Pain au chocolat et aux bananes sans gluten

ce Pain aux bananes et au chocolat sans gluten C’est un chocolat profond et onctueux composé de seulement quelques ingrédients sains. Les flocons d’avoine gardent la mie douce et légère sans aucune sensation collante.

“Je l’ai fait un dimanche après-midi en utilisant trois bananes très mûres qui étaient sur le point d’être gaspillées. Le mélange s’est assemblé en moins de 15 minutes et le pain a été magnifiquement cuit, avec un dessus craquelé et une mie très moelleuse tout au long. Je les transformerai en crêpes la prochaine fois pour le brunch !” ⭐⭐⭐⭐⭐

Margot

Ce pain est devenu mon préféré lorsque j’ai des bananes trop mûres sur le comptoir et que je veux quelque chose d’un peu plus spécial qu’un pain ordinaire. Le mélange se rassemble en une dizaine de minutes, et il est vraiment difficile de résister à l’odeur provenant du four pendant la cuisson.

Ils sont excellents tranchés épaissement et consommés comme collation l’après-midi, mais ils fonctionnent également comme dessert décontracté. Si vous aimez la combinaison de banane et de chocolat et que vous voulez quelque chose d’un peu plus riche et plus gourmand, mon Chocolate Banana Bread devrait être votre prochain arrêt ! Pour un pain rapide plus délicieux, vous devriez préparer du pain aux dattes ou du pain aux figues ! Pour un autre dessert sans gluten, essayez ces barres au citron sans gluten !

Ingrédients et alternatives

• Bananes mûres : Les bananes légèrement mouchetées apportent la douceur et l’humidité les plus naturelles et aident à lier le mélange à la place des œufs. Tout comme lorsque vous préparez du pain aux bananes et au beurre de biscuit !
• gruau: Il s’agit de la base structurelle du pain et elle garde la mie douce et lisse sans aucune qualité collante que l’on obtient parfois du pain sans gluten. Ne remplacez pas une farine différente sans vous attendre à des changements significatifs de texture et de saveur. Si vous aimez cuisiner avec des flocons d’avoine, ce pain aux bananes et aux flocons d’avoine est une excellente recette à avoir sous la main.
• Huile de coco : L’huile de coco fondue ajoute de la richesse et garde la mie humide sans l’alourdir. Utilisez-le encore chaud pour qu’il se mélange parfaitement aux ingrédients humides sans grumeaux. Si vous remplacez une autre huile neutre, choisissez-en une avec une teneur en matières grasses similaire pour des résultats similaires.
• Cacao en poudre : La poudre de cacao non sucrée offre une saveur de chocolat profonde sur tout le pain. Pour plus de pains rapides au chocolat, préparez le pain rapide au chocolat suivant !
• Pépites de chocolat mi-amer : Une fois incorporés à la pâte, ils forment des poches de chocolat fondu dans chaque tranche. Utilisez des pépites de chocolat végétaliennes si vous voulez que tout le pain soit végétalien.

Variations sur le pain aux bananes et au chocolat sans gluten

• Disposition des gâteaux. Versez le mélange dans le moule à muffins tapissé et faites cuire au four à 350°F jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 20 à 25 minutes. C’est une excellente option à emporter et fonctionne aussi bien que ces muffins au pain aux bananes pour utiliser les bananes mûres.
• Garnitures supplémentaires à la banane : Coupez une banane dans le sens de la longueur et pressez les moitiés, côté coupé vers le haut, dans la pâte avant la cuisson. Les bananes ramollissent et caramélisent légèrement sur le dessus, ajoutant un attrait visuel et un peu de douceur supplémentaire à chaque tranche.
• Mélanges supplémentaires : Ajoutez des pépites de chocolat blanc, des pépites de beurre de cacahuète, des noix ou des pacanes ! Vous pouvez également ajouter un tourbillon de beurre de cacahuète ou des cacahuètes hachées, comme avec ce pain aux bananes et au beurre de cacahuète !
• Du sucre à la poêle ! L’une de mes nouvelles façons préférées de cuire du pain aux bananes est de recouvrir un moule à pain de sucre cristallisé, comme dans ce pain aux bananes et aux pépites de chocolat ! Cela crée la meilleure croûte à chaque fois !

