Recette de biscuits au sucre

ce Recette de biscuits au sucre Beurré et moelleux avec des bords croustillants mais moelleux à l’intérieur. Ils conservent leur forme, c’est donc une excellente recette de biscuits découpés qui peuvent être décorés. Garnir de glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème et de pépites. C’est la meilleure recette de biscuits au sucre et sera votre recette éprouvée pour les biscuits de la Saint-Valentin ou d’anniversaire.

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Recette facile de gâteau au sucre

J’ai de nombreuses recettes de biscuits au sucre sur ce blog mais c’est celle que j’utilise encore et encore. J’explique les différences entre eux tous dans Sugar Cookie Showdown.

Mais si rouler et découper des formes n’est pas votre truc, essayez ces barres de biscuits au sucre.

Ingrédients du gâteau au sucre

Beurre non salé -J’aime pouvoir contrôler le sel dans mes recettes, mais si vous utilisez du beurre salé, réduisez simplement le sel.
sucre – Le sucre cristallisé est l’ingrédient principal d’un biscuit au sucre.
Extrait de vanille – N’utilisez jamais d’imitation de vanille. Vous pouvez ajouter d’autres arômes comme de l’extrait de citron ou d’amande.
œuf – Vous voulez un gros œuf ici pour avoir suffisamment d’humidité. Si vos œufs sont à température ambiante, cela permet aux œufs de mieux s’incorporer au mélange.
Farine tout usage – Rien d’extraordinaire ici. Tous les articles remplissent leur fonction ici. Assurez-vous de verser la farine dans votre tasse à mesurer et de ne pas la retirer, ce qui entraînerait trop de farine et une pâte friable.
levure chimique – C’est notre agent levant et nous donne des biscuits au sucre moelleux.
sel – Une petite quantité de sel fait ressortir toutes les saveurs.

Recette de gâteau de Noël au sucre mou

Les deux fois où je fais toujours des biscuits au sucre, c’est à Noël et à la Saint-Valentin. Ces biscuits sont les biscuits les mieux découpés car ils conservent leur forme tout en restant moelleux avec la meilleure texture. Sans oublier qu’il a un goût de beurre. C’est vraiment la recette parfaite de biscuits au sucre.

Étalez la pâte

Une astuce que j’ai apprise il y a longtemps consiste à diviser la pâte en deux disques. J’aime étaler la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé puis refroidir la pâte. Vous pouvez également le faire sur une surface légèrement farinée.

Pourquoi dois-je réfrigérer la pâte ?

Refroidir la pâte permet de refroidir la graisse de la pâte et évite que les biscuits ne se propagent dans le four. Si vous utilisez un beurre riche en matières grasses comme le Kerrygold, c’est un must.

Comment empêcher vos cookies de se propager

Refroidissez la pâte. Comme mentionné ci-dessus, plus la graisse de la pâte est froide, moins elle ne s’étalera pas. Plus vous étalez la pâte, plus elle commencera à chauffer, alors faites-le par lots.
Faites-le cuire sur du papier sulfurisé. J’y crois fermement.
Calibrez votre four. Chaque four est différent et je pense que vous serez surpris de savoir si votre four a une température réelle ou non.

Comment obtenir des cookies mous ou des cookies croquants

Tout dépend de l’épaisseur de la pâte que vous étalez. Pour un gâteau onctueux, étalez un gâteau plus épais. Pour un biscuit au beurre plus moelleux, rendez les biscuits plus fins.

Congeler la pâte à biscuits au sucre

Vous pouvez congeler la pâte à biscuits au sucre jusqu’à 3 mois. Pour cuire, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures, puis étalez-la et faites cuire selon les instructions.

Congeler les biscuits cuits au four

La meilleure façon de congeler des biscuits cuits au four est de les placer en une seule couche sur une plaque à biscuits et de les congeler pendant 1 heure. Ensuite, vous pouvez les empiler dans un sac.

gel

Certaines personnes aiment la cerise royale sur leurs biscuits au sucre. Je n’ai jamais été impressionné. J’aime utiliser un glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème (le fromage à la crème est mon préféré).

Décorations

Pour colorer, le colorant alimentaire en gel décoratif donne de la couleur sans en altérer la saveur.

Pouvez-vous les congeler ?

Oui. Ils se congèlent à merveille. Après la cuisson, laisser refroidir et conserver dans un sac Ziploc entre des couches de papier sulfurisé. Conserver au congélateur jusqu’à trois mois. Décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante.

Une autre recette de cookies

Christy Denny

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique à l’aide de la palette jusqu’à consistance légère et mousseuse. Vous pouvez également utiliser un batteur à main.
Ajouter la vanille et les œufs et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Grattez le bol avec une spatule en caoutchouc.
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés avec les ingrédients humides. Le mélange peut paraître sec au début, mais au bout d’un moment, il formera une boule.
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque partie en un disque plat. Envelopper dans une pellicule plastique.
Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela aide les biscuits à conserver leur forme une fois cuits.
Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante pour la ramollir et faciliter son étalage.
Étalez chaque disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée ou sur du papier sulfurisé jusqu’à 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur. Plus votre biscuit est épais, plus il sera moelleux. Si vous aimez les bords nets, rendez vos cookies plus fins.
Couper à l’aide d’emporte-pièces et placer sur une plaque à pâtisserie préparée à environ 2 pouces de distance.
Cuire au four pendant 8 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits ne soient plus brillants et que les bords commencent à devenir dorés. Le temps de cuisson varie en fonction de votre four et de l’épaisseur de votre biscuit. Retirer du four et laisser reposer quelques minutes sur la plaque à biscuits avant de refroidir sur une grille.
Glacer les biscuits refroidis avec un glaçage à la crème au beurre ou au fromage à la crème. Conserver dans un contenant hermétique.