Le Chili Paneer est l’un des plats principaux indochinois les plus délicieux. Suivez mes conseils pour préparer une sauce chili paneer de style restaurant à la maison.
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Hina dit « En Inde, nous aimons le paneer et tout ce qui regorge de saveurs indochinoises. Piment Paner “C’est la combinaison parfaite de ces deux stars préférées des fans.”
Qu’est-ce que le Chili Paneer ?
C’est la version végétarienne la plus populaire du style à emporter Poulet Kung Pao ou Poulet au poivre Fabriqué à partir de fromage indien (paneer). Grand en saveurs et rempli des bienfaits du fromage (paneer). Dans le sous-continent indien, vous pouvez facilement trouver de la tarte au chili au menu de nombreux restaurants ou plats à emporter.
Bon, allons-y. Voici les choses importantes que j’ai apprises au fil des ans pour préparer une excellente tarte au chili Bouillon:
- Utilisez du paner frais et de la meilleure qualité Pour le plat.
- L’assaisonnement est une étape cruciale En faisant du chili paner. Faites tremper le paneer pendant au moins 30 minutes avant de le faire frire peu profond.
- Cuisiner longtemps est la dernière chose que vous voulez faire Pour un plat chinois indien. Il faut le faire frire rapidement. Pour que les légumes ne perdent pas leur croquant et que le paneer ne devienne pas moelleux.
- Pour le rendre torride-Ajouter un quart de tasse d’eau ou de bouillon pendant la cuisson des légumes. Cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez ensuite la bannière. Si vous préférez le paneer au piment sec, n’ajoutez pas plus de 2-3 cuillères à soupe d’eau.
- enfin, Laissez le paner absorber la saveur de la sauce. Laissez le paneer reposer dans la poêle pendant au moins 5 à 10 minutes avant de servir.
Les conseils éprouvés de Hina
Conseil n°1 – Faire tremper le bloc paneer Dans l’eau tiède pendant 5 à 6 minutes avant de tremper. De cette façon, le wonton restera très doux et moelleux même après une friture peu profonde.
Conseil n°2 La recette secrète pour préparer un chili paneer de style restaurant est la mienne Pâte de piment maison. C’est plein de vraie saveur. Versez-en une cuillère à soupe dans le bouillon et vous adorerez son goût. Aucune sauce du commerce ne peut vous donner ce goût.
Conseil n°3 -L Faire une sauce chili végétarienneutilisez du tofu ou des champignons à la place du paneer comme je l’ai fait dans ce sauté végétarien au tofu. Assaisonner, faire frire et cuire le tofu/champignons dans la sauce chili. Champignon piment, Chou-fleur de Mandchourieou Soja Mandchourie C’est un repas végétarien satisfaisant.
Regardez la vidéo du ragoût de chili
Proposition de soumission
Le bouillon de chili est servi comme plat principal. La version sèche du plat est servie en entrée. Pour le plat principal, servir avec des nouilles à l’ail et au chili. Riz frit au poulet, Riz sauté aux champignonsOu du riz au jasmin cuit à la vapeur ou du riz gluant.
Tu peux Utilisez les restes de piments pour faire des tortillas végétariennes Ou insérez-le à l’intérieur Wrap de courgettes à faible teneur en glucides Pour les collations du soir.
Si les sandwichs et les wraps ne sont pas votre truc, mélangez les restes de chili avec du riz cuit et vous l’aurez Un excellent repas tout-en-un.
Êtes-vous fan des saveurs chinoises indiennes? Essayez le sucré et le salé Chopsui chinoisen bonne santé Sauce aux légumes et à l’ail épicéeou favori pour toujours Bouillon de légumes de Mandchourie.
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Recette de piment Paneer
Le chili paneer est un plat principal indien chinois. Suivez mes trucs et astuces pour préparer une sauce chili paneer façon restaurant à la maison.
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Repas : 4
Calories : 329Kcal
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ingrédients
Ingrédients pour la marinade
instructions
Travaux préparatoires :
Faire tremper la masse de paneer dans de l’eau tiède pendant 5 à 6 minutes. Plus tard, coupez-le en cubes. Faire tremper les cubes de paneer dans la fécule de maïs, la farine tout usage, le sel, le poivre et la sauce soja. Bien mélanger pour enrober chaque cube de paneer du mélange de farine. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si la marinade est trop épaisse. Annuler.
Je prépare ma sauce secrète. Faire tremper le poivron rouge sec dans l’eau chaude. Couvrir et laisser de côté pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le piment soit légèrement cuit. Plus tard, mélangez les piments avec l’eau trempée, le gingembre, l’ail, l’oignon et le ketchup aux tomates pour obtenir une sauce onctueuse. Annuler.
Faites une pâte de maïzena et d’eau. Bien mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux. Mettez-le de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Préparation du piment paneer :
Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde. Faites frire les cubes de paneer marinés peu profondément jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croustillants des deux côtés. Ne retournez pas les cubes de paneer encore et encore pendant la friture. Transférez-le dans une assiette et laissez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez le gingembre et l’ail. Remuer pendant une minute. Ajouter les oignons et faire revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient légèrement ramollis.
Ajoutez les poivrons et faites revenir environ une minute.
Ajoutez ensuite le vinaigre, la sauce soja, la sauce chili et le sel et mélangez bien.
Maintenant, ajoutez la pâte de maïzena et remuez constamment la sauce pour éviter la formation de grumeaux.
La sauce va maintenant commencer à épaissir. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en conséquence
Lorsque la sauce épaissit, ajoutez les cubes de paneer frits. Remuer pour mélanger. Laissez la sauce mijoter pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le paneer absorbe la saveur.
Garnir le plat de chili d’oignons verts hachés.
Servir le chili paner avec du riz frit.
Notes de recette :
- Équipement recommandé : Wok (achetez-le ici)
- Ne faites pas frire les cubes de paneer marinés car ils deviennent caoutchouteux et durs.
- Vous pouvez préparer ma sauce chili secrète à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Le reste de la sauce peut également être conservé au réfrigérateur.
- Sauce chili épicée. Par conséquent, goûtez-le et ajoutez-le à la sauce en conséquence. Nous aimons la nourriture épicée, alors ajoutez la tasse entière.
- Pour ajuster la consistance de la sauce, ajoutez plus d’eau si nécessaire.
alimentation
Calories : 329Kcal | Glucides : 14g | protéine: 9g | graisse: 27g | Gras saturés : 9g | Graisses polyinsaturées : 4g | Graisses monoinsaturées : 9g | Gras trans : 1g | Cholestérol: 33mg | Sodium: 424mg | Potassium: 196mg | Fibre: 2g | sucre: 5g | Vitamine A : 178UI | Vitamine C : 35mg | Calcium: 266mg | fer: 1mg