Conseils de pro pour un parfait pain aux bananes et au chocolat sans gluten

• Utilisez conventionnel, pas de convection. La convection fait circuler l’air chaud et fera dorer l’extérieur de ce pain tandis que le centre est encore cru. Réglez le four à 350 °F sur le réglage de cuisson traditionnel et laissez le temps de cuisson plus long faire le travail.
• Apprenez à lire le miswak. Les pépites de chocolat fondent dans la mie pendant la cuisson du pain, ce qui signifie qu’un cure-dent peut en ressortir strié et avoir l’air cru. Regardez attentivement : une trace humide et brillante est du chocolat fondu et est lisse, tandis qu’une ligne opaque et faible est une pâte sous-cuite et signifie que le pain a besoin de plus de temps.
• Couvrir la poêle de papier sulfurisé. Vaporisez d’abord la poêle, puis placez une bande de papier sulfurisé sur le côté long afin qu’elle dépasse du bord comme des poignées. Cela rend le retrait du pain propre et facile, d’autant plus que la mie est complètement humide et molle, comme je le fais avec presque tous les pains rapides, y compris le pain aux bananes au levain.
• Ne précipitez pas le temps de refroidissement. Le pain a besoin de 8 à 10 minutes dans le moule avant de le retirer et doit être complètement refroidi avant de le couper avec un couteau dentelé. Le trancher chaud compressera la mie et vous donnera des tranches rugueuses et collantes au lieu de la texture propre et douce pour laquelle ce pain est connu.

Comment faire du pain au chocolat et aux bananes sans gluten

Utilisez ces instructions pour préparer un pain au fudge moelleux avec une saveur de chocolat profonde et une mie moelleuse et moelleuse. Plus de détails et de mesures peuvent être trouvés dans la fiche de recette ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 °F conventionnel (pas de convection). Pendant que le four préchauffe, vaporisez un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif, puis tapissez les côtés longs d’une bande de papier parchemin qui dépasse du bord. Ce surplomb est votre poignée pour soulever le pain proprement plus tard.

Étape 2 : Écrasez bien les bananes dans un grand bol avant d’ajouter autre chose. Une fois réduit en purée, ajoutez le sirop d’érable, l’huile de coco fondue tiède et l’extrait de vanille. Fouettez le tout vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit brillant, ferme et entièrement émulsionné, sans traces d’huile flottant à la surface.(Photo 1)

Vous voulez une pâte lisse, presque sans grumeaux, plutôt qu’une purée de bananes en gros morceaux, car tout gros morceaux créera des poches inégales dans le pain fini.

Étape 3 : Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine d’avoine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le cacao soit uniformément réparti et qu’il n’y ait plus de grumeaux visibles. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène et lisse. (Images 2 à 5)

Étape 4 : Incorporez les pépites de chocolat avec une spatule en effectuant des mouvements doux, jusqu’à ce qu’elles soient réparties uniformément dans le mélange. Versez le mélange fini dans le moule à pain préparé et lissez le dessus. Si vous le souhaitez, saupoudrez dessus quelques pépites de chocolat supplémentaires ou des tranches de banane avant de les mettre au four. (Photos 6-8)

Étape 5 : Cuire et laisser refroidir. Cuire le pain pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus sera ferme et rebondira doucement lorsqu’il sera pressé, et les bords se seront légèrement éloignés des côtés de la casserole. (Photo 9)

Étape 6 : Refroidissez le pain dans le moule pendant 8 à 10 minutes avant de le retirer avec le surplomb de papier sulfurisé et de le transférer sur une grille. Le pain est très mou et humide lorsqu’il est chaud, alors n’essayez pas de le couper directement à la sortie du four, sinon il se désagrège. Une fois complètement refroidi, tranchez avec un couteau dentelé en effectuant un léger mouvement de sciage pour obtenir les coupes les plus nettes.

Questions fréquemment posées sur la recette