Vitrilaï Bondo SaddamIl s’agit d’un type de délicieux riz du sud de l’Inde à base de feuilles de bétel, d’ail et d’un mélange d’épices spécial, garni de riz cuit. Des saveurs audacieuses, des épices douces et de nombreux bienfaits digestifs. Une idée de déjeuner rapide avec des bienfaits médicaux.
La meilleure façon d’utiliser les feuilles de bétel ainsi que d’en faire consommer en famille, surtout après les fêtes, ce qui aide à se débarrasser des toxines après les célébrations.
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Vetrilai poondu Saadam est très populaire dans le district de Kongu. Une fois, j’ai essayé de fabriquer une sandale et elle était très solide. Après cela, j’étais très sceptique quant à l’idée d’essayer quelque chose de délicieux avec du paan (vetrilai). Certaines personnes font de la peinture avec. Mais je dois essayer.
Pour moi, je me souviens juste que ma famille mangeait du vetrilai après les repas avec de la noix de bétel et du calcaire comestible. L’autre chose est ce qu’ils leur donnent à digérer lorsqu’ils sont jeunes avec de l’omam (graines de carambole). Maintenant, en tant que blogueur culinaire, j’ai découvert de nombreuses recettes utilisant du vetrilai. jusqu’à Cuisinez avec Comali Ce type spécial de riz Kongunadu l’a rendu célèbre. Même si je publie tardivement cette recette, je suis content de l’avoir essayée en premier lieu, car je l’ai aimée et j’ai eu l’impression qu’elle n’aurait pas aussi bon goût dans des plats salés.. Voilà donc, je ferai peut-être cette recette plus souvent lorsqu’elle sera en stock.
ingrédients
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux Vetrilai poondu Saadam.
- feuilles de pétales – Vetrilai – La variété noire (karuppu vetrilai) ou la variété claire fonctionnent. J’ai utilisé Carupo Vitrilay.
- Gousses d’ail – Pour la saveur et ses bienfaits.
- Poudre de curcuma – Parce que c’est délicieux avec de la poudre de poivre noir.
- Poivre noir – Ajoute des épices.
- Graines de sésame -Pour la saveur
- Graines de fenouil – Aide à la digestion
- Corps Soko – Il est ajouté pour la saveur et possède des propriétés digestives.
- Cannelle – Donne une bonne saveur au riz
- Piment rouge sec – Ajoute une saveur d’épices et de fumée
- arachide – Ajoute du croquant au plat
- Moutarde
- Urad Dal
- Chana dal
- sel
Veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous pour les quantités.
Images étape par étape
Voyons la recette de Vetrilai poondu Sadam. Une variété de riz délicieuse et bonne pour la santé.
- Tout d’abord, lavez et préparez 4 petites feuilles de bétel.
- Empilez-les ensuite, roulez-les et coupez-les en fines tranches.
- Faites ensuite chauffer une poêle et assaisonnez d’abord le poivre noir pendant 30 secondes. À feu moyen ou doux, ajoutez les graines de sésame et les graines de fenouil.
- Lorsqu’il devient doré, éteignez le feu et ajoutez la poudre de gingembre sec (sukku podi).
- Après cela, laissez refroidir et mettez dans un mixeur.
- Broyez-le en une poudre fine.
- Faites ensuite chauffer une poêle avec de l’huile et saupoudrez de moutarde. Ajoutez tous les ingrédients un à un et faites-les bien rôtir.
- Lorsqu’il devient doré et croustillant, ajoutez l’ail émincé. Faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé et tendre.
- Ajoutez ensuite les feuilles de bétel hachées (vetrilai)
- À feu doux, remuez jusqu’à ce qu’il soit flétri.
- Ajoutez ensuite la poudre de curcuma et le sel si nécessaire au riz assorti.
- Mélangez-le rapidement, ne le brûlez pas.
- Après cela, ajoutez le riz cuit. Donnez-lui un mélange.
- Ajoutez maintenant le mélange d’épices, j’ai réservé une cuillère à café, mais vous pouvez tout ajouter, goûter et ajuster à votre guise.
- En touche finale, ajoutez une cuillère à café de ghee.
