Recette de gâteau au café et aux fraises

ce Gâteau au café aux fraises Doux, juteux et plein de baies fraîches. Garni d’une garniture à la cannelle, vous adorerez ce petit-déjeuner facile.

Une tranche de gâteau aux fraises sur une assiette avec des fraises fraîches, du café et un plateau à gâteaux en arrière-plan.

Notes de recette d’Amy

Femme souriante aux cheveux bruns portant un chemisier fleuri debout dans une cuisine lumineuse.

Les pâtisseries qui utilisent des fraises fraîches peuvent être délicates. Il y a un juste équilibre entre ajouter suffisamment de baies pour la saveur, mais ne pas surcharger le gâteau avec un excès d’humidité.

Cette pâte à gâteau au café épaisse est basée sur la délicieuse Blueberry Buckle. Il résiste très bien aux fraises.

J’ai récemment servi ce délicieux gâteau de petit-déjeuner avec du café dans un club de lecture pour femmes et ce fut un énorme succès. J’avais hâte de le partager ici avec vous tous !

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Ingrédients du gâteau au café et aux fraises

Ingrédients indiqués pour la pâtisserie : lait, fraises, farine, beurre, sucre, cassonade, œufs, épices et vanille.

Ceci n’est qu’un bref aperçu de quelques-uns des ingrédients. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette ci-dessous pour la liste complète des mesures.

fraise fraîche- Coupez-les en petits morceaux égaux afin qu’ils soient uniformément répartis sans couler. Si vous utilisez des baies surgelées, décongelez-les d’abord, puis pressez l’excès de liquide dans une étamine ou un torchon.
Obésité- Vous devrez ramollir le beurre à température ambiante pour de meilleurs résultats. Si vous oubliez de le retirer, utilisez mon guide pour ramollir le beurre rapidement !
saveur de citron- C’est facultatif, mais je pense que vous apprécierez la façon dont cela égaye la saveur de fraise sans ajouter trop de zeste de citron.
Extrait de vanille pure- Ajoute de la saveur aux miettes molles ! Utilisez ma recette d’extrait de vanille maison.

Comment faire un gâteau de petit-déjeuner aux fraises

À gauche : Fraises tranchées dans un bol. À droite : étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie carrée recouverte de papier sulfurisé.

Préparez la pâte à gâteau.

Mélanger les ingrédients de la pâte comme indiqué sur la fiche de recette. Coupez les baies en petits morceaux et mettez-les dans la pâte.
Étalez le mélange dans un moule carré de 9 pouces recouvert de papier parchemin.

Image fractionnée : bol de miettes à côté de la pâte à gâteau non cuite, puis gâteau garni du mélange de miettes dans un moule carré.

Réalisez le calque Streusel.

À l’aide de vos mains ou d’une fourchette, incorporez le beurre ramolli pour former une couche friable.
Versez le mélange sur la pâte, puis enfournez-la jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement dorée.

Une tranche de gâteau au café recouvert de miettes avec des fraises sur une assiette blanche, une fourchette et une serviette à carreaux rouges.

FAQ sur les recettes

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Vous pouvez, mais il doit être décongelé et pressé avant utilisation. Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec des fraises fraîches.

Pourquoi mon mélange est-il si épais ?

Le mélange plus épais est intentionnel car il donne une structure pour empêcher les baies de couler.

Comment savoir quand mon gâteau au café aux fraises est prêt ?

On teste le gâteau à l’aide d’un cure-dent inséré au centre du gâteau. Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides (pas de pâte mouillée).

Comment servir un gâteau de petit-déjeuner aux fraises ?

Ce gâteau doit être servi froid. La saveur et la texture sont bien meilleures. N’oubliez pas le sucre en poudre dessus.

Puis-je congeler un gâteau au café ?

Oui. Une fois le gâteau refroidi, placez le gâteau entier dans un récipient allant au congélateur ou congelez le gâteau après l’avoir tranché. Ce gâteau se congèle bien jusqu’à 3 mois.

Recettes de petit-déjeuner faciles

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Épinglez-le

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser un plat allant au four carré de 9 pouces avec un enduit à pâtisserie ou couvrir de papier parchemin. Mettez-le de côté.
Pour le gâteau, dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et la cannelle. Ajouter le beurre ramolli et mélanger à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les œufs, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (la pâte sera très épaisse). Incorporer les cubes de fraises. Répartir dans le plat allant au four préparé.
Pour préparer le streusel, mélangez le beurre, la farine, le sucre et la cannelle. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance friable, en utilisant vos mains si nécessaire.
Saupoudrer sur le dessus du mélange. Faites-le cuire au four pendant une heure, jusqu’à ce qu’il devienne brun clair.
Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre.

Utilisez des fraises fraîches pour de meilleurs résultats. Les baies congelées ajouteront trop d’humidité, à moins que vous ne les décongeliez et que vous ne les pressiez bien.
Utiliser vos mains pour mélanger le streusel fonctionnera mieux et brisera le beurre en miettes. Un emporte-pièce fera également l’affaire.
L’ajout de zeste de citron est facultatif, mais j’aime la façon dont cela fait ressortir la saveur des baies. Utilisez mes trucs et astuces pour savoir comment presser les citrons pour obtenir les meilleurs résultats.
stockage- Gardez le gâteau couvert à température ambiante jusqu’à une semaine. Ou congeler jusqu’à 3 mois.
Il est préférable de réfrigérer ce gâteau. Bien que de nombreux gâteaux soient délicieux chauds, croyez-moi quand je vous dis que vous voulez laisser celui-ci refroidir complètement.

Soumission: 1tranche, Calories : 208Kcal, Glucides : 28g, protéine: 3g, graisse: 9g, Gras saturés : 6g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 2g, Gras trans : 0,4g, Cholestérol: 43mg, Sodium: 135mg, Potassium: 33mg, Fibre: 1g, sucre: 13g, Vitamine A : 296UI, Vitamine C : 0,1mg, Calcium: 40mg, fer: 1mg