Salade miso au sésame et au chou frisé • Bakrita

Votre nouveau plat préféré est la salade miso, sésame et chou frisé, qui est encore meilleure lorsque vous vous asseyez ! Fabriqué avec du chou tendre massé, des pois chiches épicés, des edamames, des oignons marinés rapides et piquants et une délicieuse vinaigrette au sésame, le tout avec des graines grillées et des légumes croquants qui ne se faneront pas.

J’aime une bonne salade de chou, peut-être plus que tout autre type de salade. Ne vous méprenez pas : les salades de chou peuvent être mauvaises, mais lorsque le chou frisé est massé jusqu’à ce qu’il soit tendre et enrobé dans chaque crevasse d’une sauce succulente ? C’est difficile à battre. Un autre avantage est son efficacité en tant que recette de préparation de repas végétariens. Plein de fibres, prêt quand vous en avez besoin et absolument délicieux ? C’est mon genre de recette.

je fais ça Salade de chou aux pois chiches croquants et vinaigrette au citron Tout le tempsEt ça Salade César végétarienne Il est également régulièrement inclus dans ce mélange, mais récemment, j’ai commencé à rêver d’une salade de chou avec une vinaigrette crémeuse au sésame. Il existe une salade de chou similaire. amour Du bar à salades Whole Foods, mais ce n’est pas toujours délicieux, alors j’ai décidé de créer ma propre version.

Pourquoi vous allez adorer la salade miso au sésame et au chou frisé

Ça va mieux quand il est assis. Contrairement à la plupart des salades qui deviennent détrempées après quelques heures, le chou massé se bonifie au réfrigérateur. Les feuilles restent tendres et délicieuses.

C’est plein de protéines végétales. Entre pois chiches, edamames, graines de chanvre ou de citrouille, cette salade est aussi copieuse que délicieuse.

Le dressing est bon au niveau supérieur. Le tahini, le miso, le gingembre frais, l’ail et le jus de citron se réunissent dans quelque chose de crémeux, rafraîchissant et absolument délicieux. C’est le genre de vêtement que vous aurez envie de porter par-dessus tout. Préparez une double fournée et utilisez tout surplus pour des bols à céréales ou d’autres salades.

C’est personnalisable à l’infini. Remplacez les noix, changez les graines, ajoutez des fruits secs ou ajoutez les légumes que vous avez sous la main. La base est suffisamment flexible pour fonctionner avec tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

Il est naturellement sans gluten et végétalien. Aucune modification nécessaire : il est entièrement composé d’ingrédients végétaux entiers.

Ingrédients et alternatives

Pour le pouvoir

• Le navet est frisé Elle est ici idéale car sa texture ferme résiste au massage et reste croustillante plusieurs jours. Le chou frisé Lacinato fonctionne également, mais évitez le chou frisé : il deviendra pâteux trop rapidement pour la préparation des repas.
• Houmous Ajoutez la protéine, remuez et laissez mariner joliment. Les haricots blancs fonctionnent aussi bien.
• Édamame Apporte une touche de couleur et un supplément de protéines. Les edamames pelés surgelés fonctionnent parfaitement, il suffit de les décongeler avant de les utiliser.
• Chou rouge Ajoute du croquant et de la couleur. Le chou vert fonctionne aussi.
• Vinaigre de riz Cela garde la marinade légère et légèrement sucrée. Le vinaigre de cidre de pomme fonctionne mais a une saveur plus forte.
• Tamari Gardez la recette sans gluten. Les acides aminés de noix de coco sont une excellente option faible en sodium.

Pour les vêtements

• Tahini C’est la base du dressing. Assurez-vous d’utiliser du tahini liquide de bonne qualité. Le tahini épais ou amer affectera la saveur et la texture. J’adore le tahini.
• Miso Ajoute de la profondeur umami. Le miso blanc ou jaune est le plus léger et fonctionne mieux ici.
• Huile de sésame grillé C’est la clé de la saveur. Je ne recommande pas de le remplacer par de l’huile ordinaire ou neutre.
• Jus de citron frais Cela éclaire tout. Le vinaigre de riz fonctionne comme une alternative.
• Gingembre frais Ajoute de la chaleur et un coup de pied subtil. Le gingembre moulu fonctionne à la rigueur ; Utilisez environ 1/8 de cuillère à café.

Conseils pour préparer et conserver les repas

Habillez toute la salade. Contrairement à la plupart des salades, celle-ci résiste à merveille même lorsqu’elle est entièrement garnie. Le chou massé ne se fanera pas, mais deviendra plus tendre et savoureux. Allez-y et préparez le tout en début de semaine.

