Salade de patates douces rôties, quinoa et chou frisé

Cette salade de patates douces rôties, de quinoa et de chou frisé est une salade vibrante et saine qui regorge de saveurs ! Des ingrédients délicieux et savoureux combinés à une vinaigrette légère à l’érable. Parfait pour des déjeuners ou des dîners faciles en semaine !

Oui, cette recette est une recette éprouvée, j’ai donc juste dû mettre à jour les photos et vous rappeler à quel point cette salade est incroyable ! ce Salade de patates douces rôties, quinoa et chou frisé C’est l’une de mes salades de saison depuis des années et la vinaigrette est incroyable. J’adore incorporer des patates douces à mon alimentation, donc les ajouter à une salade était une évidence. Depuis que j’ai préparé ces frites de patates douces épicées, je suis obsédée par ce mélange d’épices. Doux avec des notes d’épices et d’herbes, il coche toutes les cases !

Pourquoi tu vas adorer ça

Nutritif et rassasiant La combinaison de chou, de quinoa et de patates douces forme un trio puissant, délicieux, sain et rassasiant. Nous adorons une salade format repas !
Personnalisable – Vous pouvez facilement réaliser cette salade vous-même en choisissant vos céréales et en ajoutant des noix ou du fromage aux tranches d’avocat.
Idéal pour la préparation des repas – Préparez à l’avance les ingrédients de cette salade pour la déguster tout au long de la semaine. Le chou résiste bien aux vinaigrettes, ce qui rend cette salade idéale pour la préparation des repas et les restes sont encore meilleurs le lendemain !
Idéal pour tout le monde – Cette salade est naturellement sans gluten, sans produits laitiers et végétalienne, mais vous pouvez facilement ajouter vos protéines préférées comme du poulet, des crevettes ou un steak.

Composants dont vous aurez besoin

Patates douces – Vous aurez besoin de 2 patates douces moyennes (ou 1 grosse patate douce) que je recommande de couper en petits cubes de 1/4 de pouce pour qu’elles rôtissent rapidement et caramélisent facilement.
Quinoa – Ajoute des protéines, des fibres et une texture légère et moelleuse qui équilibre la richesse des patates douces rôties dans cette salade.
Chou frisé – Donne à cette salade de la structure et du croquant tout en ajoutant une base terreuse et riche en nutriments. Assurez-vous simplement de retirer d’abord les tiges dures. Vous pouvez également utiliser des épinards, de la roquette ou d’autres légumes-feuilles.
épices – Un délicieux mélange de poudre de chili, de poudre d’ail, de poudre d’oignon, d’origan, de sel casher et de poivre noir.
Canneberges séchées – Ajoute une touche sucrée et moelleuse, qui équilibre les éléments salés de la salade. Vous pouvez également utiliser des cerises séchées, des raisins secs dorés ou des dattes hachées.
Sauce à l’érable – Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), du sirop d’érable (ou du miel) pour une douceur naturelle, des échalotes finement hachées et du sel marin. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour agrémenter l’ensemble de la salade.

Comment faire une salade de patates douces et de chou frisé

Rôtir les patates douces. Mélanger les patates douces coupées en dés avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, la poudre de chili et le sel jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Étalez les patates douces sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche et faites-les rôtir pendant 25 à 35 minutes, en les retournant une fois.
Faites cuire le quinoa. Pendant que les patates douces rôtissent, à l’aide d’une passoire, rincez bien le quinoa. Ajoutez de l’eau (ou vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet) dans une petite casserole et ajoutez le quinoa rincé. Portez le quinoa à ébullition à feu moyen, puis couvrez et réduisez le feu. Laissez-le sur le feu pendant environ 13 minutes.
Laissez le quinoa refroidir. Retirer du feu en gardant le quinoa couvert. Laissez le quinoa reposer environ 5 minutes, puis remuez-le avec une fourchette. Réserver jusqu’au moment d’assembler la salade.
Préparez les navets. Placez les feuilles de chou hachées dans un grand bol et arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Massez le chou avec vos mains ou des pinces pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et noirci.
Fabriquez des vêtements. Dans un bol ou un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sirop d’érable, les échalotes, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
Rassemblez le pouvoir. Mélanger le chou frisé, le quinoa, les patates douces rôties et les canneberges dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. Ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, et dégustez !

