Une recette facile pour les bonhommes en pain d’épice

Je ne peux pas croire qu’il m’a fallu autant de temps pour perfectionner cette recette facile de biscuits au pain d’épice. Ces biscuits sont moelleux au milieu, croquants sur les bords et remplis d’une saveur chaleureuse de mélasse de gingembre rappelant les vacances. Et la glace royale ? Ils sont doux et simples et honnêtement, la moitié du plaisir consiste à les décorer.

Que vous cuisiniez avec les enfants, que vous fassiez un joli échange de biscuits ou que vous souhaitiez simplement que votre maison sente la bougie des fêtes, ces biscuits sont faits pour vous. Ne vous inquiétez pas de la décoration, même les plus salissantes ont l’air charmantes.

Si vous aimez cuisiner pour les fêtes, essayez les scones au fromage ricotta, les scones au chocolat et à la menthe ou les scones aux œufs à la friteuse. Ils ont tous cette ambiance épicée réconfortante et sont tout aussi faciles à préparer.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Aucune compétence particulière en pâtisserie n’est requise: Ces cookies sont destinés aux boulangers débutants pour obtenir des résultats professionnels !
• Texture parfaite : Centres ultra doux avec des bords nets qui ne s’étalent pas lors de la cuisson.
• Saveur délicieuse : Les épices chaudes des fêtes combinées à la mélasse sucrée vous donnent la saveur classique parfaite.
• Délicieux glaçage : Un simple glaçage royal durcit magnifiquement pour être empilé ou offert.

ingrédients

Voici une liste d’ingrédients dont vous avez besoin pour faciliter vos courses. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les quantités nécessaires dans la fiche de recette au bas de cet article.

• Farine tout usage – Donne de la structure et maintient la forme des pièces.
• Sucre roux – Ajoute de l’humidité et une riche douceur de caramel.
• Beurre non salé – Assurez-vous qu’il soit mou pour qu’il devienne facilement crémeux.
• mélasse – C’est la clé de ce goût classique du pain d’épices.
• œuf – Aide à tout lier ensemble.
• bicarbonate de soude – Relevez légèrement les biscuits et évitez qu’ils ne deviennent trop denses.
• Gingembre moulu, cannelle, clous de girofle, muscade -Toutes les épices réchauffantes dont vous avez besoin.
• sel – Une seule pincée pour équilibrer la douceur.
• Sucre en poudre – Base de glaçage royal.
• Poudre de meringue ou blancs d’œufs – Aide la couche de glaçage à coller.
• Extrait de vanille – Ajoute de la saveur à la sauce.
• eau – Ajuste le glaçage à la bonne consistance.

Comment faire des biscuits bonhomme en pain d’épice

Voici un bref aperçu des instructions étape par étape pour préparer cette recette. Vous pouvez trouver la liste complète des instructions dans la fiche de recette imprimable au bas de cet article.

Pâte à biscuits bonhomme en pain d’épice

1. Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

2. Battre le beurre et la cassonade jusqu’à consistance mousseuse.

3. Incorporer la mélasse et les œufs.

4. Ajoutez lentement les ingrédients secs.

5. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit formée.

6. Divisez la pâte en deux, enveloppez-la et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.

7. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Abaisser la pâte sur 1/4 de pouce d’épaisseur et découper des formes.

8. Faites-le cuire au four pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Glaçage royal

1. Pour préparer le glaçage, battez le sucre en poudre, la poudre de meringue, l’eau et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient brillants.

2. Une fois le glaçage terminé, il est légèrement durci et présente un éclat brillant.

3. Ajoutez le glaçage dans une poche à douille ou une poche de rangement avec le coin coupé.

4. Mettez la crème sur les biscuits selon le motif que vous préférez. Laissez la crème durcir.

Que sert-on avec ce plat ?

Servez ces délicieux biscuits avec un verre de lait, une tasse de thé ou de café, ou même une tasse chaude de chocolat chaud. Vous pouvez également le servir avec votre repas de fêtes préféré, comme du jambon glacé aux abricots, une cocotte de haricots verts frais et des petits pains de blé entier.

