Gâteau au beurre drapeau américain
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ce Gâteau au beurre drapeau américain Fabriqué avec deux couches de gâteau moelleux au babeurre, de crème fouettée au fromage à la crème et de baies fraîches d’été. Décoré pour ressembler au drapeau américain, c’est un gâteau simple et impressionnant pour les fêtes patriotiques et les réceptions par temps chaud.
Si vous recherchez un dessert facile et amusant pour l’été, ce gâteau au babeurre au drapeau américain pourrait être un gagnant. À bien des égards, cela me rappelle un gâteau chantilly classique de la Nouvelle-Orléans, avec le glaçage moelleux à la crème fouettée et toutes ces baies fraîches. Mais cette version a une touche sudiste plus prononcée avec du babeurre dans les couches de gâteau et du fromage à la crème dans la crème fouettée. Cela donne au gâteau une mie moelleuse et au glaçage juste un petit caractère supplémentaire. (Nous, les sudistes, l’appelons “Accent”.)
C’est aussi très inconfortable. Les couches de gâteau à la crème sont empilées entre elles sans avoir à glacer les côtés. Le seul atout est le motif du drapeau en haut, et même cela est plus facile à créer qu’il n’y paraît. Quelques rangées de fraises, une poignée de myrtilles et quelques lignes de glaçage et le tour est joué.
Gâteau drapeau américain aux baies fraîches
Ce gâteau aurait fière allure sur une table de desserts du 4 juillet et serait particulièrement approprié à l’approche du 250e anniversaire de la fondation de l’Amérique. Mais cela ne se limite pas aux seules célébrations nationales. Pendant les jours caniculaires de l’été, vous pouvez ignorer complètement la forme du drapeau et disperser les baies sur le dessus dans l’ordre qui vous convient le mieux.
Sautons !
Faire la pâte à gâteau au babeurre
La pâte à gâteau au babeurre est maintenue ensemble à l’aide de rouleaux à pâtisserie du garde-manger et cuite au four, douce, moelleuse et suffisamment solide pour être superposée. Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux, puis remplacez les ingrédients secs par le babeurre pour créer une pâte lisse et veloutée.
Cuire les couches de gâteau
Répartissez la pâte à parts égales entre Deux casseroles de 13 x 9 pouces. Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Si vous n’avez pas deux casseroles, vous pouvez en réutiliser une. Couvrez le mélange à gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant la cuisson de la première couche. Ensuite, lavez le moule et préparez-le pour le prochain gâteau.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de l’assembler. Le glaçage au fromage à la crème fouetté est très fondant et ne durcit pas sur le gâteau chaud.
Ingrédients du fromage à la crème fouetté
Ce glaçage au fromage à la crème n’utilise que quatre ingrédients : du fromage à la crème, du sucre glace, de la crème fouettée épaisse et de la pâte de gousse de vanille. Commencez par froid Fromage à la crème et froid Crème épaisse. Cela crée un glaçage lisse et moelleux, suffisamment résistant pour créer des lignes décoratives entre les baies.
Assemblez le gâteau
Placez une seule couche de gâteau sur un plateau de service ou une assiette de service, puis étalez dessus une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème fouetté. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le dessus de glaçage supplémentaire.
Avant d’ajouter les baies, marquez légèrement le motif du drapeau à l’aide d’une règle, d’une cuillère ou d’un cure-dent si vous le souhaitez. Cette étape simple facilite grandement la disposition des fraises et des framboises et permet de garder les rangées droites.
Préparation des fraises
Coupez les chapeaux des baies puis coupez-les en deux verticalement. Coupez-les en 1/4. Si les baies sont très grosses, vous devrez peut-être les couper en portions de 1/8. L’idée est d’avoir des pièces fines qui peuvent facilement être disposées dans les bandes rouges du drapeau.
La photo ci-dessus montre à quoi devrait ressembler votre première barre aux fraises. Disposez les quartiers de fraises côte à côte en alternant les extrémités du capuchon et les extrémités pointues. Pensez à la façon dont les chaussures sont emballées dans une boîte à chaussures – de la pointe au talon. Cela crée une bande plus droite et plus semblable à un bloc pour le motif du drapeau.
