L’assaisonnement pour steak de Montréal rehausse votre steak avec une saveur incroyable de poivre noir, d’ail, d’oignons et d’herbes. Ou essayez la version au poulet plus légère !
Nous prenons toujours des mesures pour améliorer la santé tout en économisant de l’argent, et l’une de ces étapes consiste à créer nos propres mélanges d’épices.
Mes favoris incluent l’assaisonnement italien fait maison et l’assaisonnement pour tacos maison, et aujourd’hui, nous vous présentons un mélange d’assaisonnements conçu spécifiquement pour la viande : l’assaisonnement pour steak le plus étonnant.
Assaisonnement Montréal : Meilleur assaisonnement pour steaks de bœuf
Cet assaisonnement pour steak est une excellente imitation de l’assaisonnement pour steak de Montréal à utiliser sur à peu près tout, de vos steaks préférés aux légumes frais ! Nous l’adorons parce que :
- Très délicieux ! L’assaisonnement pour steak fait maison ajoute une saveur délicieuse à de nombreux aliments différents que peu d’autres mélanges peuvent reproduire.
- Des capacités diverses. On met ce délicieux mélange d’épices sur les steaks (bien sûr), mais on le saupoudre aussi sur les pommes de terre, les asperges, les brocolis, les carottes… à peu près tous les légumes qui nous tombent sous la main. C’est aussi excellent lorsqu’il est mélangé avec des hamburgers !
- Aucun ingrédient inutile. Je ne suis vraiment pas fan du glutamate monosodique (MSG), et cette recette d’assaisonnement maison est exempte de tout exhausteur de goût artificiel et conservateur, mais elle a le même goût que la vraie !
- frugal. Vous avez probablement déjà la plupart des herbes et épices dans votre cuisine.
Ingrédients de la recette d’assaisonnement pour steak de Montréal
Prêt à préparer votre propre mélange d’assaisonnements pour steak ? Voici ce dont vous aurez besoin ! Si vous avez des épices de consistance plus épaisse, je vous suggère de les utiliser. La texture rugueuse est ce que vous recherchez pour une croûte délicieuse et une saveur épique !
- Gros sel. Ce sel casher ou sel marin de Colima fonctionne parfaitement !
- Poivre moulu. Vous pouvez également utiliser des grains de poivre noir entiers et les écraser pour obtenir de jolis gros morceaux.
- Chips d’oignons. La poudre d’oignon fonctionne si c’est tout ce que vous avez, mais de plus gros morceaux d’épices sont ce que contient l’assaisonnement typique de Montréal.
- Flocons de piment rouge. Ceux-ci ajoutent un peu de piquant sans être trop épicés.
- zaatar. Le thym séché ajoute une saveur terreuse avec une touche de citron et de poivre.
- Romarin. Le romarin est également terreux avec des notes de pin, d’agrumes et de poivre.
- Graines de coriandre. Cette épice est souvent utilisée de manière interchangeable avec la coriandre, mais nous utilisons les graines dans cette recette pour ajouter un goût épicé d’agrumes qui complète l’ail et les oignons piquants.
- Aneth séché. L’aneth est l’une des épices les plus faciles que vous puissiez cultiver et sécher vous-même. Sa saveur vive et fraîche offre un joli contraste avec certaines herbes terreuses.
- Flocons d’ail. Comme les oignons, vous pouvez remplacer la poudre d’ail si c’est ce que vous avez, mais les flocons d’ail émincés sont mes préférés.
Psst ! Si vous comptez ajouter du sel, je recommande fortement Ava Jane’s Kitchen. Vous pourriez penser que tous les sels sont créés égaux, mais malheureusement, 90 % du sel produit dans le monde contient des microplastiques (dégoûtant, non ?). La cuisine d’Ava Jane est une exception. Leur sel est 100 % sans microplastique, et c’est tellement bon ! De plus, vous obtenez un 8oz gratuit. Un sac de sel marin (il suffit de payer les frais d’expédition et de manutention !)
