Edamame épicé | L’homme au curry

Cet edamame épicé est une collation ardente et addictive que vous continuerez à préparer !

Si vous êtes déjà allé dans un restaurant japonais, vous avez probablement dégusté un petit bol d’edamame cuits à la vapeur saupoudré de sel avant votre repas. L’edamame est salé, noisette et délicieux.

Mais et si vous transformiez cet humble bol de graines de soja en une collation piquante à l’ail qui pourrait résister à n’importe quelle fête ? C’est l’endroit Edamame épicé Viens.

Cette version prend l’edamame classique et le met dans une sauce audacieuse et épicée. Pensez à l’ail, au piment, au sésame et à une touche sucrée pour équilibrer le tout. C’est rapide à réaliser, plein de saveurs et complètement addictif. Que vous le serviez comme collation, apéritif ou plat d’accompagnement, l’edamame épicé est toujours à la hauteur.

Qu’est-ce que l’edamame ?

“Edamame” signifie littéralement “haricots sur une branche” en japonais. eda (succursale) et Maman (haricot). Ce sont des graines de soja jeunes et tendres qui sont récoltées avant qu’elles ne durcissent et mûrissent. Ils sont souvent servis dans leurs cosses, légèrement salées et cuites à la vapeur, et se mangent en pressant les haricots des cosses directement dans la bouche.

Bien que l’edamame soit consommé en Asie de l’Est depuis des siècles, il n’est devenu populaire dans les pays occidentaux qu’à la fin du XXe siècle, lorsque la cuisine japonaise a commencé à gagner en popularité à l’échelle mondiale. Aujourd’hui, vous trouverez des edamames surgelés dans presque toutes les épiceries asiatiques et dans de nombreux supermarchés, et c’est un incontournable pour tous ceux qui aiment les collations faciles et saines.

Une brève histoire de l’edamame épicé

La version traditionnelle de l’edamame au Japon est simple : généralement bouillie ou cuite à la vapeur avec une pincée de sel marin. le chaud Cependant, la sophistication vient de la cuisine fusion, où les techniques japonaises se combinent avec des saveurs audacieuses de Corée, de Thaïlande et d’ailleurs.

Les premières versions d’edamame épicé sont probablement apparues dans les restaurants nippo-américains dans les années 1990 et 2000. Les chefs ont commencé à mélanger l’edamame avec de l’huile de piment, de l’ail, de la sauce soja et de l’huile de sésame pour une garniture plus savoureuse et délicieuse qui se marie parfaitement avec une bière froide ou un saké.

De nos jours, les recettes d’edamames épicés varient beaucoup. Certains utilisent du gochujang (pâte de piment coréen), d’autres utilisent de la sriracha, des poivrons chinois croquants ou encore de la sauce piri-piri. Cette polyvalence fait partie de ce qui rend le fait de le faire à la maison si amusant.

ingrédients

Assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients en place avant de commencer. Cela ne prendra pas longtemps et rendra encore plus facile un processus de cuisson déjà simple.

Voir la fiche de recette pour les montants.

• Edamames surgelés
• Huile de piment chinois croustillant
• ail
• Mérin
• sauce de soja
• huile de sésame
• Huile végétale neutre
• Flocons de piment japonais
• Sel de mer feuilleté

Images étape par étape

Regardez les photos étape par étape pour constater par vous-même à quel point il est facile de préparer à la maison des edamames épicés de qualité restaurant.

1. Étape 1 : Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée, puis ajoutez les edamames.

3. Étape 3 : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporez ensuite l’ail émincé. Je coupe l’ail en gros morceaux pour qu’il ne brûle pas. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que l’ail ramollisse.

4. Étape 4 : Ajouter l’huile de sésame, le piment chinois, le mirin et la sauce soja dans la poêle.

5. Étape 5 : Mélangez bien les ingrédients de la sauce et laissez mijoter pendant environ deux minutes.

6. Étape 6 : Ajoutez les edamames cuits dans la poêle.

7. Étape 7 : Éteignez le feu et remuez bien jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajoutez du sel et des flocons de piment au goût juste avant de servir.

8. Étape 8 : Servir tiède ou chaud.

équipement

Vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial pour préparer des edamames épicés. Ce qui suit vous sera cependant utile.

Grand bol : Faire bouillir les edamames dans de l’eau salée.

Wok : Pour préparer la sauce, incorporez les edamames à la sauce.

Stockage et réchauffage

L’edamame épicé se mange mieux frais, mais si vous en préparez une très grande quantité, il est toujours étonnamment bon.

Pour le stockage :

• Laissez l’edamame jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
• Transférer dans un contenant hermétique.
• Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Réchauffage :

• Réchauffer dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
• Vous pouvez également le passer au micro-ondes pendant environ 45 secondes.
• S’il semble sec, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame ou de sauce soja avant de réchauffer.

Pour congeler :

Vous pouvez recongeler les restes, mais comme l’edamame est déjà vendu congelé, la texture peut être un peu molle. Il est préférable de le réfrigérer plutôt que de le congeler si possible.

Instructions

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Couplage

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Rendement : 4 à 6

Edamame épicé

Cela doit être l’un de mes apéritifs préférés. L’edamame épicé est tout simplement addictif. Essayez bientôt cette recette facile.

Temps de préparation
5 minutes

Temps de cuisson
6 minutes

Durée totale
11 minutes

ingrédients

• 500 grammes (1,1 lb) d’edamames surgelés

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre

• 2 cuillères à soupe de poivre chinois croquant

• 4 gousses d’ail, hachées grossièrement

• 1 cuillère à soupe de mirin

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

• Flocons de piment japonais ou coréen

• Sel de mer feuilleté

instructions

1. Faites bouillir une casserole d’eau légèrement salée, puis ajoutez les edamames.
2. Remettez l’eau à ébullition, puis faites bouillir les edamames pendant deux minutes. plus maintenant. Même si les instructions sur l’emballage disent le contraire. Vous ne voulez pas trop cuire les edamames.
3. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Incorporez ensuite l’ail émincé. Je coupe l’ail en gros morceaux pour qu’il ne brûle pas. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et que l’ail ramollisse.
4. Ajouter l’huile de sésame, le piment chinois, le mirin et la sauce soja dans la poêle.
5. Mélangez bien les ingrédients de la sauce et laissez mijoter pendant environ deux minutes.
6. Ajoutez les edamames cuits dans la poêle. À ce stade, vous pouvez expérimenter un peu avec la sauce et ajuster les saveurs (épices) selon votre goût.
7. Éteignez le feu et remuez bien jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajoutez du sel et des flocons de piment au goût juste avant de servir.

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Informations nutritionnelles :

fruit:

6

Taille de la portion :

1

Quantité par portion :

Calories : 278Matière grasse totale : 17 grammesGras saturés : 3 grammesGras trans : 0 grammesGraisses insaturées : 10 grammesCholestérol: 18 mgSodium: 769 mgGlucides : 17 grammesFibre: 5 grammessucre: 4 grammesprotéine: 17 grammes

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