Le restaurant viral Chicken Parm m’a poussé à le faire.
Wow les gars, c’est un parm de poulet doré, croustillant et au fromage, et c’est tellement bon !
Cette idée est venue dans ma vie via Instagram – je me suis retrouvé à regarder pratiquement toutes les vidéos de Carbonara de leur célèbre plat (Poulet Parmesan alla Vodka), qui est une poêle de mozzarella avec une sauce à la vodka généreusement versée sur d’énormes tranches de poulet croustillant.
Et je me suis dit, je dois essayer ça. Pronto.
J’ai donc tout fait, directement à la maison :
- Escalopes de poulet frites
- Préparez rapidement de la sauce tomate San Marzano
- Rôtir cette poêle au fromage
- Versez-le de façon très spectaculaire sur le dessus du poulet.
Imaginez ça. C’est croustillant, fondant au fromage, savoureux… tellement incroyablement bon. Imaginez maintenant cela avec du pain à l’ail et de la salade ensemble dans l’assiette.
J’ai utilisé des tomates concassées de style DeLallo San Marzano pour la sauce et le tout était incroyablement bon. C’est très simple, mais des tomates de bonne qualité, de l’huile, des échalotes et du sel ? C’est suffisamment sucré, salé et piquant pour être intéressant, et je le mangeais tout de suite.
Nous sommes au milieu d’une rénovation de cuisine et j’ai déjà décidé que ce sera l’un de mes premiers (sinon le premier) repas que je préparerai dans la nouvelle cuisine.