Alternatives et ajouts

• Remplacez la poudre de meringue par des blancs d’œufs pasteurisés si c’est ce que vous avez.
• Ajoutez du zeste d’orange à la pâte pour une touche citronnée.
• Utilisez du chocolat blanc ou des bonbons fondants au lieu du glaçage royal.

Comment stocker

• stockage: Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.
• Gel: Congelez les biscuits ou la pâte non décorés jusqu’à 3 mois.
• Réchauffage : Pas besoin! Amenez-les simplement à température ambiante s’ils sont congelés.

Les conseils professionnels de Sandra

• Étalez la pâte entre du papier sulfurisé pour qu’elle ne colle pas.
• Réfrigérez les biscuits avant la cuisson pour les aider à conserver leur forme.
• Utilisez une spatule fine pour transférer les formes sur la plaque à pâtisserie.
• Décorez une fois les biscuits complètement refroidis, sinon le glaçage fondrait.

Questions fréquemment posées

Vous avez des questions sur cette recette de biscuits au pain d’épices ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette.

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Pâte à biscuits au pain d’épices pour hommes

• 3 Tasses Farine tout usage
• 3/4 tasse Sucre roux emballé
• 1/2 tasse Beurre non salé Détendu
• 1/2 tasse mélasse
• 1 Gros oeuf
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café Gingembre moulu
• 1 cuillère à café Cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café Noix de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café sel

Glaçage royal

• 3 Tasses Sucre en poudre
• 2 cuillerée à soupe Poudre de meringue Ou 2 gros blancs d’œufs pasteurisés
• 5 6 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café Extrait de vanille

Biscuits bonhommes en pain d’épice

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel.

• Dans un autre bol d’un mixeur, battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu’à consistance mousseuse.

• Incorporer la mélasse et les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Mélangez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte.

• Divisez la pâte en deux, aplatissez-la en disques, couvrez de plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

• Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

• Abaisser la pâte sur une surface farinée jusqu’à 1/4 de pouce d’épaisseur. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et placez-les sur une plaque à pâtisserie à environ 1 pouce l’une de l’autre.

• Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Glaçage royal

• Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre et la poudre de meringue.

• Ajouter de l’eau, 1 cuillère à soupe à la fois et battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que la glace soit épaisse et brillante, 5 à 7 minutes. Incorporer la vanille.

• Ajustez la consistance si nécessaire : ajoutez plus d’eau (quelques gouttes à la fois) pour la prise/infusion, ou plus de sucre en poudre pour un glaçage plus ferme utilisé pour plus de détails.

• Transférez-les dans des poches à douille et décorez les biscuits refroidis. Laissez la glace sécher complètement avant de l’empiler ou de la ranger.

• Utilisez une fine spatule pour soulever les biscuits du comptoir sur la plaque à pâtisserie afin qu’ils gardent leur forme.
• Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle et réduire la quantité de farine supplémentaire nécessaire.
• Refroidissez les formes découpées sur la plaque à pâtisserie pendant 5 à 10 minutes avant la cuisson pour les aider à conserver leurs bords croustillants.
• Cuire des biscuits de taille similaire jusqu’à ce qu’ils soient cuits uniformément (épaisseur et forme).
• Conservez les biscuits dans un récipient hermétique avec une tranche de pain à l’intérieur, car le pain absorbe l’humidité et garde les biscuits moelleux.

Calories : 116Kcal | Glucides : 22g | protéine: 1g | graisse: 3g | Gras saturés : 2g | Graisses polyinsaturées : 0,2g | Graisses monoinsaturées : 1g | Gras trans : 0,1g | Cholestérol: 11mg | Sodium: 67mg | Potassium: 84mg | Fibre: 0,3g | sucre: 13g | Vitamine A : 86UI | Vitamine C : 0,003mg | Calcium: 14mg | fer: 1mg

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