Nous savons que beaucoup d’entre vous ont probablement une recette de soupe à la citrouille dans votre index culinaire de confiance. Votre recette est probablement la seule dont vous aurez besoin car elle est simple, pratique et étonnante. Mais est-ce une soupe à la courge musquée sans produits laitiers ? Essayez-nous et vous ne manquerez pas de produits laitiers. Nous l’avons fait lorsque nous l’avons partagé pour la première fois en 2012 et c’est toujours gagnant.
Recette de soupe à la courge musquée sans produits laitiers
Cette soupe à la courge musquée est entièrement sans produits laitiers pour nos amis intolérants au lactose (oh mon Dieu) et les poires mûres ajoutent une merveilleuse douceur à la soupe. Depuis que nous avons photographié cette recette pour notre séance photo à La Brea Bakery, j’en suis obsédée. Et non seulement ils sont parfaitement rassasiants en cette saison froide, mais aussi parce qu’ils sont sains. Lorsque ce temps froid s’installe, votre métabolisme commence à ralentir mais vos envies de délicieuses soupes augmentent. Le premier réflexe est de prendre une louche pleine de soupe riche et crémeuse. Ce n’est pas une mauvaise chose. J’adore me faire plaisir de cette façon, mais avoir une option plus saine est spirituellement édifiant, sans parler de moins de poids sur le ventre.
Le lait ne vous manquera pas dans cette soupe à la courge musquée
Dans chaque soupe à la courge musquée que j’ai jamais mangée, il y avait un élément de lait, de crème ou de produits laitiers. Mais ce n’était pas le cas, et même si j’étais un peu sceptique quant à sa saveur potentielle, j’ai été agréablement surpris par sa saveur délicieuse. Et je n’ai pas manqué les produits laitiers, pour lesquels mon estomac m’a remercié.
Un avantage supplémentaire de cette recette est que vous pouvez intensifier la saveur en utilisant différentes épices et herbes. S’il y a une herbe fraîche sous la main, nous l’ajouterons à notre cuisine. N’hésitez donc pas à ajouter un bouquet de thym ou d’origan frais ou des pincées de ciboulette fraîche. Pensez à mélanger des épices séchées avec d’autres épices saisonnières préférées.
L’ajout de poires donne une douceur et une onctuosité naturelles supplémentaires
Soupe de potiron sans produits laitiers
- 6 Tasses Courge musquée Pelé et coupé en morceaux de 1/2 pouce (environ 2 courges moyennes, 3 livres au total)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 6 clou de girofle ail Pelé et haché
- 1 Médiation oignon Couper en cubes
- 2 Poire mûre pelé et coupé en cubes
- 5 Tasses Bouillon de poulet Ou bouillon de légumes
- 1 cuillère à café Coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café Épices moulues
- Quelques brins de thym frais ou d’origan (facultatif)
- 1 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillères à café Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboulette fraîche pour la garniture
Faites chauffer une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail haché. Cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient translucides et parfumés.
Ajoutez les poires, la coriandre, les épices, les herbes fraîches (facultatif), le sel et le poivre. Cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps
Ajouter la courge et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Remuer de temps en temps.
Ajouter le bouillon et remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Portez à ébullition puis réduisez immédiatement le feu à doux. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Laissez la soupe jusqu’à ce qu’elle refroidisse complètement. Ajoutez la soupe dans le mélangeur et mélangez la soupe jusqu’à consistance lisse. Si vous avez ajouté des brins de thym ligneux ou d’origan encore durs, retirez ces tiges avant de mixer la soupe. Ajoutez plus de sel et de poivre au goût.
Remettez dans la casserole et réchauffez avant de servir. Servez la soupe chaude, assaisonnez de ciboulette fraîche ou d’herbes fraîches et servez avec votre pain croustillant ou sans gluten préféré.
Calories : 168Kcal, Glucides : 27g, protéine: 5g, graisse: 6g, Gras saturés : 1g, Cholestérol: 5mg, Sodium: 511mg, Potassium: 613mg, Fibre: 4g, sucre: 10g, Vitamine A : 11179UI, Vitamine C : 26mg, Calcium: 69mg, fer: 1mg
Tomates à la fin de l’automne
Dans l’actualité du jardinage… oui, nous avons des nouvelles. L’un des avantages de vivre dans le sud de la Californie, surpeuplé et smog, est notre incroyable saison de croissance. Juste au moment où nous avons retiré les morceaux de légumes d’été en décomposition et sommes passés aux cultures par temps frais, nous avons trouvé un tas de tomates mûres.
Pouvez-vous le croire ? Des tomates en novembre sur la côte sud de la Californie ? C’est toujours une surprise de trouver une poignée de tomates cerises sucrées dont on peut se vanter. Bien sûr, la peau est un peu plus dure sur ces tomates, mais leur saveur est toujours pleine de saveur. Bénéficier d’une saison de croissance plus longue est l’un de ces compromis pour vivre dans la circulation routière et le smog !
Des recettes plus faciles :
Nous participons au programme d’associés d’Amazon Services LLC, un programme de publicité d’affiliation conçu pour nous permettre de gagner des frais en créant des liens vers Amazon.com et des sites affiliés.
