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Cookies à la citrouille et aux pépites de chocolat
Chocolat au lait ou pépites de chocolat mi-sucré ? Ma maison est une maison divisée. Je préfère le mi-sucré et mon mari préfère le lait.
Congeler la purée de potiron
Saviez-vous que vous pouvez congeler les restes de purée de citrouille ? Je l’ai mis dans un sac ziplock. Vous pouvez congeler jusqu’à trois mois.
Congeler des biscuits à la citrouille
Ceux-ci se congèlent très bien. Laissez les biscuits refroidir après la cuisson, puis congelez-les dans un sac Ziploc jusqu’à trois mois.
Beurre contre huile
Cette recette utilise du beurre, mais de nombreuses recettes utilisent de l’huile. J’ai testé les deux et pour moi, ils ont le même goût. Donc, si vous devez remplacer l’huile, vous le pouvez. Je préfère généralement le pain beurré.
La version originale de ces biscuits est recouverte d’un filet de beurre noisette. Je le trouve très sucré mais si vous le souhaitez, vous pouvez retrouver la recette dans les notes.
Autres recettes de citrouille :
Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat
Ces biscuits aux pépites de citrouille sont si moelleux, parsemés de pépites de chocolat. Ce seront les favoris de l’automne chaque année.
Préchauffer le four à 350 degrés, puis recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre. Ajouter le potiron, la vanille et les œufs et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Ajouter au mélange humide.
Ajoutez 1 tasse de pépites de chocolat. J’aime garder le reste pour le dessus des cookies. Vous pouvez les déposer soit sur la pâte à biscuits, soit à la sortie du four.
La pâte sera très humide. Versez 1 1/2 cuillères à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée à environ 2 pouces de distance. Les cookies vont se dilater pendant la cuisson. Faites cuire les biscuits à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes. N’exagérez pas. Ils continueront à cuire en refroidissant sur la plaque à pâtisserie.
Beurre contre huile
Cette recette utilise du beurre, mais de nombreuses recettes utilisent de l’huile. J’ai testé les deux et pour moi, ils ont le même goût. Donc, si vous devez remplacer l’huile, vous le pouvez. Je préfère généralement le pain beurré.
gel:
Si vous voulez le glaçage : Dans une casserole, faites chauffer le beurre et la cassonade à feu moyen-vif jusqu’à ébullition et épaississement. Assurez-vous de le cuire suffisamment longtemps pour dissoudre le sucre. Refroidir 10 minutes. Incorporer le lait. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu’à consistance lisse. Arroser les biscuits refroidis.
