Une recette facile de garniture aux pommes et aux herbes

Cette herbe et Garniture aux pommes Il a les meilleures vibrations d’automne dans chaque bouchée. Beurrée, herbacée, avec juste ce qu’il faut de douceur des pommes et un peu de croquant des noix, cette recette simple est toujours la préférée du public.

Une cuillère en acier inoxydable récupère la garniture aux herbes, aux pommes et aux pacanes.

Une recette facile de garniture aux pommes et aux herbes

Je le prépare chaque année à Thanksgiving, et d’une manière ou d’une autre, il disparaît toujours plus vite qu’une dinde en saumure. C’est aussi un de ces rares plats nostalgiques mais quand même un peu inattendus avec des pommes dedans. Vous pouvez aller de l’avant, l’ajuster à votre goût, ou simplement suivre exactement cette recette et obtenir une garniture dont les gens n’arrêteront pas de parler.

Si vous aimez votre garniture croustillante sur le dessus et moelleuse au milieu, consultez également cette recette de vinaigrette au pain de maïs Jiffy. C’est un incontournable du Sud qui reçoit toujours d’excellentes critiques.

Vue rapprochée d'une cuillerée de garniture aux pacanes et aux herbes prête à manger.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Saveur équilibrée: Pommes sucrées, herbes délicieuses, pain beurré, ça touche toutes les bonnes notes.
Amical pour l’avenir: Parfait à préparer la veille de l’Aïd pour vous faire gagner un peu de temps en cuisine.
Ingrédients simples: Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients simples que l’on peut facilement trouver dans votre magasin local. Rien d’extraordinaire ici.
Essentiels des fêtes : Cette recette est une star sur la table du dîner des Fêtes, avec d’autres délicieux plats d’accompagnement comme une cocotte de patates douces et une sauce aux canneberges.

ingrédients

Voici une liste d’ingrédients dont vous avez besoin pour faciliter vos courses. Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients et les quantités nécessaires dans la fiche de recette au bas de cet article.

Pain vieux : Le pain rassis est idéal car il absorbe toute la saveur sans devenir pâteux.
Beurre non salé : Le beurre ajoute une saveur riche qui rend la garniture délicieuse.
céleri: Le céleri apporte un peu de croquant et de saveur à la garniture classique.
Oignons : Quand il s’agit de cuisiner avec des oignons, je recommande toujours d’utiliser des oignons jaunes.
Pomme: Les pommes ajoutent un équilibre sucré-acidulé qui égaye le plat. Dans cette recette, les pommes croquantes comme Granny Smith, Honeycrisp ou Pink Lady sont les meilleures.
Noix de pécan: Les noix donnent à la garniture un croquant supplémentaire.
Persil frais : Le persil apporte une touche de fraîcheur et de couleur.
sage: La sauge donne cette saveur terreuse et de pin pour laquelle la garniture est connue.
zaatar : Le thym ajoute une saveur riche et herbacée qui rend cette garniture délicieuse.
Bouillon de poulet ou de légumes : Le bouillon humidifie le pain et lie les saveurs entre elles.
œuf: Les œufs agissent comme un liant et maintiennent la garniture ensemble. Je vous suggère de battre les œufs avant de les ajouter à la sauce pour qu’ils soient bien mélangés.

Comment faire une garniture aux pommes

Préchauffez le four à 350 degrés F et prenez une poêle, une plaque à pâtisserie à rebords et une cocotte 9 x 13 pour pouvoir préparer votre recette maison de garniture aux pommes.

Disposez les cubes de pain sur une plaque allant au four avant de les griller au four.

Faites griller les cubes de pain au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement croustillants.

Poêle blanche avec oignons frits, céleri et morceaux de pomme.

Cuire le céleri et les oignons dans une sauce piquante avec du beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite les pommes et laissez cuire encore 3-4 minutes.

Noix de pécan, cubes de pain et herbes dans un bol à mélanger en argent.

Transférez le pain dans un grand bol. Ajoutez les légumes cuits, les pommes, les noix, le persil, les herbes, le sel et le poivre.

Pain en cubes mélangé aux épices dans un bol à mélanger.

Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.

Versez une tasse à mesurer en verre avec le bouillon sur les cubes de pain.

Versez progressivement le bouillon en remuant jusqu’à ce qu’il soit humide mais pas détrempé. Incorporer les œufs.

Étalez la garniture dans le plat allant au four préparé et faites cuire au four pendant 30 minutes, puis couvrez encore 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Servir avec votre jambon glacé des Fêtes.

Vous pouvez trouver la liste complète des instructions dans la fiche de recette imprimable au bas de cet article.

Que sert-on avec ce plat ?

Je sers toujours cette garniture aux pommes avec nos favoris des fêtes comme la dinde fumée, la cocotte de haricots verts frais et les petits pains hawaïens faits maison. Mais les options sont infinies, alors servez-les avec vos plats principaux préférés.

