Recette de biscuits expresso

Doux et moelleux Biscuits expresso au chocolat Avec une saveur de café audacieuse, des pépites de chocolat noir et des bords croquants. Le biscuit inspiré du café parfait pour les amateurs d’espresso !

Ces biscuits expresso sont nés de mon amour du café audacieux mélangé au chocolat. Après des années à tester des recettes de biscuits, voici celles de Shagri, j’ai appris que le café a un moyen magique d’approfondir la saveur du chocolat sans le dominer.

Notes de recette d’Amy

Goût et texture : Biscuits moelleux au chocolat aux bords moelleux. Chargé de saveur d’espresso et de douceur caramel provenant de la cassonade.

Facilité de fabrication : Recette de gâteau adaptée aux débutants. Pas besoin de réfrigérer la pâte.

Astuce : Ne sautez pas le sel de mer feuilleté à la fin. Non seulement il rehausse la saveur du chocolat, mais il rehausse également la saveur du café !

stockage: Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine.

Conseil budgétaire : J’aime utiliser la poudre de café King Arthur Flour Espresso. Pour une marque plus économique, utilisez plutôt le marc de café instantané Cafe Bustelo Espresso. Toujours délicieux !

Ingrédients des biscuits expresso

Parfois, un gâteau au chocolat classique et ordinaire ne suffit pas. Faites passer votre fabrication de cookies au niveau supérieur avec l’édition d’aujourd’hui. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour une liste complète des ingrédients avec des mesures.

• beurre non salé- Ramollir le beurre à température ambiante. Utilisez mon guide pour savoir comment ramollir le beurre rapidement. Du beurre salé peut également être utilisé.
• sucres- Une combinaison de cassonade et de sucre cristallisé est utilisée dans cette recette de biscuits. L’équilibre parfait entre biscuit moelleux et texture moelleuse.
• vitellus- Richesse supplémentaire et mastication sans rendre les biscuits pâteux. Conservez les blancs pour faire une omelette aux blancs d’œufs ou une pavlova au chocolat.
• Poudre d’espresso- L’ingrédient star apporte une saveur de café concentrée qui rehausse la saveur du chocolat.
• Pépites de chocolat noir- Ou remplacez-le par des barres de chocolat noir hachées.

Comment faire des biscuits expresso

Mélanger et cuire au four.

• Mélanger les ingrédients de la pâte. La pâte à biscuits aura l’air friable au début, continuez à mélanger jusqu’à ce qu’elle forme une boule.
• À l’aide d’une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe (pour faire des biscuits uniformément répartis), placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four et saupoudrer immédiatement de sel marin à la sortie du four.

Trucs et astuces recettes

• Préréglage : La pâte peut être préparée et divisée en boules de pâte à biscuit 48 heures à l’avance.
• Outils requis : Bol à mélanger, batteur sur socle ou à main, lime à biscuits, papier sulfurisé, plaque à biscuits et grille de refroidissement !
• Amélioration de la saveur : Ajoutez des grains d’espresso hachés enrobés de chocolat pour une saveur de café supplémentaire.
• Échange de chocolat : Utilisez des barres de chocolat hachées au lieu de chips dans des flaques de chocolat fondu.
• Compatible avec le congélateur : Utilisez mon guide pour savoir comment congeler la pâte à biscuits pour de meilleurs résultats.