Chaque fois que je prépare du quinoa, j’aime le faire bouillir dans un bouillon de poulet ou un bouillon de légumes car cela ajoute beaucoup de saveur supplémentaire. C’est une chose simple que vous pouvez faire et qui fera une réelle différence dans le goût !

Conseils pour préparer cette salade

Masser le chou Cette étape en vaut la peine car elle adoucit les feuilles, améliore leur texture et brise le chou pour réduire l’amertume de la salade.
Préparez le tout pendant que les patates douces rôtissent – Pendant que les patates douces cuisent, vous pouvez cuire le quinoa, préparer le chou et faire la sauce maison pour gagner du temps.
Ne pas trop cuire le quinoa -Tu veux du quinoa moelleux, pas pâteux. Une fois l’eau absorbée, retirez-la du feu.
Rôtir des patates douces supplémentaires – J’adore avoir des patates douces supplémentaires sous la main pour garnir les bols de céréales, les utiliser dans des wraps ou les servir au petit-déjeuner tout au long de la semaine.

Comment attribuer cette autorité

Remplacer les pommes de terre -A la place des patates douces, tu peux rôtir des courges ou des carottes.
Une variété de grains entiers -Si vous n’êtes pas fan du quinoa, n’hésitez pas à le remplacer par du riz brun, du riz sauvage, du farro ou du couscous.
Changer les légumes – Vous pouvez facilement remplacer le chou frais par des épinards, de la roquette ou un mélange de légumes.
Boost de protéines -Pour ajouter des protéines, n’hésitez pas à ajouter du poulet, des crevettes, du saumon ou du steak cuits. Vous pouvez également ajouter des protéines végétales comme des haricots noirs, des lentilles ou des pois chiches croquants.
Légumes supplémentaires – N’hésitez pas à ajouter des tranches d’oignon rouge, d’avocat, de tranches de concombre, de tomate, de poivron ou de maïs.
Mélanges optionnels – Au lieu de canneberges séchées, essaie des cerises séchées, des raisins secs dorés ou même des pommes hachées pour une saveur différente. Vous pouvez également ajouter des noix hachées, des pacanes, des pistaches, des amandes, des graines de citrouille ou des graines de tournesol pour plus de croquant.
Ajouter du fromage -N’hésitez pas à saupoudrer de feta, de chèvre ou même de parmesan râpé.

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Conseils de préparation et de conservation

Au collège – Vous pouvez préparer tous les ingrédients (patates douces, quinoa et vinaigrette) à l’avance et les conserver séparément dans des contenants hermétiques jusqu’à 5 jours Au réfrigérateur. C’est pourquoi cette salade est si idéale pour la préparation des repas !
Pour le stockage -Une fois le montage de la salade terminé, les restes de salade continueront 2 à 3 jours Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Plus de recettes de salades d’automne

J’espère que vous apprécierez tous cette salade de patates douces rôties ! Si vous aimez cette recette autant que nous, laissez-moi un ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
Rôtir les patates douces. Mélanger les patates douces coupées en dés avec l’huile d’olive, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, la poudre de chili et le sel jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Étalez les patates douces sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche et faites-les rôtir pendant environ 30 minutes, en les retournant une fois.
Faites cuire le quinoa. Pendant que les patates douces rôtissent, à l’aide d’une passoire, rincez bien le quinoa. Ajoutez de l’eau (ou vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de poulet) dans une petite casserole et ajoutez le quinoa rincé. Portez le quinoa à ébullition, couvrez et réduisez le feu. Laissez-le sur le feu pendant environ 13 minutes.
Laissez le quinoa refroidir. Retirer du feu en gardant le quinoa couvert. Laissez le quinoa reposer environ 5 minutes, puis remuez-le avec une fourchette. Réserver jusqu’au moment d’assembler la salade.
Préparez les navets. Placez le chou haché dans un grand bol et arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive et d’une pincée de sel. Massez le chou avec vos mains pendant une à deux minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mou et fonce.
Fabriquez des vêtements. Dans un bol ou un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sirop d’érable, les échalotes, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.
Rassemblez le pouvoir. Mélanger le chou frisé, le quinoa, les patates douces rôties et les canneberges dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. Ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire, et dégustez !