Cette figue gluante aux bleuets fait partie de ces recettes qui, après l’avoir développée il y a plus de 10 ans, sont devenues depuis lors un régal estival récurrent pour nous. Parfois, nos recettes préférées sont inspirées de l’utilisation d’ingrédients restants. Tout a commencé lorsque nous avons reçu un groupe d’amis pour le brunch du dimanche et que nous avons complètement oublié quoi préparer pour le dessert. Notre dessert prêt à l’emploi est généralement du croquant ou du crumble aux baies, car il est si facile d’en préparer un lot en quelques minutes, puis de l’oublier au four pendant environ une heure. Mais nous n’avions pas beaucoup de baies à part un bol de myrtilles et un panier de figues mûres que nous avions cueillies sur notre arbre plus tôt dans la semaine.
Recette de croustillant aux myrtilles
Les figues et les myrtilles sur le comptoir ne demandaient qu’à être mangées, et la réponse la plus comestible à laquelle nous pouvions penser était de préparer notre croustillant préféré et de le remplir de délicieuses figues et myrtilles. Pour un repas plus copieux, nous avons préparé une chantilly au chèvre sucrée et acidulée pour couronner le tout. devinez quoi? Nous avons eu de la chance et cette recette a été un succès surprise. La bombe. Le meilleur. surprenant. Vous devez faire ça ! Si vous n’avez pas autant de figues que le demande la recette, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours utiliser plus de myrtilles ou même les remplacer par d’autres baies. Mais tant que vous avez une poignée de figues mûres, leur saveur sera un mélange des saveurs sucrées et collantes des figues d’été. Et si vous n’avez pas de fromage de chèvre, ou que ce n’est pas votre parfum préféré, la chantilly ordinaire ou même la glace font quand même rêver avec ce croquant.
Quel goût ont les figues croquantes ?
Ces délicieuses friandises croquantes sont gluantes, concentrées avec une saveur naturellement sucrée de figue et de framboise, donc une petite quantité suffit. Si vous êtes déjà un fan de figues, vous adorerez les saveurs et les textures sucrées familières des petits morceaux de graines croquantes dans chaque bouchée. Les figues peuvent être chères, vous n’avez donc pas besoin de vous ruiner pour acheter une tonne de figues. Utilisez simplement un plat allant au four plus petit, comme un plat allant au four de 6 pouces ou un plat allant au four d’un litre. Quelle que soit la taille, cela constitue une belle couche pour la quantité de figues et de framboises que vous utilisez. Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez toujours utiliser plus de myrtilles ou d’autres baies si vous avez moins de figues. Chaque bouchée de figues collantes et de baies croquantes vous fera crier que l’été ne finira jamais !
Voir la vidéo : Préparer un croustillant de figues et de framboises avec une chantilly au chèvre
Chips Figues-Myrtilles et chantilly au chèvre
Pour la couche supérieure
- 1/2 tasse (65 g) précis
- 1/4 tasse (55 g) Sucre roux
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) Sel casher Ou du sel marin
- 1/4 tasse (57 g) Beurre froid – (1/2 bâton) coupé en morceaux de 1/2 pouce (12 mm).
- 1/2 tasse (40 g) L’avoine à l’ancienne
Garniture aux figues et framboises
- 1 fée (454 g) Figues fraîches Les tiges sont enlevées et coupées en quartiers
- 6 once. (170 g) Baies fraîches
- 2 cuillères à soupe (25 g) Sucre roux Ou selon vos goûts *Voir la note principale
- 1 cuillerée à soupe (15 ml) Maïzena
- Zeste de citron de taille moyenne
Crème de chèvre fouettée (facultatif)
- 4 once. (113 g) Fromage de chèvre
- 1 tasse (240 ml) Crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café (2.5 ml) vanille
Préchauffer le four à 375°F/190°C. Beurrer et réserver un plat allant au four de 1 litre ou tout autre plat allant au four plus petit.
Préparez la garniture : Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le sel. Du bout des doigts, incorporez les morceaux de beurre à la farine jusqu’à obtenir une consistance friable.
Pincez les flocons d’avoine et travaillez du bout des doigts jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément mélangés. Réservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à recouvrir la harissa.
Préparez la garniture : Coupez les tiges des figues puis coupez-les en quartiers.
Mélanger délicatement les ingrédients de la garniture (figues, framboises, cassonade, fécule de maïs, zeste de citron) ensemble.
Placer la garniture dans le plat allant au four. Étalez la garniture sur la garniture aux framboises et aux figues.
Cuire au four à 375°F/190°C pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la garniture épaississe légèrement. (Le temps de cuisson peut varier en fonction du plat dans lequel les chips sont cuites et du degré de maturité ou de jutosité du fruit.)
- Facultatif : Faire une couche de chantilly au chèvre (Voir note principale). Battre le fromage de chèvre, la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange forme des pics mous. (Lorsque vous soulevez le fouet de la crème, un pic devrait se former puis retomber doucement, conservant à peine sa forme.). Placez la chantilly dans un bol couvert, puis conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Servir tiède ou à température ambiante, garnir les portions individuelles de crème fouettée au chèvre.
Calories : 228Kcal, Glucides : 25g, protéine: 4g, graisse: 14g, Gras saturés : 8g, Gras trans : 1g, Cholestérol: 42mg, Sodium: 142mg, Potassium: 144mg, Fibre: 2g, sucre: 15g, Vitamine A : 569UI, Vitamine C : 2mg, Calcium: 49mg, fer: 1mg
Les meilleures figues pour les desserts ?
Il existe de nombreuses figues excellentes à manger et à cuisiner. Nos desserts préférés sont les figues sucrées ou les figues romaines brunes. Cueillies à leur apogée, ces figues sont juteuses, délicieuses et sucrées. Elles sont elles-mêmes comme des bonbons et nous nous régalons de figues sucrées et mûres comme des bonbons. Oui, lorsqu’ils sont cueillis à leur apogée, ils ont un goût de bonbon et parfois ils n’ont même pas besoin d’être cuits. Mais si vous avez beaucoup de fruits qui mûrissent très vite, c’est le moment idéal pour en faire des desserts. Voici un excellent article sur les meilleurs types de figues.
Si vous avez un figuier plutôt que d’acheter des figues
Bien sûr, il faudra peut-être un salaire entier pour acheter une tonne de figues sucrées. Lorsque nous sommes au marché, les prix des figues sont souvent un choc, et les figues elles-mêmes apparaissent souvent comme une marchandise. Les gens comme nous peuvent se faire plaisir quand nous avons un figuier, mais qu’en est-il du reste d’entre vous ? Eh bien, nous avons réduit la recette à une plus petite portion. Mais en réalité, c’est tout ce dont vous aurez besoin. Si vous avez un ami qui possède un figuier, offrez-lui des figues croquantes s’il peut vous donner un gros sac rempli de figues mûres. C’est un très bon compromis pour tout le monde !
J’espère que vous passez un bel été !
-Diane et Todd
Meilleures garnitures pour les chips aux figues
Notre recette présente cette garniture croustillante à la crème fouettée au chèvre. Mais si vous n’êtes pas fan du fromage de chèvre, il existe d’autres délicieuses possibilités.
- Nous adorons la chantilly maison simple
- La garniture rapide consiste à utiliser une garniture fouettée
- Déposez dessus une cuillerée de glace vanille
- Bon yaourt grec sur le dessus
- Un petit filet de miel sur le dessus serait bien si vous voulez quelque chose d’un peu plus sucré.
- Les noix hachées ajoutent un bon croquant au dessus
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