Instructions pour l’assaisonnement du steak fait maison
Étape 1. Mélangez les ingrédients dans un bol en verre (comme un petit pot Mason) ou un récipient hermétique.
Étape 2. Bien agiter A collectionner.
Conseils pour assaisonner le steak de Montréal fait maison
- Excellentes épices. Si vous souhaitez une saveur prononcée, veillez à utiliser du poivre noir moulu, des flocons d’ail et des flocons d’oignon. Bien sûr, vous pouvez remplacer la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre moulu et vous obtiendrez un délicieux assaisonnement. Mais si vous voulez vraiment imiter la vraie chose, de plus gros morceaux d’épices sont ce dont vous avez besoin !
- Si vous utilisez des épices entières Passez-les dans un mélangeur, un robot culinaire, un moulin à épices ou un mortier et un pilon pour qu’ils soient encore gros mais pas entiers.
- Si vous avez besoin d’un assaisonnement pour steak à faible teneur en sodium, Utilisez la moitié de la quantité de sel. Il y a encore beaucoup de saveurs délicieuses ici ! Notes sur les ingrédients
Comment utiliser les recettes d’assaisonnement pour steak de bœuf
Vous pouvez utiliser nos recettes d’assaisonnement pour steak de bœuf comme assaisonnement sec ou comme délicieuses marinades pour steak ou hamburgers ! Utilisez votre coupe de viande préférée pour une saveur digne d’un grill.
Steak Rub de Montréal
Transformez n’importe quel assaisonnement pour grillades en ajoutant un peu de liquide. L’ingrédient le plus courant est la cassonade, qui est naturellement hydratée à partir de la mélasse. De plus, le sucre caramélise pendant la cuisson, créant une croûte sur la viande.
Vous n’êtes pas obligé d’utiliser du sucre, une cuillère à soupe d’huile d’olive fera également l’affaire.
La clé pour assaisonner avec un frottement est :
- Appliquez-le en couche épaisse : assaisonnez généreusement le steak avec le mélange, puis massez-le dans la viande.
- Laissez reposer : Placez-le dans un plat allant au four ou dans un sac en plastique et laissez-le reposer plusieurs heures jusqu’à ce que votre viande soit pleine de saveur.
Un assaisonnement étonnant pour le steak
- L’ajout de ⅓ à ½ tasse d’huile et d’un peu de vinaigre transforme n’importe quel mélange d’épices en marinade. (Trouvez ma formule de marinade ici.)
- Mélangez les saveurs des huiles et des vinaigres pour trouver vos combinaisons préférées de viande, de volaille, de porc et de fruits de mer. J’adore cette bouteille de marinade car elle a les mesures directement sur la bouteille !
- Comme pour le frottement, la clé de la marinade est le temps. Assurez-vous de laisser la viande mariner pendant au moins une heure (plus c’est long, mieux c’est).
Une fois le bœuf assaisonné, vous êtes prêt à cuire votre steak sur le grill ou dans une poêle en fonte au four !
Variétés de recettes d’assaisonnements pour poulet à Montréal
Nos assaisonnements pour steak maison et nos assaisonnements pour poulet de Montréal contiennent de nombreuses épices similaires, mais nous effectuons quelques échanges simples pour obtenir une saveur légèrement plus légère, parfaite pour la volaille.
- Ajouter le persil et le paprika
- Augmenter la quantité d’ail
- Retirer le romarin et l’aneth
Consultez la fiche de recette ci-dessous pour connaître les quantités exactes pour chacun des mélanges d’épices de Montréal.
Des épices pour la saveur
Utiliser un bon assaisonnement pour steak est un excellent moyen d’ajouter beaucoup de saveur sans ajouter beaucoup de matières grasses ou de calories au plat, comme vous le feriez si vous ajoutiez du beurre ou de la sauce.
