Gâteau à la citrouille et aux pépites de chocolat – Recette de dessert d'automne facile

Résumé rapide

ce Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat C’est un dessert d’automne chaleureux à base de beurre noisette, d’épices chaudes et de chocolat fondu. Ils sont cuits dans une seule poêle, moelleux au milieu et croustillants sur les bords, et servis de préférence chauds avec de la glace vanille et une sauce au caramel salé. Parfait pour Halloween, Thanksgiving ou chaque fois que vous voulez quelque chose de sucré et de citrouille !

Biscuits à la poêle aux pépites de chocolat avec trois boules de glace vanille fondues au milieu avec une sauce au caramel salé et trois cuillères à soupe.

Gâteau à la citrouille et aux pépites de chocolat – Recette de dessert d’automne facile

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Si vous avez essayé mon gâteau au chocolat classique, vous savez déjà à quel point j’aime les gâteaux chauds et gluants cuits directement dans une poêle en fonte. ce Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat C’est ma version automnale de cette recette préférée. C’est tout ce que vous aimez dans le jeu original, avec une touche saisonnière qui le rend encore plus spécial.

Le secret pour le rendre si spécial ? Beurre noisette. Cette délicieuse saveur de noisette ajoute beaucoup de profondeur et se marie parfaitement avec la citrouille et le chocolat. Je vous promets qu’une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez envie de faire dorer le beurre pour chaque gâteau que vous préparez.

Nous adorons préparer ce dessert réconfortant lors des fraîches soirées d’automne ou pour une gâterie facile d’Halloween. C’est également un excellent outil pour Thanksgiving, donnant toutes les sensations d’une tarte à la citrouille sans les tracas de la croûte à tarte.

J’aime le servir tiède avec une boule de glace vanille et un filet de ma sauce caramel au beurre salé maison. C’est le dessert parfait dans une poêle !

Que vous prépariez une cuisine pour votre famille, que vous receviez des amis ou que vous souhaitiez simplement profiter de quelque chose de spécial tout en regardant un film d’automne, ce biscuit est à la hauteur à chaque fois.

Ingrédients et notes utiles

Ingrédients dans des bols pour faire un gâteau aux pépites de chocolat et à la citrouille.

Obésité: Faites-les rôtir pour une riche saveur de noisette qui rend ces biscuits très spéciaux. Ne sautez pas cette étape !
Citrouille: Utilisez de la purée de citrouille pure (pas de garniture pour tarte à la citrouille).
Sucre roux : Ajoute de la douceur et une mastication semblable au caramel.
Sucre en poudre: Aide à équilibrer la texture et la douceur.
œuf: J’utilise toujours de gros œufs pour la pâtisserie.
Extrait de vanille : Un incontournable pour rehausser des saveurs chaleureuses et réconfortantes.
précis: Mesurez avec une cuillère et nivelez pour éviter un gâteau dense.
épices : Les épices pour tarte à la cannelle et la citrouille apportent le parfum d’automne classique.
bicarbonate de soude: Cela donne du relief aux biscuits et les aide à cuire uniformément.
sel: Équilibre la douceur et rehausse la saveur. Je termine toujours avec un peu de sel marin feuilleté sur le dessus !
Pépites ou morceaux de chocolat : J’aime utiliser du chocolat mi-sucré, mais le chocolat noir ou au lait fonctionne aussi. Utilisez votre favori !
Glace vanille et sauce caramel au beurre salé : Facultatif, mais fortement recommandé.

Utilisez la même poêle en fonte. Vous pouvez dorer le beurre directement au four Poêle de 10 pouces Ensuite, faites-y des biscuits. Ne lavez pas la poêle, le beurre noisette restant ajoute une saveur supplémentaire et aide à éviter de coller. S’il ne reste plus assez de beurre, graissez la poêle avec un peu d’huile avant d’y ajouter la pâte.
Faire revenir délicatement le beurre. Faire fondre à feu moyen et surveiller attentivement. Une fois qu’il mousse et prend une couleur ambrée avec des petits morceaux bruns, retirez-le du feu. Ces morceaux au goût doré, grattez-les dans le bol !
Refroidir légèrement le beurre avant de mélanger. Chaud, pas chaud, garantit que les œufs ne cuisent pas lorsqu’ils sont mélangés avec du sucre et de la citrouille.
Ne pas trop mélanger. Remuer jusqu’à ce que la farine et les épices soient incorporées pour garder les biscuits doux et tendres.
Répartir la pâte uniformément. Cela garantit une cuisson uniforme et un centre gluant.
Surveillez votre temps de cuisson. Les bords doivent être dorés et pris, mais le centre doit paraître un peu mou – poursuivez la cuisson en refroidissant.
Servir chaud et collant. Pour une meilleure expérience, dégustez-les fraîchement sortis du four avec de la glace vanille et un filet de caramel au beurre salé.
Modules complémentaires optionnels. Les noix de pécan hachées, les morceaux de caramel ou les morceaux de chocolat blanc sont des formes amusantes qui complètent parfaitement la citrouille.

