Soupe de poivrons rouges rôtis aux pois chiches et orzo

Mon préféré est la soupe de poivrons rouges rôtis avec pois chiches et orzo

Il y a quelque chose dans un bol de soupe chaude faite maison qui donne l’impression d’être à la maison. ce Soupe de poivrons rouges rôtis aux pois chiches et orzo C’est une de ces recettes que je fais encore et encore parce que non seulement c’est pratique, mais c’est aussi tellement délicieux. Les poivrons rôtis sur le feu lui donnent une douceur fumée, les pois chiches ajoutent des protéines et du cœur, et l’orzo donne l’impression d’être un repas réconfortant et copieux dans chaque cuillerée.

J’adore préparer cette soupe quand il commence à faire froid ou quand je veux quelque chose de simple mais qui a l’air spécial. C’est aussi une excellente recette à réaliser, j’adore manger les restes pour un déjeuner ou un dîner rapide. De plus, il est facile à personnaliser : ajoutez un peu de crème supplémentaire pour plus de richesse, ou assaisonnez avec un peu de flocons de piment rouge.

Mettez-les dans des bols, garnissez de basilic frais et de feta émiettée, et vous obtiendrez un plat magnifique et savoureux. Servir avec du pain croustillant ou du fromage grillé en accompagnement pour tremper !

Je vous encourage à l’essayer, vous serez étonné de voir à quel point il est facile de préparer quelque chose de délicieux dans votre propre cuisine.

Ingrédients de la soupe (avec notes utiles)

• huile d’olive : Utilisez de l’huile d’olive extra vierge de haute qualité pour une saveur optimale.
• Oignons et carottes : Coupez-les uniformément pour qu’ils cuisent rapidement et se mélangent bien.
• ail: L’ail frais donne la meilleure saveur ; Ajoutez-le après avoir fait revenir les oignons et les carottes pour éviter qu’ils ne brûlent.
• Feuille de laurier, thym, flocons de piment rouge : Ces notes aromatiques ajoutent de la profondeur, alors ne les manquez pas !
• Tomates rôties sur le feu et poivrons rouges rôtis : Ce combo est le cœur de la soupe ! Utiliser des tomates rôties avec leur jus et des poivrons rouges rôtis donne un maximum de saveur fumée et sucrée. La meilleure partie ? C’est facile à préparer toute l’année et vous n’avez pas besoin d’attendre que les poivrons frais arrivent en saison.
• Bouillon de légumes : Utilisez peu de sodium pour pouvoir contrôler l’assaisonnement.
• Basilic frais : Ajoute de la luminosité et remuez juste avant de mélanger pour une saveur rafraîchissante.
• Vinaigre balsamique : Équilibre la douceur poivrée avec un peu de piquant.
• Orzo : Ajouter progressivement le mélange et cuire jusqu’à tendreté. Ne pas trop cuire.
• Houmous : Rincer et sécher. Ils ajoutent des protéines et de la texture.
• Crème épaisse : Ajoute du crémeux ! Vous pouvez omettre la crème pour une soupe plus légère ou utiliser du lait de coco pour une option végétalienne sans produits laitiers.
• entrées : Le basilic frais et la feta font ressortir la soupe par sa saveur et sa présentation.

Comment stocker

• Réchauffage : Réchauffez le feu à feu moyen-doux, en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
• réfrigérateur: Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
• Congélateur: Cette soupe se congèle bien, puis laissez-la refroidir et congelez-la dans un récipient de congélation jusqu’à 3 mois.

soupe

Soupe de poivrons rouges rôtis aux pois chiches et orzo

Soupe crémeuse de poivrons rouges rôtis, pois chiches et orzo, remplie de poivrons rôtis fumés, de pois chiches tendres et de basilic frais. Parfait pour les week-ends de détente ou pour préparer les repas !

• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 oignon jaune, cubes
• 1 carotte, cubes
• 3 des gousses d’ail, haché
• 1 Feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café Thym séché
• pincer De flocons de piment rouge
• 2 (28 onces) Boîtes de tomates rôties avec jus
• 1 (12 onces) boîte de poivron rouge rôti, Égoutter et hacher
• 2 Tasses Bouillon de légumes
• 1/3 tasse Basilic frais haché
• 1 cuillerée à soupe Vinaigre balsamique
• 1/2 tasse Orzo
• 1 (15 onces) Les pois chiches peuvent Rincer et égoutter
• 1/3 tasse Crème épaisse
• sel et poivre noir, Selon le goût
• Pour la garniture : basilic frais haché et fromage feta émietté

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et les carottes. Cuire jusqu’à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes. Ajouter la feuille de laurier, le thym et le poivron rouge broyé.

• Ajouter les tomates, les poivrons rouges rôtis et le bouillon de légumes. Remuer pour combiner. Réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.

• Incorporer le basilic et le vinaigre balsamique. Retirez la feuille de laurier.

• Éteignez le feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la soupe dans le bol. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, laissez la soupe refroidir jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis transférez-la dans un mixeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse puis remettre dans le bol.

• Ajoutez l’orzo et portez à ébullition. Cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.

• Ajouter les pois chiches et la crème épaisse. Cuire 1 minute. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire.

• Versez la soupe dans des assiettes et décorez de basilic frais et de fromage feta émietté. Apprécier!

Calories : 274Kcal, Glucides : 36g, protéine: 8g, graisse: 9g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 5g, Cholestérol: 15mg, Sodium: 898mg, Potassium: 216mg, Fibre: 6g, sucre: 9g, Vitamine A : 3167UI, Vitamine C : 8mg, Calcium: 128mg, fer: 3mg

Mots-clés Basilic, pois chiches, orzo, poivron rouge rôti, soupe

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