108 biscuits asiatiques | Cuisine de charme

J’adore ce livre de cuisine ! J’ai un penchant pour les pâtisseries pas trop sucrées, ce qui peut paraître étrange, puisque je prépare beaucoup de biscuits au sucre, de macarons et de cupcakes. Mais une recette qui demande d’ajouter du miso au cookie me fait rêver. Du caramel salé ? Même chose. C’est en fait mon deuxième livre de cuisine de Kat Liu, et je pense que les deux feraient un excellent cadeau de Noël pour les boulangers (clin d’œil, clin d’œil).

Pour commander 108 cookies asiatiques, cliquez sur ici

Pour commander du pain asiatique moderne, cliquez sur ici

Sans plus attendre, voici une délicieuse et délicieuse recette de macaron masala…

Pâtes masala
(Publié avec la permission de 108 Asian Cookies)

Une boîte de 14 onces (396 g) de lait concentré sucré
1 petite banane mûre, écrasée
1 cuillère à café de miso rouge
Un sac de 14 oz (396 g) de noix de coco râpée non sucrée
2 cuillères à café de garam masala
½ cuillère à café de cardamome moulue
½ cuillère à café de gingembre moulu
Environ 1/2 tasse (60 g) de pépites de chocolat mi-sucré, et plus si nécessaire
1 cuillère à café d’huile neutre
Flocons de sel marin, pour la garniture
Des pépites, pour la garniture (facultatif)

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un grand bol à mélanger, mélanger le lait concentré, la purée de banane et le miso jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez la noix de coco râpée, le garam masala, la cardamome et le gingembre et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte puisse se rassembler.

Prélevez des cuillères à soupe du mélange pour chaque pâte et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Gardez les formes de monticule rondes et donnez à chacune environ un pouce d’espace. Cuire tous les macarons jusqu’à ce que les bords soient croustillants et dorés et que le dessus soit légèrement grillé, 16 à 18 minutes.

Laissez les macarons sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Pendant que les macarons refroidissent, mélangez les pépites de chocolat et l’huile dans un bol moyen et faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant après chaque période, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Trempez le fond des macarons refroidis dans le chocolat fondu. Remettez-les sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé pour qu’elles prennent. Verser un filet de chocolat fondu supplémentaire sur chaque macaroni. Avant que le chocolat ne soit complètement pris, saupoudrez quelques flocons de sel marin et saupoudrez-les sur chaque macaron.

Apprécier!

Pour imprimer la recette, cliquez sur ici

commentaires : C’était incroyable, j’avoue que j’en ai volé un dans la boîte de dons et je suis content de l’avoir fait… Si vous n’aimez pas la noix de coco, bien sûr, ce n’est pas pour vous, mais si vous l’aimez, préparez-vous à un régal ! C’est facile à préparer, riche et succulent, et satisfera votre gourmandise, mais les épices et le miso le font baisser d’un cran. Vraiment spécial… vous en avez besoin dans votre vie.

En guise de teaser, voici les cookies aux pépites de chocolat que Kat a décrits comme les meilleurs cookies aux pépites de chocolat de tous les temps. Ils prennent de l’Ovomaltine, de la mélasse et du miso. À mourir honnêtement. Vous avez besoin de ces cookies et de ce livre de recettes dans votre vie.