Fabriquez un drapeau américain avec des baies fraîches
Disposez une seule couche de fraises en rangées horizontales sur le gâteau pour créer les rayures rouges du drapeau, en laissant le coin supérieur gauche ouvert pour le champ bleu. Remplissez la section ouverte de baies fraîches.
Transférer le reste du glaçage au fromage à la crème dans une poche à douille munie d’une grande douille à pâtisserie française ou d’une grande douille en étoile ouverte. Des rangées de glaçage entre les lignes fraises pour créer les rayures blanches du drapeau. Vous pouvez utiliser le motif de bordure de coque pour ajouter de la texture ou des lignes droites pour un look plus simple.
Alors (important) – Revenez en arrière et empilez d’autres quartiers de fraises sur les premières couches de fraises. Cela donne au gâteau un aspect plein et copieux. Qui n’aime pas plus de fraises ? Essayez d’obtenir des baies assez hautes, même avec les lignes blanches. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la crème soit figée avant de servir.
Avancez et stockez
- Puisque le glaçage contient du fromage à la crème et de la crème fouettée fraîche, ce gâteau doit être conservé au réfrigérateur.
- Les couches de gâteau peuvent être cuites jusqu’à 2 jours à l’avance, refroidies et bien emballées. Pour une conservation plus longue, congelez les couches de gâteau refroidies jusqu’à 1 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant d’assembler.
- Une fois le gâteau décoré, il est préférable de le déguster dans un délai d’un jour ou deux pour obtenir les baies les plus fraîches et la meilleure texture.
Quand servir ce gâteau ?
Ce gâteau en feuille patriotique est parfait pour le Memorial Day, les célébrations du Jour de l’Indépendance, le Jour des Anciens Combattants, les retours militaires et les repas d’été. Si vous n’êtes pas si enclin à créer un motif « Old Glory » sur le gâteau, ajoutez simplement de la crème fouettée et des baies ainsi que quelques brins de menthe. C’est bon pour toute célébration par temps chaud.
Remarque complémentaire : Je n’ai pas pu résister à l’utilisation d’une vieille pelle à gâteau du bicentenaire que j’ai trouvée il y a des années. Cela fonctionne très bien pour un gâteau au babeurre avec le drapeau américain – droite? Cinquante ans se sont écoulés depuis le bicentenaire de la nation, mais une chose reste la même : la gratitude envers les hommes et les femmes qui servent notre pays. Merci à ceux qui servent fidèlement.
Le gâteau en papier patriotique parfait pour l’été
Pour moi, ce gâteau a le goût d’un croisement entre le gâteau aux fraises et le gâteau Chantilly, mais c’est aussi quelque chose qui pourrait sortir de la cuisine de votre grand-mère du Sud. Le gâteau moelleux au babeurre reste moelleux et délicieux, tandis que le glaçage au fromage à la crème fouetté légèrement sucré ajoute un joli contraste crémeux au fruit acidulé. Pour nous, ce fut un véritable plaisir pour le public. J’espère que vous le trouverez aussi confortable et fiable que moi. C’est une de ces recettes sur laquelle je reviendrai encore et encore, surtout pendant la saison des petits fruits.
Recette connexe : Gâteau drapeau américain (Avec une surprise à l’intérieur !)
Gâteau au beurre drapeau américain
Le gâteau au babeurre du drapeau américain est un dessert d’été festif composé de deux couches de gâteau au babeurre, de crème fouettée au fromage à la crème et de fraises et de myrtilles fraîches disposées dans un motif de drapeau national. Parfait pour le Memorial Day, le Jour de l’Indépendance et les rassemblements d’été, ce gâteau en feuille facile sert une foule et est aussi bon qu’il en a l’air.
