Recette Paneer Makhani - Nourriture amusante et amusante

Publié : 24 octobre 2025 | une moyenne : 24 octobre 2025 par Hina Gujral

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Temps de lecture estimé : 4 minutes

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Alors, qu’est-ce qui rend cela spécial ? La sauce makhani maison makhani est la réponse. Mon Makhani Masala magique peut être préparé à l’avance et peut être congelé. C’est la pâte de curry qui se trouve derrière tous nos délicieux plats indiens Makani de style restaurant.

Désormais, il n’est plus nécessaire de se précipiter au restaurant indien voisin pour déguster votre Murgh Makhani ou Paneer Butter Masala préféré. Préparez un lot de makhani masala pendant le week-end et conservez-le au réfrigérateur.

Ce Paneer Makhani fait partie de ces recettes de cuisine indienne que j’ai préparées à plusieurs reprises à différentes occasions et à chaque fois, elle a reçu de nombreux compliments.

Mes conseils éprouvés

Faire tremper le paneer dans de l’eau tiède Pendant 8 à 10 minutes. Ce procédé rend le paneer extrêmement doux et fondant en bouche.
utiliser Tomates mûres rouge vif Pour le bouillon. Ces tomates donneront de la couleur au bouillon.
Après broyage, filtrer le bouillon makhani à l’aide d’un tamis Avant d’ajouter du paner. Cette étape rend la sauce style restaurant douce et savoureuse.
N’ajoutez pas trop d’eau Tout en broyant le masala, le paneer beurre masala a une sauce épaisse et savoureuse.
Ajoutez un quart de tasse de lait ordinaire ou de noix de cajou pour obtenir la quantité requiseConsistance si le bouillon makhani est trop épais.
Au lieu du sucre, Vous pouvez également utiliser un quart de tasse de concentré de tomate ou de ketchup. De nos jours, les oignons, la sauce tomate, l’ail ou le ketchup ne sont plus disponibles dans les supermarchés.
Je recommande fortement d’utiliser Piment rouge du CachemireIl a un goût léger et donne une couleur vive au bouillon.

Regardez la vidéo de Paneer Makhani

Proposition de soumission

Paneer Makhani et Naan sont une combinaison alimentaire préférée Pour de nombreux gourmands du monde entier, dont moi-même. C’est la nourriture réconfortante par excellence.

Ce plat de sauce indien principal est parfait avec du naan de blé entier, des parathas, du roomali roti, du lacha paratha ou Riz Jeera.

Conservez les restes de paneer makhani au réfrigérateur. Pendant le réchauffage, ajoutez 1/4 tasse de lait Pour obtenir cette texture crémeuse. Utilisez la même sauce pour préparer des spaghetti makhani, du beurre de soja masala ou du poulet tikka masala.

Questions fréquemment posées

Le paneer tikka masala et le paneer beurre masala sont-ils identiques ?

La seule différence entre les deux plats de paneer est que le paneer est grillé avant de l’ajouter à la sauce. Les cubes sont marinés et grillés dans du paneer tikka masala pour une saveur fumée dans la sauce. Les cubes de paneer masala au beurre ne sont ni grillés ni frits séparément. Le goût, la texture et la couleur des recettes indiennes de paneer sont plus ou moins similaires.

Puis-je faire du paneer makhani sans oignons ni ail ?

Oui, ce délicieux Paneer Makhani peut être préparé sans utiliser d’oignons ni d’ail. pour moi Recette Jain Paneer Makhani Très populaire parmi les amis et la famille qui cuisinent sans oignons ni ail.

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Recette de Paneer Makhani

Paneer Makhani est une recette de sauce végétarienne indienne crémeuse. Apprenez à préparer du paneer makhani de style restaurant à la maison en quelques étapes seulement.

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tourner: plat principal

cuisine: indien

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Durée totale : 45 minutes

Repas : 4

Calories : 490Kcal

Kadai à fond lourd
Mixer

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

instructions

Coupez le paner en cubes de taille égale et réservez.
Ensuite, préparez le makhani masala comme suggéré dans la recette ici.
Faites chauffer le beurre ou le ghee dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les feuilles de laurier avec le makhani masala. Remuer et laisser mijoter le masala pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez maintenant la crème, le sel au goût, le garam masala, les cubes de paneer et le lait. Bien mélanger et laisser mijoter la sauce makhani pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Continuez à remuer à intervalles réguliers.
Une fois que le bouillon makhani a atteint la consistance désirée, éteignez le feu. Ajoutez le kasoori methi moulu et remuez.
Garnir le Paneer Makhani de crème et de feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir.
Paneer Makhani est servi avec du naan, du riz jeera ou du lacha paratha.

Notes de recette :

Le Makhani Masala peut également être préparé quelques jours à l’avance et conservé au réfrigérateur. Ou vous pouvez le préparer à partir de zéro juste avant de préparer le plat.
Si vous préférez votre sauce makhani trop épaisse, n’ajoutez pas de lait. J’ajoute du lait pour fluidifier la sauce.
De nombreuses recettes suggèrent de tremper et de frire le paneer avant de l’ajouter au masala. Mais j’ai l’impression que la friture rend la crêpe moelleuse. Je ne suis donc jamais cette étape dans aucune de mes recettes de paneer au curry.
Au lieu de la crème fraîche, vous pouvez utiliser de la pâte de noix de cajou ou de la pâte de graines de pavot pour préparer une sauce makhani riche et crémeuse.