Salade farro d’été aux tomates et basilic

Si vous recherchez un plat d’accompagnement d’été facile, nutritif et délicieux, celui-ci est fait pour vous. Salade farro d’été aux tomates, basilic, pignons de pin et fromage de chèvre N’est-ce pas ! Il est facile à préparer, reste frais pendant des jours et est parfait pour les barbecues, les collations et les dîners d’été.

Farro est l’une de mes céréales préférées à utiliser dans les recettes. J’adore sa texture moelleuse et son goût de noisette. Je l’ajoute aux soupes et à beaucoup de salades et autres bols de céréales, mais cette salade farro d’été aux tomates et au basilic est celle que je préfère pendant les mois les plus chauds.

C’est délicieux et satisfaisant grâce au farro, mais la salade est toujours fraîche et légère. Vous adorerez la combinaison de saveurs d’inspiration méditerranéenne comme les tomates de saison, le basilic frais, le fromage de chèvre crémeux, les pignons de pin grillés et une simple vinaigrette balsamique au citron..

Cette salade farro peut être consommée seule pour un déjeuner ou un dîner léger, et elle se marie également bien avec du poulet grillé, du steak ou du saumon. De plus, elle reste fraîche pendant des jours, c’est donc une excellente salade pour la préparation des repas, les pique-niques et les repas-partage.

Pourquoi votre été a-t-il besoin de cette salade farro ?

• Cela semble simple, mais cela a en fait beaucoup de saveurs.
• Il met en valeur les tomates fraîches d’été et le basilic (peut-être la meilleure combinaison de la saison ?).
• Délicieux servi tiède ou froid.
• Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se transporte bien.
• Beaucoup d’échanges d’ingrédients pour que vous puissiez créer le vôtre.

Les principaux ingrédients dont vous aurez besoin

• Mettre bas: « Céréales anciennes » que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries bien approvisionnées (ou en ligne). Il est connu pour sa saveur de noisette et sa texture ferme et moelleuse.
• Tomates fraîchesLes tomates cerises, raisins, anciennes ou de jardin sont toutes d’excellentes options. Je recommande fortement d’utiliser des tomates fraîches locales pour obtenir la meilleure saveur de tomate.
• Basilic frais:Une nécessité absolue ! C’est ce qui donne à cette salade sa saveur fraîche et légère.
• Fromage de chèvre: La saveur audacieuse et la texture crémeuse fonctionnent bien ici. La feta est une autre excellente option.
• Pignons de pin grillés: Ajoute un joli croquant et plus de douceur. Les pistaches ou les amandes effilées fonctionnent également.
• huile d’olive: Forme la base d’une vinaigrette à salade.
• Vinaigre balsamique: Ajoute une touche de douceur et de complexité.

Comment préparer la salade farro d’été

Cette salade farro se prépare en quelques étapes simples ! Préparez le tout pendant que le farro cuit, puis mélangez le tout et servez.

1. Cuire le farro. Assurez-vous de bien saler l’eau de cuisson pour une meilleure saveur, puis faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre (tendre mais toujours avec un peu de mastication).
2. Toast au pin. Utilisez une poêle à frire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment et en surveillant attentivement pour qu’elle ne brûle pas.
3. Faire une vinaigrette. Fouettez le tout ou secouez-le dans un petit bol.
4. Mélanger la salade farro. Mélangez d’abord le farro avec la vinaigrette, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez doucement jusqu’à ce que le fromage de chèvre reste en gros morceaux.

Servez-le tiède ou froid

J’adore les salades polyvalentes que vous pouvez servir tout de suite ou préparer à l’avance, et cette salade farro d’été obtient des points bonus car elle est également délicieuse pendant que le farro est encore un peu chaud. Alors faites ce qui vous convient le mieux : servez immédiatement après l’assemblage ou réfrigérez au réfrigérateur et servez dans les 24 heures (vous pouvez en fait aller encore plus loin, consultez la fiche de recette pour les détails de préparation !).

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