Ce tikka au brocoli crémeux et aromatique est une excellente collation indienne végétarienne pour les fêtes que tout le monde adorera.
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Le Malai Broccoli est un plat indien moderne. Ces dernières années, il a commencé à apparaître sur le menu végétarien de nombreux restaurants indiens populaires. Le plat doit son nom à sa marinade blanche et crémeuse. malais En hindi.
Cette sauce blanche délicieuse, riche et crémeuse est différente des sauces audacieuses Paner tikka ou Gobi-tikka marinade. C’est la principale raison de la popularité du Malai Broccoli Tikka.
Plus de raisons d’aimer le brocoli Malai
- sans gluten
- C’est facile à faire
- Compatible avec la friteuse à air
- Délicieuses entrées végétariennes
- Modérément épicé avec un léger arôme d’épices
Composants dont vous aurez besoin
- brocoli – Utilisez des fleurons frais ou surgelés. Je recommande fortement d’utiliser des fleurons de brocoli frais pour leur couleur vert vif et leur goût naturel.
- Pâte de cajou : Mélange onctueux de noix de cajou, gingembre, ail, cardamome verte et eau chaude.
- yaourt Ou du caillé pour la vinaigrette.
- Fromage: Utilisez du parmesan râpé, du cheddar ou tout autre type de fromage pour le pain de votre choix.
- épices : Poudre de cumin, sel, poudre de poivre noir ou blanc, sucre blanc cristallisé, garam masala, feuilles de coriandre fraîche.
- Maïzena Cela permet d’épaissir l’assaisonnement et de le coller au brocoli.
Comment faire du chou-fleur malai
Étape 1) Faire tremper les noix de cajou, le gingembre, l’ail et la cardamome dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 2) Blanchir les fleurons de brocoli.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole.
- Ajouter les fleurons de brocoli. Cuire 2 à 3 minutes.
- Transférez-les dans une passoire. Égoutter toute l’eau.
- Ensuite, transférez-les immédiatement dans un bol rempli d’eau glacée.
- Encore une fois, égouttez toute l’eau et placez le brocoli dans une passoire.
- Laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour égoutter tout l’excès de liquide.
Étape 3) Préparez la marinade en mélangeant la pâte de cajou, le yaourt, le sel, les épices, les feuilles de coriandre et le fromage. Fouettez doucement !
Étape 4) Ajoutez les fleurons de brocoli et recouvrez chaque morceau de marinade.
Étape 5) Faites-les revenir à l’air libre à 200°C pendant 15 minutes en retournant le brocoli malais à mi-cuisson.
Proposition de soumission
Le Malai Broccoli Tikka est délicieux avec un chutney à la menthe ou des poivrons rouges rôtis. Vous pouvez le servir avec votre trempette préférée, comme n’importe quel autre apéritif grillé.
Le brocoli tikka est un excellent ingrédient pour les Buddha bowls végétariens, les saladiers ou les tacos. Ou servez-le sur votre assiette de mezze avec d’autres collations et trempettes végétariennes.
Mes conseils éprouvés
- Assaisonnez le brocoli sans le faire bouillir ni le tremper dans l’eau chaude. Je préfère les faire bouillir pour éliminer ce goût cru.
- Pendant que vous faites bouillir le brocoli, ne le faites pas cuire trop longtemps dans l’eau chaude. Une à deux minutes rapides suffisent pour se débarrasser de cette rugosité.
- Il s’agit d’un malai tikka moyennement épicé. Vous pouvez ajouter de la poudre de piment rouge, du kasoori methi ou de la pâte de piment vert pour le rendre un peu épicé.
- Vous pouvez faire cuire le brocoli Malai dans une poêle graissée sur la cuisinière ou le faire griller sur le gril.
- Le Malai Broccoli Tikka se consomme mieux frais et chaud. Car une fois grillés, au bout de quelques heures, ils perdent leur croquant.
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Recette de brocoli Malai à la friteuse à air
Le Malai Broccoli est une délicieuse collation indienne. Apprenez à préparer de délicieux brocolis Malai Tikka dans une friteuse à air en quelques étapes seulement.
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Repas : 2
Calories : 230Kcal
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instructions
Faire tremper les noix de cajou, le gingembre, l’ail et la cardamome dans 1/4 tasse d’eau chaude pendant 10 minutes. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pour blanchir le brocoli, faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Ajouter les fleurons de brocoli. Cuire 2 minutes. Transférez-les dans une passoire. Égoutter toute l’eau. Ensuite, transférez-les immédiatement dans un bol rempli d’eau glacée. Encore une fois, égouttez toute l’eau et placez le brocoli dans une passoire. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes pour égoutter tout l’excès de liquide.
Préparez la marinade en mélangeant la pâte de cajou, le yaourt, le sel, les épices, l’assaisonnement, les feuilles de coriandre, la fécule de maïs (si vous en ajoutez) et le fromage. Fouettez bien. Il doit être épais et lisse, avec la consistance d’une cuillère.
Ajouter les fleurons de brocoli bouillis et recouvrir chaque morceau de marinade.
Faites chauffer la friteuse à air à 200°C. Nettoyez ou vaporisez le panier intérieur avec de l’huile. Disposez le brocoli assaisonné dans le panier intérieur. Ne remplissez pas trop le panier. Verser un filet d’huile sur le brocoli assaisonné.
Faites-les revenir à l’air libre à 200°C pendant 15 minutes en retournant le brocoli malais à mi-cuisson.
- Servir le brocoli Malai avec un chutney vert ou une trempette de votre choix.
Notes de recette :
Vous pouvez faire cuire le brocoli Malai dans une poêle graissée sur la cuisinière ou le faire griller sur le gril.
alimentation
Calories : 230Kcal | Glucides : 21g | protéine: 14g | graisse: 12g | Gras saturés : 4g | Graisses polyinsaturées : 2g | Graisses monoinsaturées : 5g | Cholestérol: 13mg | Sodium: 277mg | Potassium: 597mg | Fibre: 5g | sucre: 5g | Vitamine A : 930UI | Vitamine C : 114mg | Calcium: 235mg | fer: 3mg