Étages de gâteau au babeurre
- 2 2/3 Tasses Farine tout usage
- 1/4 tasse Maïzena
- 1 1/2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café Sel casher
- 1 tasse Beurre non salé A température ambiante
- 2 Tasses Sucre en poudre
- 3 Gros œufs A température ambiante
- 1 cuillère à café Pâte de vanille Ou extrait de vanille
- 1 tasse Lait entier
Fromage à la crème fouetté
- 8 once. Fromage à la crème froid
- 1/2 tasse Sucre de confiserie
- 2 Tasses Crème fouettée épaisse froid
- 1 cuillerée à soupe Pâte de vanille
foule
- 1 tasse Baies fraîches
- 1 livre. fraise Couronné et coupé en quartiers
Étages de gâteau au babeurre
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Enduire deux moules à gâteau de 13 x 9 pouces avec un enduit à pâtisserie à base de farine (comme Baker’s Joy) ou graisser et fariner les moules.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés et réserver.
Dans le bol d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporez les œufs un à un. Lorsqu’un jaune d’œuf est complètement mélangé, ajoutez l’œuf suivant. Raclez le bol et ajoutez la pâte ou l’extrait de vanille.
Ajoutez un tiers du mélange de farine, puis mélangez avec la moitié de la quantité de caillé. Répétez avec un autre tiers de la farine et le reste du babeurre. Incorporer le tiers restant de la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
Répartissez la pâte entre les plaques à pâtisserie préparées et lissez uniformément. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement avant de décorer.
Fromage à la crème fouetté
Placez un grand bol à mélanger et le fouet de votre mixeur au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes avant de commencer.
Ajouter le fromage à la crème froid dans le bol refroidi et battre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et sans grumeaux, environ 2-3 minutes.
Ajouter le sucre glace et la vanille. Mélangez les ingrédients à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis augmentez à vitesse moyenne et battez jusqu’à consistance lisse.
Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne, ajoutez environ 1/4 tasse de crème épaisse et battez jusqu’à consistance lisse. Répétez avec un autre quart de tasse de crème. Cela aide à créer une base lisse et empêche les morceaux de fromage à la crème de rester dans le glaçage.
Versez progressivement le reste de la crème épaisse tout en mélangeant à vitesse moyenne à élevée.
Continuez à fouetter jusqu’à ce que le glaçage épaississe et tienne des pics moyennement fermes. Attention à ne pas trop mélanger.
Assembler et décorer
Placez une seule couche de gâteau sur un plateau à gâteau ou une assiette de service. Placez dessus 2 tasses de fromage à la crème fouetté. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Étalez environ 1 à 1 1/2 tasse de crème fouettée sur le gâteau, en laissant les côtés non givrés. Transférez le reste de fromage à la crème fouettée dans une poche à douille munie d’une grande douille étoilée ouverte comme une Ateco 869 (également appelée tube à pâtisserie française).
Disposez une seule couche de fraises sur le gâteau en rangées horizontales pour créer les rayures rouges du drapeau, en laissant un rectangle dans le coin supérieur gauche exposé au champ bleu du drapeau. Remplissez la partie exposée de myrtilles en les empilant haut.
Disposez le glaçage au fromage à la crème en rangées horizontales entre les fraises pour former les lignes blanches. Utilisez un motif de bordure en forme de coquille ou des lignes de passepoil droites, comme vous le souhaitez.
Disposez davantage de quartiers de fraises sur la première couche de fraises pour donner au gâteau un aspect plein et luxuriant. Essayez d’empiler les baies aussi haut que les lignes de glaçage fouettées.
Placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le glaçage soit ferme, environ 30 minutes. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir pour une meilleure texture de gâteau.
Ce gâteau peut être transformé en un véritable gâteau Chantilly en omettant le fromage à la crème dans la recette du glaçage. Fouettez simplement la crème avec le sucre jusqu’à consistance épaisse, puis ajoutez l’extrait de vanille. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit épais et tartinable. Utilisez-le ensuite pour remplir et recouvrir les couches de gâteau.
Il vous reste peut-être un peu de chantilly dans votre poche à douille. (Cela dépend de la générosité des stries blanches.) Conservez les restes au réfrigérateur et servez-les avec une coupe glacée ou avec des pêches fraîches.
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