Vue de dessus de la garniture aux pommes avec pomme verte et céleri sur le côté.

Alternatives et ajouts

pain: Utilisez du pain de maïs ou des biscuits cuits au four au lieu du pain blanc ou du pain de blé pour une touche méridionale.
Faible teneur en glucides: Utilisez du pain céto ou votre pain céto préféré pour réduire les glucides. Je déconseille d’utiliser un produit entièrement à base de farine d’amande. La cocotte sera tendre.
Fruit: Remplacez les pommes par des poires si vous souhaitez une saveur de fruit plus douce.
Sans noix : Oubliez les noix en cas d’allergie ou si vous préférez une texture plus douce.
Rendez-le plus sincère : Ajoutez des saucisses cuites ou des champignons pour plus de saveur.

Comment stocker

stockage: Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Geler: Congelez la garniture refroidie dans un sac ou un récipient allant au congélateur jusqu’à 1 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit.
Réchauffage : Couvrir et réchauffer au four à 350°F jusqu’à cuisson complète. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour des portions individuelles.

Les conseils professionnels de Sandra

pain: Coupez le pain en cubes la veille et laissez-le sécher pour une meilleure texture.
Ajouter lentement le bouillon : Ne jetez pas tout le bouillon d’un coup. Ajoutez-le lentement pour qu’il ne devienne pas pâteux.
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez avant d’ajouter les œufs et le pain si vous souhaitez ajuster le sel ou les herbes.
Couche croustillante : Si le dessus n’est pas doré, faites griller 1 à 2 minutes à la fin.

Cubes de pain farcis aux herbes, dés de céleri, pommes et pacanes.

Questions fréquemment posées

Vous avez des questions sur cette recette ? Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette.

Quel est le secret du remplissage humide ?

Le secret d’une garniture moelleuse est d’obtenir l’équilibre parfait entre le pain et le bouillon. Et aussi pour être sûr de ne pas en faire trop.

Comment puis-je empêcher la garniture de devenir détrempée ?

Ajoutez le bouillon progressivement et arrêtez lorsqu’il devient humide. Vous ne voulez pas nager.

Quelle est la différence entre les obturations et les extractions ?

En règle générale, la farce est cuite à l’intérieur de la dinde et la sauce est préparée dans une poêle. Cela dépend aussi de la région du nord ; Même s’il est cuit à la poêle, on l’appelle encore communément farce.

Autres délicieuses recettes de fêtes que vous pourriez apprécier

Versez la garniture aux pommes avec une cuillère en argent dans un plat allant au four blanc.

Bol à mélanger grand
Plat allant au four de 9 x 13 pouces
poêle à frire grand

10 Tasses Cube de pain quotidien Blanc, blé ou un mélange
1/2 tasse Beurre non salé
2 Tasses Céleri haché
1 1/2 Tasses Oignon haché
3 Pomme moyenne Pelé et coupé en cubes (comme Granny Smith ou Honeycrisp)
1/2 tasse Noix de pécan ou noix hachées Mon choix
1/4 tasse Persil frais haché
1 cuillerée à soupe Sauge fraîche Haché (ou 1 cuillère à café séchée)
1 cuillerée à soupe Feuilles de thym frais Ou 1 cuillère à café séchée
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café Poivre noir
2 1/2 à 3 Tasses Bouillon de poulet ou de légumes
2 Gros œufs Être battu

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Étalez les cubes de pain préparés sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le céleri et l’oignon. Cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit. Ajoutez les pommes hachées et laissez cuire encore 3-4 minutes.
Transférez les cubes de pain dans un grand bol à mélanger. Ajoutez les légumes cuits, les pommes, les noix (le cas échéant), le persil, la sauge, le thym, le sel et le poivre. Mélangez doucement.
Versez progressivement le bouillon en remuant jusqu’à ce que le mélange soit humide mais pas détrempé. Incorporer les œufs battus.
Transférer le mélange dans le plat allant au four préparé, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus devienne brun clair.

pain: Coupez le pain en cubes la veille et laissez-le sécher pour une meilleure texture.
Ajouter lentement le bouillon : Ne jetez pas tout le bouillon d’un coup. Ajoutez-le lentement pour qu’il ne devienne pas pâteux.
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez avant d’ajouter les œufs et le pain si vous souhaitez ajuster le sel ou les herbes.
Couche croustillante : Si le dessus n’est pas doré, faites griller 1 à 2 minutes à la fin.

Veuillez noter que les informations nutritionnelles fournies sont à titre indicatif et peuvent varier en fonction de la marque des produits utilisés. Pour atteindre vos objectifs nutritionnels spécifiques, utilisez les calculateurs de recettes My Fitness Pal ou Verywell Fit. Tout le contenu de ce site n’est pas destiné à constituer un diagnostic ou un traitement médical et ne doit pas être considéré comme un substitut à une expertise médicale professionnelle.

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