Le saumon glacé à la moutarde et au miel fait partie de ces dîners de semaine qui semblent impressionnants mais qui nécessitent environ dix minutes de travail réel. Le glaçage caramélise à feu vif tandis que les haricots verts et les pommes de terre rôtissent côte à côte.
Les plats de dîner existent pour une raison, et le saumon moutarde au miel est l’un des meilleurs arguments en faveur de ce format. Une poêle, avec un minimum de nettoyage, et un repas complet composé de protéines et de légumes en 35 minutes environ. Le glaçage au miel de Dijon caramélise sous le gril en quelque chose de collant, piquant et légèrement sucré, enrobant chaque tranche d’une manière qui rend le saumon attrayant même pour les personnes qui prétendent ne pas aimer le poisson.
L’astuce pour que tout se termine en même temps est de surprendre vos ingrédients. Commencez à préparer les pommes de terre grenailles 15 minutes avant d’ajouter le saumon et les haricots verts. Les pommes de terre sont denses et nécessitent une entrée, tandis que le saumon et les haricots verts cuisent rapidement et se dessèchent s’ils sont conservés trop longtemps. Utilisez la peau du filet : La peau agit comme une barrière entre le poisson et la poêle, ce qui permet de la retourner ou de la faire glisser facilement avec une spatule. Le glaçage peut être mélangé jusqu’à deux jours et conservé au réfrigérateur, ce qui en fait un candidat idéal pour les week-ends chargés. Servir avec un filet de citron et du pain croustillant pour éponger le jus de cuisson.
Comment faire un plateau de saumon au miel et à la moutarde
Donnez une longueur d’avance aux pommes de terre
Mélanger les pommes de terre grelots coupées en deux avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Nous les étalons sur la plaque à pâtisserie et les faisons griller pendant quinze minutes avant d’ajouter autre chose. Cela leur laisse le temps de commencer la cuisson et de développer une croûte dorée.
Au bout d’un quart d’heure, poussez-les d’un côté de la poêle pour faire place au saumon et aux haricots verts.
Faire le glaçage pendant que les pommes de terre rôtissent
Mélanger la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, le miel, la sauce soja, l’ail émincé et l’huile d’olive.
Fouetter jusqu’à consistance lisse. Goûtez-le. Il doit être sucré, piquant et légèrement salé. Ajustez si nécessaire en ajoutant plus de miel pour le sucré ou plus de moutarde pour le piquant.
Le glaçage peut être préparé jusqu’à deux jours à l’avance et conservé au réfrigérateur, ce qui en fait une recette plus rapide lors d’une soirée bien remplie.
Ajouter le saumon et les haricots verts
Placer les filets de saumon, peau vers le bas, au centre de la poêle.
Badigeonner généreusement le dessus de chaque tranche de glaçage.
Mélangez les haricots verts avec l’huile d’olive, le sel et le poivre et ajoutez-les à la poêle autour du saumon.
Griller le poisson pendant douze à quinze minutes jusqu’à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette et que les haricots verts soient tendres et croustillants.
Garnir d’aneth frais et servir avec des tranches de citron.
Presse à imprimer
Plaque de saumon à la moutarde et au miel
Durée totale :
35 minutes
fruit:
4 Actions 1S
une description
Le saumon glacé à la moutarde et au miel fait partie de ces dîners de semaine qui semblent impressionnants mais qui nécessitent environ dix minutes de travail réel. Le glaçage caramélise à feu vif tandis que les haricots verts et les pommes de terre rôtissent côte à côte. Vous pouvez préparer un dîner entier dans une seule poêle, et la sauce sucrée et piquante du poisson est la préférée des enfants et des adultes.
ingrédients
Unités
taille
instructions
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium.
- Mélangez les pommes de terre coupées en deux avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étalez sur une plaque à pâtisserie et faites griller pendant 15 minutes pour leur donner une longueur d’avance.
- Pendant que les pommes de terre rôtissent, fouettez ensemble la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, le miel, la sauce soja, l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Retirez la plaque à pâtisserie du four. Mettez les pommes de terre de côté. Mélangez les haricots verts avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre et ajoutez-les dans la poêle. Placer les filets de saumon, peau vers le bas, au milieu.
- Badigeonner généreusement le dessus de chaque filet de saumon du glaçage à la moutarde et au miel.
- Remettre au four et rôtir pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette et que les haricots verts soient tendres et croquants.
- Garnir d’aneth frais et servir avec des tranches de citron.
Remarques
- Commencer les pommes de terre en premier garantit que tout est fini en même temps, car elles prennent plus de temps que le poisson et les haricots verts.
- Le saumon pelé est plus facile à manipuler sur une plaque à pâtisserie et la peau s’écaille immédiatement après la cuisson si vous ne voulez pas le manger.
- Le glaçage peut être mélangé jusqu’à deux jours et conservé au réfrigérateur, ce qui le rend plus rapide à préparer lors d’une nuit chargée.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- catégorie: plat principal
- cuisine: Américain
alimentation
- Taille de la portion : 1 partage
- Calories : 450
- sucre: 14
- Sodium: 620
- graisse: 18
- Glucides : 32
- Fibre: 4
- protéine: 38
- Cholestérol: 75
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Décongeler complètement d’abord. Le saumon congelé libérera de l’eau pendant la cuisson et empêchera le glaçage de caraméliser. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou sous l’eau froide courante pour des résultats plus rapides.
Et si je n’aime pas les haricots verts ?
Remplacez-le par des asperges, du brocoli ou des petits pois. Assurez-vous simplement de cuire les légumes que vous utilisez à peu près en même temps que le saumon, soit douze à quinze minutes.
Puis-je retirer la peau du saumon ?
Vous pouvez l’éplucher après la cuisson si vous ne souhaitez pas le manger. La peau aide à maintenir les filets ensemble pendant le rôtissage et les empêche de coller à la poêle.