Ce gâteau aux pépites de chocolat et à la citrouille est chaud, gluant et plein de saveurs d’automne douillettes. Fabriqué avec du beurre noisette, de la citrouille et du chocolat fondu, c’est un dessert rapide et facile, parfait à partager. Servir chaud avec de la glace et une sauce au caramel salé pour un goût irrésistible !

3/4 beurre non salé, Couper en morceaux de cuillère à soupe
3/4 tasse Sucre brun clair emballé
1/2 tasse Sucre en poudre
1/2 tasse Citrouille
1 Gros oeuf
2 cuillères à café Extrait pur de vanille
2 1/4 Tasses Farine tout usage, Cuillère et niveau
1 cuillère à café Cannelle moulue
1 cuillère à café Épices pour tarte à la citrouille
3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café Sel casher
1 tasse Pépites de chocolat ou morceaux de chocolat
sel de mer feuilleté, A saupoudrer dessus
glace à la vanille, Pour servir, facultatif
sauce caramel salé, Pour servir, facultatif

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Dans une poêle en fonte de 10 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen. Remuez avec une cuillère, le beurre commencera à mousser et à éclater. Lorsque le beurre commence à dorer et à développer un arôme de noisette, retirez la casserole du feu. Il devrait y avoir des petits morceaux bruns au fond et le beurre sera de couleur ambrée. Versez le beurre dans un grand bol en veillant à bien récupérer tous les morceaux bruns et laissez-le refroidir à température ambiante. Mettez la poêle de côté et n’essuyez pas l’excédent de beurre. S’il ne vous reste plus beaucoup de beurre, enduisez la poêle d’un enduit à cuisson antiadhésif. Annuler.
Une fois le beurre noisette refroidi, ajoutez la cassonade, le sucre semoule, le potiron, les œufs et la vanille. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la farine, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec une cuillère jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Incorporez délicatement les pépites de chocolat (ou les morceaux de chocolat).
Transférez la pâte dans la poêle en fonte. Utilisez une cuillère pour le répartir uniformément. Saupoudrer d’un peu de sel marin feuilleté.
Cuire au four de 22 à 26 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés et pris sur les bords, mais encore légèrement mous au centre. Ne faites pas trop cuire. Le biscuit continuera à cuire en refroidissant dans la poêle.
Sortez le plat du four et laissez-le refroidir 10 minutes avant de servir. Servir chaud avec de la glace à la vanille et un filet de sauce au caramel salé, si désiré.

Comment stocker:
S’il vous reste des restes, couvrez bien la poêle ou transférez les tranches dans un récipient hermétique. Conserver jusqu’à deux jours.
CongelerEnveloppez les tranches individuelles dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Réchauffer au four ou au micro-ondes.
Conseil professionnel: A déguster frais et tiède, directement sorti de la poêle avec une boule de glace vanille et un filet de sauce caramel au beurre salé.

Calories : 382Kcal, Glucides : 75g, protéine: 4g, graisse: 7g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 0,3g, Graisses monoinsaturées : 0,3g, Cholestérol: 21mg, Sodium: 263mg, Potassium: 166mg, Fibre: 1g, sucre: 36g, Vitamine A : 651UI, Vitamine C : 1mg, Calcium: 48mg, fer: 2mg

Mots-clés Beurre noisette, pépites de chocolat, potiron

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Un morceau de biscuit aux pépites de chocolat à la citrouille sur une assiette avec de la glace à la vanille, une sauce au caramel salé et une cuillère.

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