Brownies fondants au fromage à la crème
C’est ambigu Brownies au fromage à la crème Ils sont la combinaison parfaite d’un riche brownie au chocolat et d’un cheesecake crémeux ! Pour le préparer, mettez une couche du mélange de brownie au cacao avec le mélange de fromage à la crème rafraîchissant, puis mettez un peu du mélange de brownie dessus. Mélangez le tout, saupoudrez de pépites de chocolat et faites cuire au four jusqu’à ce que ce soit complètement cuit ! La recette donne suffisamment pour faire 16 brownies.
Quand il s’agit de brownies, je suis toujours du côté de l’équipe fudge et ceux-ci sont un succès total !
Si riches, ce sont les meilleurs brownies en poudre de cacao avec du fromage à la crème piquant. Moitié cheesecake, moitié brownie et barres marbrées plairont instantanément à la foule.
Pour de meilleurs résultats, préparez tous les ingrédients à l’avance afin de pouvoir travailler rapidement – le mélange de brownies commence à épaissir en refroidissant.
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Aperçu : Brownies au fromage à la crème
Commencez par la couche de fromage à la crème : battez le fromage à la crème ramolli, le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à consistance lisse. Un batteur à main rend cela rapide et facile !
Ajouter la farine, l’œuf et la vanille au mélange. Battre ensemble jusqu’à consistance lisse et épaisse.
Réservez la garniture au fromage à la crème pendant que vous préparez le mélange de brownie. Versez les deux tiers du mélange de brownie dans le moule préparé, lissez le dessus, puis ajoutez le mélange de fromage à la crème.
Placez le reste du mélange de brownies sur la couche de fromage à la crème. Utilisez une brochette en bois pour mélanger délicatement les couches supérieures.
Saupoudrer les pépites de chocolat et cuire au four environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes moelleuses et fondantes.
Laisser refroidir 75 minutes sur une grille, puis placer au congélateur 15 minutes avant de découper en carrés. Ce cheesecake est au niveau supérieur !
Presse à imprimer
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Ces brownies au cheesecake à la crème faits maison sont la combinaison parfaite d’un riche brownie au chocolat et d’un cheesecake crémeux ! Moitié cheesecake et moitié brownie, c’est un plaisir instantané pour tout le monde ! La recette donne suffisamment pour faire 16 brownies.
Couche de fromage à la crème
Couche de brownie
Garniture
- Préchauffer le four à 325 °F et vaporiser légèrement un moule carré en métal de 8 pouces avec un spray antiadhésif. Couvrir le moule de papier sulfurisé.
- Préparation de la couche de fromage à la crème : Mélanger le fromage à la crème ramolli, le beurre et le sucre cristallisé dans un bol moyen. Battre avec un batteur à main à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter la farine, l’œuf et la vanille dans le bol. Battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse et épaisse. Annuler.
- Préparation de la couche de brownie : Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Une fois fondu, battre avec le sucre pendant 30 secondes jusqu’à homogénéité. Fouettez la poudre de cacao et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé – la consistance apparaîtra alors granuleuse. Retirez la casserole du feu et laissez-la pendant 5 minutes. Incorporer l’œuf et le jaune un à la fois jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé et que le mélange soit épais et brillant. Incorporer l’extrait de vanille en fouettant. Ajouter la farine et incorporer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces. Incorporer les pépites de chocolat.
- piscine: Versez les deux tiers du mélange de brownie dans le moule préparé et lissez le dessus. Versez uniformément le mélange de fromage à la crème sur le mélange de brownie et lissez le dessus. Versez le reste du mélange de brownie sur la couche de fromage à la crème à l’aide d’une cuillère. Agitez doucement les couches supérieures avec un cure-dent ou une brochette en bois (ne pas trop mélanger). Tapotez brusquement la poêle pour éliminer les bulles d’air, puis saupoudrez les pépites de chocolat sur le dessus.
- Cuire des brownies au fromage à la crème Pendant 40 à 42 minutes, jusqu’à ce qu’il soit gonflé et ferme, un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes sombres et humides. Nous le sortons du four et le mettons sur une grille pour qu’il refroidisse pendant 75 minutes. Juste avant de le découper, placez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Retirez le papier sulfurisé et placez les brownies sur une planche à découper. Passez un couteau bien aiguisé sous l’eau chaude, séchez-le, puis coupez-le en carrés. Conservez le reste des brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Remarques
Pâte à brownie : Si le mélange est trop épais, gardez la portion restante (pour le tourbillon) au chaud en la plaçant sur une casserole d’eau frémissante doucement.
Photographie en studio en eau salée
