Simples et familières, ces recettes de barbecue d’été à l’ancienne comprennent des classiques de la cuisine réconfortante qui ont résisté à l’épreuve du temps.
Un long week-end avec la promesse du soleil. Amis et famille se réunissent au bord du lac pour fêter un anniversaire. Ce sont les événements du calendrier sur lesquels se construisent des souvenirs d’été durables.
Tout comme un goûter de Noël, je m’engage également à organiser des souvenirs inoubliables pour mes enfants pendant les mois chauds. Le but est de créer une occasion Multisensoriel.
Après tout, les souvenirs ne sont qu’une odeur, une saveur ou une sensation qui nous ramène à un moment inoubliable.
J’ai pensé que vous apprécieriez peut-être ces recettes de barbecue d’été à l’ancienne que j’ai récemment préparées pour célébrer la fête du Canada/l’anniversaire de Danny.
Des côtes levées collantes à la salade de pommes de terre, en passant par les barres de cheesecake et la limonade maison, Le menu comprenait des classiques de la cuisine réconfortante qui ont résisté à l’épreuve du temps.
Recettes de barbecue d’été rétro
Manger une tranche de pastèque, sauter du quai dans le lac, savourer l’odeur des côtes levées cuites lentement sur le gril… ce ne sont que quelques extraits du temps qui s’ajoutent à un souvenir d’été inoubliable.
Notre récent rassemblement dans la cour était l’un de ces événements. Dans les étapes de planification, Je voulais garder le menu simple et familier. Ce n’était pas une foule très aventureuse. Ce n’est probablement pas le moment idéal pour une salade de lentilles méditerranéenne, aussi délicieuse soit-elle.
Lorsque je cherchais des recettes pour un barbecue d’été à l’ancienne, j’ai suivi les recettes éprouvées de ma propre collection.. Je les ai rassemblés pour vous ci-dessous, ainsi que des suggestions supplémentaires de classiques bien-aimés qui ont un large attrait.
Choisissez une ou deux recettes de chaque catégorie lors de la planification de votre menu. J’écoute !
boissons
Limonade au miel et aux pêches – Fruitée et légère, cette gorgée désaltérante est le rafraîchissement idéal pour l’été. Un favori de mes enfants, il est toujours sur la table lors des rassemblements d’été.
Raspberry Rhubarb Collins Party Punch – Un sirop de fruits rafraîchissant qui remplace le sucre du traditionnel Tom Collins ; Le gin et l’eau gazeuse complètent la jolie couleur rose. Prime? C’est un excellent cocktail en lot. Mélangez-le une fois, puis laissez les invités se servir eux-mêmes.
Thé glacé – Le thé sucré est un type de barbecue traditionnel du Sud, et c’est celui dont je me souviens le plus de mes voyages au Texas et au Nouveau-Mexique. Tout le monde a une recette familiale. Le mien est un simple thé glacé, sucré au goût avec du sirop simple.
Applications :
Herby Ranch Dip & Crudité – Tout le monde aime une bonne trempette avec des légumes frais du marché, et celle-ci est un classique. Ma recette est polyvalente et fiable, alors utilisez ce que vous avez. Cela peut être fait à l’avance.
Œufs de betterave marinés – J’adore le retour de cet apéritif à l’ancienne. Ma version mise à jour contient une saumure de betterave rose vif ! Assurez-vous de remettre les œufs au réfrigérateur après avoir passé l’assiette aux invités ; Il n’est pas conseillé de le laisser au soleil !
Mini boulettes de viande – Est-ce une vieille fête sans mini boulettes de viande ? Je ne pense pas. Ces petites boulettes de viande d’inspiration grecque disparaissent toujours en un éclair. Je sers ces délicieuses bombes savoureuses sur un lit de tzatziki à l’ail et je les accompagne d’origan frais du jardin. Délicieux!
Aspects :
Salade de pommes de terre au yaourt et à la ciboulette – Mon plat de fête d’été préféré est une mise à jour crémeuse et sans mayonnaise d’un classique. Beaucoup d’œufs durs, de ciboulette fraîche, de cornichons à l’aneth et bien plus encore. Préparez-le un jour à l’avance pour de meilleurs résultats.
Salade de pâtes antipasti – Après la salade de pommes de terre, la salade de pâtes est la plus logique pour un barbecue d’été à l’ancienne. Chaque famille a ses favoris ; J’adore cette salade pique-nique chargée qui comprend des légumes rôtis, des tomates cerises et une vinaigrette aux herbes vibrante.
Épis de maïs – Grillé ou bouilli, selon vos envies ! Essayez le maïs au bain de beurre, si vous ne l’avez pas encore fait, et conservez le reste pour la chaudrée de maïs de récolte.
Gâteaux au pesto ou simple pain de maïs à la poêle – les deux sont les favoris et se marient bien avec le barbecue.
Cantaloup surgelé – Restez simple avec une assiette de tranches de pastèque, de cantaloup et de miellat sur de la glace. N’oubliez pas de saupoudrer la pastèque d’un peu de sel marin !
Tubes :
Côtes levées au cidre à préparer – une énorme assiette de Les côtes levées collantes braisées au cidre de pomme et grillées sont un plat préféré lors des fêtes d’été depuis une décennie.. Il n’est pas nécessaire de changer une recette réussie qui nécessite un minimum d’effort le jour de l’événement et qui est appréciée de tous.
Poulet rôti à la sauge – Cette recette est facile à préparer et utilise des herbes fraîches du jardin et des citrons rôtis pour produire un dîner de poulet rôti profondément parfumé.
Cuisses de poulet rôties au four – Si vous voulez manger du poulet, mais que vous n’avez pas confiance dans les grillades, cette recette est faite pour vous. Le poulet est grillé et non frit. Ils sont garnis de chips de pommes de terre grillées et grillées à la perfection.
Desserts :
Barres de gâteau au fromage et aux cerises – Voici mon fameux cheesecake aux myrtilles, simplement modifié avec un pot de confiture de griottes ! Je l’ai fait cuire dans un moule 9×9 et je l’ai coupé en barres une fois refroidi.
Ce cheesecake est un merveilleux dessert. Il se congèle bien, vous pouvez donc le préparer quelques semaines avant votre événement. Puis coupez et servez avec des cerises fraîches.
Mini baies et crème – Un dessert nostalgique, surtout pour ceux qui ont un héritage britannique. Mes mini pots Trifle contiennent des baies d’été de saison et peuvent être préparés à l’avance.
Blueberry Peach Cobbler – compote de fruits confiturés garnie de biscuits moelleux à la vanille ; C’est un dessert à l’ancienne, pur et simple.
Tarte aux pêches avec semoule de maïs et streusel aux pacanes – Une merveilleuse pâtisserie de saison qui crie l’été ! Je décompose le travail en étapes gérables et vous propose de nombreuses options de mise en œuvre. La croûte à tarte et la garniture streusel peuvent être préparées un jour ou deux à l’avance.
Gâteau au chocolat parfait pour nourrir une foule – Si le gâteau au chocolat classique est votre choix de dessert à l’ancienne préféré, cette recette fera plus que simplement nourrir tous vos invités.
Tarte au beurre d’érable – Pour les Canadiens, une tarte au beurre est un dessert nostalgique. Il a toujours sa place sur chaque table de pique-nique dans chaque jardin.
Qu’ajouteriez-vous à ces recettes pour votre barbecue à l’ancienne ? Partagez dans les commentaires ci-dessous.
