Pour réaliser les meilleures tartes aux fruits d’été, commencez ici
La meilleure façon de préparer des fruits d’été est d’en faire une tarte. Nous avons de nombreux conseils pour préparer votre croûte à tarte afin qu’elle soit douce et feuilletée, mais si vous voulez vraiment une tarte infaillible, notre kit à tarte est là pour garantir le succès et faciliter le processus. Considérez-les comme vos ingrédients secrets.
Sac à croûte à tarte
Si vous avez du mal à garder votre pâte parfaitement ronde, essayez ce génial sac à croûte à tarte. Placez la pâte à l’intérieur, fermez-la puis étalez la pâte au diamètre souhaité. Cela élimine les approximations et facilite grandement le roulage de la pâte.
Tapis roulant
Ce tapis en silicone restera en place pendant que vous étalez votre pâte à tarte et comporte des mesures de diamètre faciles à utiliser, il est donc facile d’étaler la forme à la bonne taille.
Photographie de Patrick Marinello. Stylisme culinaire par Ekaterina Boitsova
Couvercle à tarte pliable de luxe
Cet adorable pochoir met la tarte parfaite à portée de main. Étalez la croûte supérieure, enfoncez fermement l’emporte-pièce dans la pâte, comme un emporte-pièce, et transférez la croûte sur votre tarte. Le pochoir se plie en deux pour un rangement facile.
Cuillère géante
Il n’y a rien de pire que d’étaler une belle pâte à tarte qui colle à votre plan de travail. Cette cuillère géante peut vous aider. Le bord fin glisse facilement sous le bord de la croûte et est suffisamment grand pour transférer en douceur la croûte roulée dans le moule à tarte. Pour des conseils plus utiles sur la façon de transférer la pâte dans un moule, consultez notre guide pour transférer la pâte à tarte dans un moule.
Photographie et stylisme culinaire par Liz Neely
Kligil instantané
Les garnitures liquides sont le fléau des pâtissiers aux fruits, il est donc essentiel d’utiliser un épaississant. Nous avons testé Instant Clearjel parmi d’autres épaississants pour crêpes populaires, et c’était clairement le gagnant.
Bouclier à croûte à tarte réglable
Les garnitures pour tartes aux fruits nécessitent souvent un long temps de cuisson pour épaissir correctement. Mais parfois, cette garniture prend tellement de temps que la croûte peut passer de dorée à brûlée, alors utilisez cet astucieux protège-croûte pour l’empêcher de trop brunir pendant un long séjour au four. En tant que personne qui utilise des bandes de papier d’aluminium pour protéger mes croûtes à tarte, le bouclier en silicone réutilisable rend la tâche beaucoup plus facile et s’adapte à plusieurs tailles de moules.
Photographie de Patrick Marinello. Stylisme culinaire par Ekaterina Boitsova
Le sac à tarte parfait
Notre sac à tarte parfait est optimisé pour les croûtes précuites de toutes les manières : il y a l’équivalent de quatre livres de poids à tarte glacés (pour qu’ils atteignent le sommet de votre croûte !). Une fois votre croûte cuite, tirez simplement sur le cordon pour soulever facilement les poids hors du moule ; De plus, il est facile à laver et réutilisable à l’infini. Avec cet outil, vous n’aurez aucun rétrécissement ni affaissement, juste une croûte dorée parfaite, prête à faire une incroyable tarte aux myrtilles fraîches.
Farine pâtissière
Cette farine soyeuse et lisse est moulue pour une texture plus fine que la farine tout usage et est fabriquée à partir de blé tendre pour une teneur en protéines plus faible. Qu’est-ce que cela signifie pour votre croûte à tarte ? Plus de tendresse et des couches plus fragiles.
Photographie et stylisme culinaire par Liz Neely
Sucre brillant
Chaque tarte a besoin d’une touche finale, et elle doit être une cuillerée de sucre pétillant. Il ne fondra pas et ne disparaîtra pas dans la pâte ; Au lieu de cela, il ajoutera une saveur douce et délicieuse à vos croûtes.
Image de couverture par Patrick Marinello ; Stylisme culinaire par Sheila Garnes
