Kali Mirch di pollo cremoso (sugo di pollo con pepe nero)

Pollo Kali Mirch in salsa bianca ricca è un’eccellente ricetta di pollo confortante, soddisfacente ed estremamente deliziosa. Questo pollo al curry è pronto in meno di 45 minuti e può facilmente rendere speciale la cena del fine settimana.

Questo pollo Kali Mirch risulta essere una delle mie ricette preferite di sugo di pollo in assoluto! È la testimonianza del fatto che pochi e semplici ingredienti si trasformano in piatti belli e ricchi, e questo è un piatto semplice, aromatico, pepato e molto confortante!

Questa ricetta soddisfa tutte le esigenze quando si tratta di cibo di conforto, soprattutto di cibo invernale. Il brodo è cremoso, omogeneo, quasi brodoso e ha un aroma caldo e fragrante di pepe nero. La forza delle spezie non scompare ma è più simile a un leggero ronzio in sottofondo. I pezzi di pollo rimangono teneri e assorbono tutto il sapore del pepe nero. La ricetta è davvero semplice e non necessita di ingredienti fantasiosi.

Questo è anche conosciuto come Murg Kali Mirch o sugo di pollo al pepe nero e curry. Non importa come lo chiami, ma posso garantirti che ogni volta che lo farai, guadagnerai il titolo di Curry Master!

Ingredienti per il pollo Kali Mirch

Ecco cosa ti serve per marinare il pollo, che è il primo passo di questa ricetta

Pollo: Per questa ricetta consiglio i pezzi di pollo disossati e senza pelle, conosciuti in India come “costolette al curry”. Se non hai questo taglio a casa tua, usa invece le cosce e le bacchette.

Il resto è semplice marinata Di pepe, succo di limone e sale.

• Cipolle: È preferibile essere rosso o bianco per questo gusto deciso e aspro. Le cipolle gialle sono più dolci. Può essere tagliato a fette o a pezzi grossi poiché verrà frullato successivamente
• Zenzero e aglio: Per quanto riguarda il sapore, si tratta di aromi forti che costituiscono la base del brodo
• Anacardi: Per generosità e ricchezza

• Spezie intere: Cannella, cardamomo e chiodi di garofano sono ciò che rende questo curry davvero profumato
• Pepe nero: Il pepe nero macinato viene utilizzato durante la marinatura del pollo e nel sugo. Aggiunge spezie, calore e sapore piacevoli all’intero piatto. È l’ingrediente protagonista di questa ricetta!
• Kasuri methi: Questo è l’ingrediente principale che viene aggiunto alla fine e unisce l’intero piatto. Consiglio vivamente di provare a ottenere la sua fonte. È uno degli ingredienti che uso spesso nelle ricette indiane, quindi nel mio libro è un must
• Garam Masala: Ne basta poco con questa potente miscela di spezie. Lo consiglio vivamente Crea il tuo garam masala Se potete
• Yogurt: Per aggiungere volume, sapore e acidità
• generoso: Per aggiungere ricchezza e rendere il curry complessivo davvero gradevole e cremoso

Pollo Kali Mirch – Ricetta passo dopo passo

Molto semplice: lo suddividerò in 4 parti

1. Immergere

1-2 immergersi Marinare i pezzi di pollo nel succo di limone, sale e pepe fino a quando il pollo sarà ben ricoperto. Lasciatelo da parte per 20 minuti mentre preparate la pasta di cipolla

2. Pasta di cipolla

3. Friggere la cipolla, lo zenzero e l’aglio nell’olio fino a renderli morbidi e cotti

4. Cerca un colore marrone dorato chiaro. Non vogliamo caramellare troppo le cipolle altrimenti il ​​brodo cambierà colore

5. Raffreddare completamente il composto di cipolle, quindi tritarlo nella ciotola più piccola del tritatutto con gli anacardi e un po’ d’acqua.

6. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso

3. Brucia il pollo

7. Mentre la pasta di cipolla si raffredda, scaldare l’olio in una padella e aggiungere tutti i pezzi di pollo. Friggere a fuoco vivace per 2-3 minuti su ciascun lato

8. Capovolgi i pezzi di pollo e cuocili dall’altro lato: vogliamo un bel arrosto dorato per preservare i sapori

4. Sugo di Kali Mirch

9. Togliere i pezzi di pollo e nella stessa padella scaldare altro olio e aggiungere le spezie intere. Fate soffriggere per un minuto

10- Aggiungere la pasta di cipolla e cuocere per qualche minuto finché il suo volume non si sarà ridotto della metà

11. Aggiungi i pezzi di pollo e ricoprili bene con il composto di cipolle

12. Abbassate la fiamma, frullate lo yogurt e aggiungetelo nella padella con il garam masala. Giratelo velocemente finché lo yogurt non sarà cotto un po’ e potrete vedere l’olio separarsi dai lati. Se non continui a mescolare lo yogurt, si romperà e potrebbe dare al curry una consistenza granulosa.

13. Aggiungi pepe verde e acqua e mescola bene

14. Coprire il pollo e cuocere per 15-20 minuti fino a cottura ultimata

15. Aggiungi kasuri methi, pepe nero macinato e panna

16. Dategli un’altra miscela e spegnete il fuoco. Il pollo Kali Mirch è pronto!

I migliori consigli di Richa

• Ammollo: Controlla Marinare il pollo per almeno 15 minuti. Questo aiuta il pepe e il succo di limone a fare la loro magia e ad insaporire il pollo dall’interno.
• Pezzi di pollo: Per questa ricetta sono ideali i pezzi di pollo senza pelle e disossati. Tagliare il pollo in pezzi da 1,5-2 pollici. Se volete utilizzare i petti di pollo, cuoceteli nel brodo solo per 7-8 minuti
• Cipolle arrostite: Friggere le cipolle fino a ottenere un colore dorato chiaro. Più lo fate rosolare, più il colore del brodo diventerà intenso. Non è una brutta cosa, è solo diversa.
• Yogurt: Assicurati di frullare lo yogurt prima di aggiungerlo al brodo. Aggiungi lo yogurt e fai sobbollire o spegni il fuoco. Una volta aggiunto lo yogurt, mescolate subito il composto e continuate a cuocere a fuoco lento finché lo yogurt non sarà cotto
• Pepe nero macinato: Non lesinare sul pepe. Se volete abbassare la fiamma, riducete o saltate i peperoni verdi
• Kasuri methi: Kasuri Methi riunisce questo piatto e aiuta ad aggiungere il tocco finale! Una piccola quantità può fare molto.

Suggerimenti per l’invio

Suggerimenti per lo stoccaggio

• frigorifero: Lascia raffreddare completamente il pollo Kali Mirch prima di riporlo. Trasferire in un contenitore ermetico e lasciare in frigorifero fino a 2-3 giorni. I sapori si approfondiscono nel tempo, quindi spesso hanno un sapore migliore il giorno successivo.
• Riscaldamento: Durante il riscaldamento, aggiungere un po’ d’acqua per sciogliere il brodo e scaldare delicatamente. Puoi riscaldarlo sul fornello o nel microonde fino a quando sarà caldo.
• Congelatore: Per una conservazione più lunga, congelarli fino a 1 mese. Nota: la consistenza della salsa potrebbe cambiare leggermente dopo lo scongelamento

Se stai cercando un brodo leggermente speziato ma molto saporito (sento sempre molti dei nostri lettori internazionali dire che è troppo piccante, ecc.), è proprio questo! La combinazione di cipolle, pepe nero, yogurt e panna rende questo brodo così delizioso che vorrai mangiarlo appena fuori dal fuoco. Lo so!

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Questo articolo è stato ricercato e scritto da Urvi Dalal.