Recette de gaufres maison (croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur)

ce Recette de gaufres maison C’est presque toujours la recette de gaufres que nous préparons ces jours-ci – toute ma famille l’adore !

Cette recette de gaufres classique produit des gaufres parfaitement croustillantes aux bords dorés avec un intérieur moelleux et ces fentes classiques remplies de beurre et de sirop et qui donnent le bonheur du petit-déjeuner.

Il existe quelques astuces pour obtenir des gaufres croustillantes parfaites à la maison, et je vais partager avec vous tout ce que vous devez savoir. Préparez des gaufres délicieuses et faciles à partir de zéro. Prenons notre petit-déjeuner !

table des matières

L’histoire derrière la recette

J’ai quelques recettes de gaufres chez Kitchen Treaty, comme ces gaufres végétaliennes légères et croustillantes, ces gaufres au beurre d’amande et ces gaufres à la citrouille. Mais la recette de gaufres qu’on fait le plus souvent ? Ce sont des crêpes maison classiques !

Cette recette de gaufres est la recette de gaufres que nous avons chez nous. Oui, c’est un peu difficile car il s’agit de battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, mais croyez-moi… ça vaut le coup. Voici le conseil n°1 : il faut battre les blancs d’œufs. J’ai volontairement sauté cette étape dans mes recettes de crêpes car je trouve que ça devient assez fluide avec de la levure chimique/bicarbonate de soude, mais pour les crêpes, je pense que c’est vraiment nécessaire.

Ces crêpes sont le petit-déjeuner parfait le matin du week-end. Avec les crêpes au babeurre ou les crêpes à la banane, elles sont nos préférées les samedis et dimanches.

Pourquoi vous allez adorer ces crêpes

• Pas de surprise Ces crêpes maison sont exactement ce à quoi on s’attend quand on veut réaliser des crêpes classiques.
• Délicieux croustillant doré – Complètement doré, légèrement moelleux à l’intérieur et croustillant sur les bords. Gaufre parfaite.
• Convient au congélateur -Comme nous sommes une famille de trois personnes, nous ne pouvons pas manger tout un lot de ces crêpes. C’est un bon problème ! Parce qu’il gèle complètement. Ensuite, tout ce que vous avez à faire est de les sortir du réfrigérateur et de les mettre au grille-pain pour un petit-déjeuner rapide et facile plus tard.

Ingrédients de la recette de gaufres maison

• Obésité – J’aime utiliser du beurre non salé pour mieux contrôler la quantité de sel dans les recettes. Vous voudrez le décongeler et le laisser refroidir un peu.
• précis -Je préfère utiliser de la farine tout usage pour faire des gaufres légères et délicieuses. Cependant, remplacer un peu de farine de blé entier fonctionne bien, même si je n’en remplacerais pas plus de la moitié.
• levure chimique
• sel -J’aime utiliser du sel de mer fin ou du sel de table au lieu du sel casher (les grains sont trop gros pour être casher à mon avis)
• sucre – Le sucre cristallisé contribue à donner à vos gaufres maison une délicieuse couleur dorée caramélisée, et en plus, un peu de douceur est nécessaire dans une bonne recette de gaufres, à mon avis !
• Lait – Le lait entier ou les produits laitiers à 2 % fonctionnent très bien, même si j’utilise souvent du lait d’avoine non sucré.
• œuf – Vous en aurez besoin de quatre au total et vous les séparerez.
• vanille – La saveur est un must !
• Sirop, beurre, baies, beurre de cacahuète et tout le reste Vous voulez le couronner. Miam !

Adaptation/diversité

• Crêpes sans produits laitiers: Utilisez du beurre végétal et du lait végétal. Ou, si vous voulez une gaufre entièrement végétalienne, je vous recommande vivement cette recette de gaufres végétaliennes légères et croustillantes – c’est tellement bon et facile !

Comment faire des gaufres

Cliquez ici pour accéder à la recette complète imprimable

1. Tout d’abord, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il refroidisse légèrement. Faites ensuite chauffer votre gaufrier jusqu’à ce qu’il soit bien chaud lorsque la pâte est prête.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs – farine, poudre, sel et sucre.
3. Préparez deux bols moyens. Dans l’un d’eux, mélangez le lait avec les jaunes de deux œufs (mettez les blancs dans le deuxième bol !) et la vanille. Arroser de beurre et battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Cassez les blancs de deux œufs supplémentaires dans le deuxième bol et jetez les jaunes (ou conservez-les pour d’autres avantages des œufs plus tard).
4. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics.
5. Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis ajoutez les blancs d’œufs.
6. Vaporisez le gaufrier avec un enduit à cuisson antiadhésif ou badigeonnez de beurre fondu si nécessaire, puis faites cuire les gaufres. Le gaufrier utilise environ 1/3 tasse de pâte par côté. Vous ne voulez pas heurter les bords – cela se produira lorsque vous fermerez le gaufrier.
7. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et parfait.
8. J’aime empiler les crêpes cuites dans une assiette et les recouvrir d’un torchon propre et sec pour les garder au chaud jusqu’au moment de les servir.

