Biscuits glacés aux œufs et à l’avoine

Biscuits glacés aux œufs et à l’avoine : réconfortants, moelleux et pleins de joie des Fêtes

J’ai toujours adoré les biscuits glacés à l’avoine classiques : ils sont nostalgiques, réconfortants et font partie de ces recettes qui me ramènent instantanément en enfance. Alors cette année, j’ai décidé de leur donner une touche festive, et incroyableces Biscuits glacés aux œufs et à l’avoine C’est peut-être ma nouvelle obsession saisonnière.

La base est tout ce que j’aime dans un gâteau à l’avoine : douce, moelleuse et remplie d’épices chaudes. Je fais d’abord dorer le beurre, ce qui ajoute une saveur profonde de noisette qui rend les biscuits encore plus spéciaux. Pour amener complètement les choses dans le territoire des vacances, je trempe chaque biscuit dans un glaçage au lait de poule sucré et crémeux.

Maintenant… je dois être honnête. Le lait de poule en lui-même n’est pas vraiment mon truc. Je sais que c’est une saveur classique des fêtes, mais vous ne me verrez pas la manger directement du carton. Mais ces cookies ? Je les aime. Le glaçage est fin et parfaitement assaisonné et se marie à merveille avec le gâteau aux flocons d’avoine et au beurre noisette. Ils ont le goût de Noël à chaque bouchée et sont si beaux une fois le glaçage préparé.

Que vous prépariez un échange de biscuits, une fête de Noël ou que vous souhaitiez simplement une friandise qui apporte instantanément la joie des Fêtes, ces biscuits seront certainement un succès. Croyez-moi, vous n’avez pas besoin d’être un fan de lait de poule pour en tomber amoureux !

Ingrédients et notes utiles

Pour les cookies :

• Obésité: Faire dorer le beurre donne une saveur de noisette et de caramel qui fait passer ces biscuits au niveau supérieur.
• Avoine: Broyer un peu d’avoine dans un robot culinaire pour former un mélange d’avoine hachée et de farine d’avoine pour une texture moelleuse parfaite.
• précis: Utilisez de la farine tout usage pour une texture de biscuit classique.
• épices: La cannelle et la muscade apportent une ambiance chaleureuse de vacances. Ne les sautez pas !
• sucre: Une combinaison de sucre roux et de sucre cristallisé donne des biscuits moelleux et moelleux avec une légère saveur de caramel.
• œuf: Les œufs à température ambiante se mélangent mieux et contribuent à une texture plus douce.
• vanille: L’extrait de vanille pur fait une différence notable en termes de saveur.

Pour la garniture au lait de poule :

• Sucre de confiserie: Fournit une base lisse et crémeuse pour le glaçage.
• Lait de poule: Star du spectacle ! Ajoute une saveur classique des fêtes ; Ajuster en fonction de l’épaisseur.
• Vanille et sel: Améliore la douceur et équilibre les saveurs.

Comment stocker

• Laissez le glaçage sur les biscuits, puis conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours. Si vous assemblez, placez du papier sulfurisé ou ciré entre les biscuits.
• Ces biscuits se congèlent également à merveille. Congeler après avoir placé le glaçage dans des récipients de congélation pendant 3 mois maximum.

Cookies

Biscuits glacés aux œufs et à l’avoine

Biscuits moelleux et moelleux à l’avoine et au beurre noisette avec des épices des Fêtes et un glaçage sucré au lait de poule – parfaits pour les pâtisseries festives et les cadeaux des Fêtes.

Pour les cookies :

• 3/4 tasse beurre non salé, Couper en morceaux de cuillère à soupe
• 1 1/4 tasse L’avoine à l’ancienne
• 1 1/4 Tasses Farine tout usage
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café sel
• 1/2 cuillère à café Cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café Noix de muscade moulue
• 3/4 tasse Sucre brun foncé emballé
• 1/4 tasse Sucre en poudre
• 1 Oeuf + 1 jaune d’oeuf
• 2 cuillères à café Extrait pur de vanille

Pour la garniture au lait de poule :

• 1 1/3 Tasses Sucre de confiserie
• 3 à 4 cuillères à soupe Lait de poule
• 1/4 cuillère à café Extrait pur de vanille
• pincer de sel

• Beurre noisette. Placez le beurre dans une casserole de taille moyenne, puis faites-le fondre à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la mousse apparaisse, sente la noisette et brunisse. Cela prendra environ 5 minutes. Grattez le beurre noisette dans un grand bol à mélanger et laissez-le refroidir à température ambiante. Vous pouvez placer le bol au réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement.

• Faire la pâte à biscuits. Ajoutez les flocons d’avoine au robot culinaire et mélangez environ 8 fois. Vous voulez une combinaison d’avoine hachée et de farine d’avoine.

• Dans un bol moyen, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Remuer et réserver.

• Ajouter le sucre, les œufs, les jaunes d’œufs et la vanille au beurre noisette. Utilisez une cuillère pour remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

• Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne mélangez pas trop. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes. Vous pouvez réfrigérer jusqu’à 72 heures.

• Au moment de cuire, préchauffer le four à 350°F. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante pendant que le four chauffe.

• Divisez la pâte à biscuits en boules, environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte par biscuit, et placez-les à environ 3 pouces de distance sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.

• Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, mais encore tendres au centre. Ne faites pas trop cuire. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

• Faire le glaçage. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre glace, 3 cuillères à soupe de lait de poule, la vanille et le sel. Fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Vous voulez que le glaçage soit épais, mais s’il est trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait de poule et fouettez à nouveau.

• Tremper le dessus du biscuit refroidi dans la crème et laisser égoutter l’excédent. Placez les biscuits trempés sur une grille de refroidissement et laissez-les jusqu’à ce que le glaçage prenne.

Comment stocker:

• Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
• Ces biscuits se congèlent également à merveille. Congeler après avoir placé le glaçage dans des récipients de congélation pendant 3 mois maximum.

Calories : 150Kcal, Glucides : 23g, protéine: 2g, graisse: 6g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 0,4g, Graisses monoinsaturées : 2g, Cholestérol: 22mg, Sodium: 75mg, Potassium: 38mg, Fibre: 1g, sucre: 15g, Vitamine A : 183UI, Vitamine C : 0,03mg, Calcium: 14mg, fer: 1mg

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