L’assaisonnement pour steak de Montréal (ou assaisonnement pour poulet) est également une excellente option pour préparer des repas protéinés pour la semaine. Cette combinaison unique de saveurs se marie bien avec une variété de plats, vous pouvez donc mélanger et assortir les protéines et les accompagnements pour vous aider à atteindre vos objectifs nutritionnels.
Et lorsque vous préparez votre propre assaisonnement pour steak maison, vous pouvez vous sentir bien en ajoutant de la saveur sans ajouter d’ingrédients indésirables !
Remarque : L’un des principes fondamentaux de mon cours Grocery Budget Bootcamp est de préparer des aliments à partir de zéro lorsque cela a du sens. L’assaisonnement pour steak de Montréal fait maison fait l’affaire !
Les inscriptions au Grocery Budget Boot Camp sont actuellement fermées, mais vous pouvez consulter notre atelier gratuit anti-inflation. Vous aurez accès à trois superbes sessions vidéo axées sur la façon d’économiser de l’argent sur la nourriture dès maintenant, malgré la hausse des coûts d’épicerie.
Foire aux questions sur l’assaisonnement pour steak de Montréal
Quelle est la saveur de l’assaisonnement pour steak de Montréal ?
L’assaisonnement saveur de Montréal (également appelé assaisonnement pour steak canadien) est un équilibre parfait et un mélange puissant d’ail, de poivre moulu et d’autres épices qui créent une saveur délicieuse et délicieuse ! Il faut l’essayer !
Peut-on mettre de l’assaisonnement Montréal sur le poulet ?
Malgré l’incroyable variété d’assaisonnements pour steak, il y a une chose sur laquelle je n’utilise pas l’assaisonnement de Montréal : le poulet.
Les steaks sont lourds et épais et peuvent supporter la saveur sombre et forte pour laquelle l’assaisonnement pour steak est connu. Mais c’est trop pour le poulet, à mon avis. Le poulet est naturellement plus léger, il a donc besoin d’assaisonnements plus légers pour le compléter. C’est pourquoi j’ai remplacé quelques épices par l’assaisonnement pour poulet de Montréal.
Quelle est la « saveur naturelle » de l’assaisonnement pour steak de Montréal ?
Le terme « arôme naturel » est souvent un autre mot pour MSG. Lorsque je lis les étiquettes des articles achetés en magasin et que je vois « arôme naturel », je le mets toujours de côté.
Puis-je congeler l’assaisonnement pour steak ?
Si vous manquez souvent de temps, préparez un lot d’assaisonnements pour steak maison et conservez-le dans votre garde-manger. Lorsque vous rentrez des courses, séparez la viande. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour steak, arrosez généreusement d’huile, d’un peu de vinaigre et réservez au congélateur. Lorsque vous sortez la viande pour la décongeler, elle marinera en même temps !
Combien de temps durera l’assaisonnement pour steak maison ?
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Regardez comment préparer l’Assaisonnement pour steak de Montréal et l’Assaisonnement pour poulet de Montréal
Assaisonnement pour steak de Montréal
L’assaisonnement pour steak de Montréal rehausse votre steak avec une saveur incroyable de poivre noir, d’ail, d’oignons et d’herbes. Ou essayez la version au poulet plus légère !
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 0 minutes
- Durée totale : 5 minutes
- fruit: 6 cuillères à soupe 1S
- catégorie: Sauces et assaisonnements
- route: plat
- cuisine: Américain
Pour assaisonner les steaks :
Pour la marinade de poulet :
instructions
- Placez les ingrédients dans un bol en verre, puis secouez bien jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Si les épices sont entières, passez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire pour qu’elles soient toujours volumineuses, mais pas entières.
Remarques
- Les valeurs nutritionnelles sont basées sur l’assaisonnement du steak.
- La clé pour assaisonner le mélange est de l’appliquer en couche épaisse et de le laisser plusieurs heures dans un sac en plastique. Faites les deux et votre viande sera pleine de saveur !
- Ce mélange d’épices durera de six mois à un an s’il est conservé dans un pot ou un récipient hermétique.
