’au moment de servir.