Conseils pour réussir

Séparer les blancs d’œufs

Cassez votre œuf sur une surface plane, puis ouvrez-le légèrement au-dessus du bol. Laissez le blanc s’écouler pendant que le jaune adhère à la croûte. Passez délicatement le jaune d’avant en arrière entre les moitiés de la croûte, en laissant le reste des blancs s’égoutter dans le bol en dessous. Placez les jaunes d’œufs dans un bol séparé.

Si un peu de jaune glisse ou si un petit morceau de coquille tombe, retirez-le avec un morceau de coquille propre. Même une petite quantité peut empêcher les blancs d’œufs de monter correctement.

Battre les blancs d’œufs

Placez les blancs d’œufs dans un bol propre et sec. À l’aide d’un batteur sur socle ou d’un batteur à main, battre à vitesse moyenne à élevée jusqu’à formation de pics mous. Les blancs doivent avoir l’air moelleux et conserver leur forme, mais les bords se plieront doucement lorsque vous soulevez les batteurs.

Assurez-vous qu’il n’y ait pas de jaunes dans le bol et pas de graisse sur votre matériel, sinon les blancs ne monteront pas aussi bien.

J’espère que cette recette de gaufres deviendra également une préférée de votre famille ! Ils sont dorés, parfaits et tout ce que vous voulez quand vous avez envie de crêpes. Si vous aimez cette recette (ou même si ce n’est pas le cas !), faites défiler vers le bas pour laisser un commentaire – cela aide les autres à trouver la recette et m’aide à m’assurer que c’est la meilleure recette de gaufres de tous les temps !

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Recette de gaufres maison

Cette recette de gaufres classique donne des gaufres dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur en utilisant des ingrédients simples du garde-manger. Parfait à chaque fois.

• 1/2 tasse Beurre non salé (fondu ; 1 bâton)
• 2 Tasses Farine tout usage (260 grammes)
• 1 cuillerée à soupe levure chimique (11g)
• 1/2 cuillère à café Sel de mer fin (ou sel de table ; 4 g)
• 1/4 tasse Sucre en poudre (50g)
• 1 1/2 Tasses Lait (Le lait entier, à 2 % ou à base de plantes non sucré comme le lait d’avoine fonctionne très bien ; 34 g)
• 2 vitellus
• 4 Blancs d’oeufs
• 2 cuillères à café Extrait pur de vanille (8g)

Faire fondre le beurre et faire chauffer le gaufrier

• J’aime commencer par faire fondre un bâton de beurre, donc je le liste en premier sur la liste des ingrédients même si c’est l’un des derniers ingrédients ajoutés au mélange.

• Placez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu, ou placez-le dans une petite casserole sur la cuisinière à feu doux et réchauffez-le jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ensuite, vous devrez le laisser refroidir un peu afin que les œufs ne cuisent pas lorsqu’ils sont mélangés au mélange.

• J’aime aussi commencer à préchauffer mon gaufrier dès maintenant pour qu’il soit prêt à être utilisé dès que j’aurai fini de préparer la pâte.

Mélanger les ingrédients secs ensemble

• Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre.

Mélanger les ingrédients humides ensemble

• Préparez deux bols moyens. Dans un bol, mélanger le lait, les deux jaunes d’œufs et la vanille jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé. Lorsque vous ajoutez le jaune d’œuf dans le premier bol, cassez les blancs d’œufs dans le deuxième bol.

• Incorporer le beurre fondu mais légèrement refroidi au mélange de lait.

Mélanger les ingrédients secs et humides ensemble

Battre les blancs d’œufs

• Ajoutez deux autres blancs d’œufs dans le bol de blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur à main équipé du fouet – ou d’un fouet propre si vous souhaitez faire travailler les bras – battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Il doit être blanc et mousseux et atteindre son apogée lorsque vous soulevez le mixeur/fouet.

Il cuisine

• Si nécessaire, vaporisez légèrement le gaufrier préchauffé avec un enduit à cuisson ou badigeonnez-le de beurre fondu. Versez la pâte dans votre gaufrier selon les instructions du fabricant – pour mon gaufrier, je prélève 1/3 tasse par gaufre.

• Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, selon votre gaufrier. Servir chaud avec du beurre, du sirop d’érable pur, des fruits, du beurre d’arachide ou tout ce que vous aimez ajouter à vos gaufres !

Soumission: 2Crêpes, Calories : 195Kcal, Glucides : 22g, protéine: 5g, graisse: 10g, Gras saturés : 6g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 3g, Gras trans : 0,3g, Cholestérol: 56mg, Sodium: 234mg, Potassium: 91mg, Fibre: 1g, sucre: 6g, Vitamine A : 329UI, Calcium: 106mg, fer: 1mg

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