- L’assortiment spécial de riz Kongunadu Vetrilai Bondu Saddam est prêt.
Servir avec simplement des vadams. Vous pouvez également avoir du koto à vos côtés.
Alternatives et différences
- Utilisez du mil au lieu du riz pour une version plus saine.
- Pour le rendre végétalien, utilisez de l’huile de noix de coco au lieu du ghee.
- Vous pouvez ajouter du poivron rouge au mélange d’épices pour obtenir une version plus épicée.
- Vous pouvez ajouter des noix de cajou à la place des cacahuètes.
Astuce
Ne faites pas trop cuire les feuilles de bétel. Cela peut donner un goût amer et une saveur différents.
La combinaison d’épices et d’ail crée une saveur magique de feuille de bétel, sans le regain d’énergie.
Ce plat est idéal en cas de ballonnements ou après un repas copieux le jour de la fête.
Mes notes
- Assurez-vous de cuire l’ail patiemment pour une bonne saveur.
- Choisissez des feuilles fines, sans nervures épaisses, pour de meilleurs résultats.
- Ce riz Vitrilay Bondu Saddam est parfait lorsque vous vous sentez ballonné ou lourd après des repas copieux.
Fiche de recette
Recette de Vetrilay Bondu Saddam | Feuilles de bétel riz ail
Vetrilai Bondu Saddam est un délicieux riz du sud de l’Inde à base de feuilles de bétel, d’ail et d’un mélange d’épices spécial, garni de riz cuit.
Mesures de tasse
ingrédients
- 2 Feuilles de bétel Vétrilay
- 2.5 Tasses Riz cuit
- 4 Gousses d’ail
- ¼ cuillère à café Poudre de curcuma
- sel Au besoin
Mélange d’épices
- 2 cuillère à café Poivre noir
- 1 Fleur de pierre
- 1 cuillère à café Graines de sésame
- ½ cuillère à café Graines de fenouil
- ¼ cuillère à café Poudre de gingembre sec
Pour se calmer
- 2 cuillerée à soupe huile huile de sésame
- 1 Piment rouge sec
- 1 pouce Cannelle Casser en petits morceaux
- Brisé en morceaux
- ½ cuillère à café Moutarde
- 1 cuillère à café Urad Dal
- 2 cuillère à café Chana dal
- 2 cuillerée à soupe arachide
- 1 bifurquer Feuilles de curry
Empêcher l’écran de s’assombrir
instructions
-
Tout d’abord, lavez et préparez 4 petites feuilles de bétel.
-
Empilez-les ensuite, roulez-les et coupez-les en fines tranches.
-
Faites ensuite chauffer une poêle et assaisonnez d’abord le poivre noir pendant 30 secondes. À feu moyen ou doux, ajoutez les graines de sésame et les graines de fenouil.
-
Lorsqu’il devient doré, éteignez le feu et ajoutez la poudre de gingembre sec (sukku podi).
-
Après cela, laissez refroidir et mettez dans un mixeur.
-
Broyez-le en une poudre fine.
-
Faites ensuite chauffer une poêle avec de l’huile et saupoudrez de moutarde. Ajoutez tous les ingrédients un à un et faites-les bien rôtir.
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Lorsqu’il devient doré et croustillant, ajoutez l’ail émincé. Faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé et tendre.
-
Ajoutez ensuite les feuilles de bétel hachées (vetrilai)
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À feu doux, remuez jusqu’à ce qu’il soit flétri.
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Ajoutez ensuite la poudre de curcuma et le sel si nécessaire au riz assorti.
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Mélangez-le rapidement, ne le brûlez pas.
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Après cela, ajoutez le riz cuit. Donnez-lui un mélange.
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Ajoutez maintenant le mélange d’épices, j’ai réservé une cuillère à café, mais vous pouvez tout ajouter, goûter et ajuster à votre guise.
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En touche finale, ajoutez une cuillère à café de ghee.
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L’assortiment spécial de riz Kongunadu Vetrilai Bondu Saddam est prêt.
vidéo
Remarques
- Ne faites pas trop cuire les feuilles de bétel. Cela peut donner un goût amer et une saveur différents.