Gardez la couche croustillante séparée. La seule exception concerne les noix et les graines. Conservez-les dans un petit sac ou un bocal sur le côté et saupoudrez-les juste avant de les déguster pour les garder croquants. Ce n’est pas grave non plus si vous ne le faites pas ; Ils seront un peu plus doux.

stockage: La salade finie se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Ajoutez votre protéine préférée ! Le tofu, le tempeh, le poulet ou toute autre protéine préférée accompagneraient parfaitement cette salade et la rendraient encore plus riche en protéines.

Cela fera certainement partie de ma rotation de préparation de repas, ainsi que de ma préparation de repas. Salade de haricots denses au miso et au sésame Et mon pays Salade de haricots méditerranéenne. Cette salade contient tous les bienfaits et les protéines d’une salade de haricots épaisse, plus du délicieux chou frisé (fibres supplémentaires !) et une vinaigrette au tahini super délicieuse. J’espère que vous l’aimerez !

Rachel Conners

Salade de chou avec vinaigrette miso et sésame

Une salade de chou robuste, pleine de saveur et qui s’améliore au fur et à mesure. Chou massé, pois chiches salés, edamame, oignons marinés rapides et rafraîchissants et une délicieuse vinaigrette au sésame, avec des graines grillées et des légumes croquants qui ne se faneront pas.

Temps de préparation : 20 minutes minute

Durée totale : 20 minutes minute

Repas : 4 Actions

Sauce crémeuse au miso et au sésame

• Dans un bol moyen, mélanger les oignons rouges tranchés, les pois chiches et les edamames avec le vinaigre de riz, le tamari, le sirop d’érable et le sel. Bien mélanger pour enrober. Laissez mariner au moins 30 minutes, ou toute la nuit au réfrigérateur pour plus de saveur.

  1/2 gros oignon rouge, 1 boîte de 15 onces de pois chiches, 1/2 tasse d’edamames pelés, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de tamari, 1 cuillère à café de sirop d’érable, 1/4 cuillère à café de sel

• Placez le chou haché dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et massez avec vos mains pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il ramollisse, fonce et réduise sa taille. Cette étape est essentielle : elle permet de conserver la fraîcheur de la salade pendant plusieurs jours.

  8 tasses de chou frisé

• Préparez la sauce : fouettez ensemble le tahini, l’huile de sésame, le tamari, le jus de citron, le sirop d’érable, l’ail, le miso, le gingembre et les flocons de piment rouge. Ajoutez progressivement l’eau tiède et fouettez jusqu’à consistance lisse et versable. Goûtez et ajustez au besoin, il doit être audacieux et fort.

  1/2 tasse de tahin, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe de tamari, 3-4 cuillères à soupe de jus de citron frais. 2 cuillères à café de sirop d’érable, 3 petites gousses d’ail, 2 cuillères à café de miso blanc ou jaune, 1 cuillère à café de gingembre frais, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge, 3-6 cuillères à soupe d’eau tiède

• Vinaigrette aux navets. Versez environ un tiers de la sauce directement sur le chou massé et mélangez vigoureusement, puis incorporez-la aux feuilles afin que chaque morceau soit assaisonné dans la couche de base. J’aime utiliser mes mains propres pour m’assurer de couvrir chaque crevasse du chou.

• Ajouter les carottes râpées, le chou rouge, les pois chiches assaisonnés, les edamames et les oignons (égouttés de la majeure partie de la marinade) au chou. Ajoutez plus de vinaigrettes pour atteindre la quantité désirée et remuez bien. Vous pouvez avoir de la sauce tahini supplémentaire. Conserver pour une autre utilisation. Garnir d’oignons verts, de graines de sésame, de noix et de graines.

  1/2 tasse de carottes râpées, 1 tasse de chou rouge, coupé en fines tranches, 2 cuillères à soupe d’oignons verts, 2 cuillères à soupe de sésame grillé, 3 cuillères à soupe d’amandes salées ou de noix de cajou grillées

• Conservez les restes dans un contenant hermétique. Le chou habillé se conserve joliment 3 à 4 jours au réfrigérateur !

Cette recette donne une généreuse quantité de sauce. Réservez tout supplément pour une autre salade ou pour saupoudrer vos légumes préférés ou votre bol de céréales.

Calories : 401Kcal, Glucides : 25g, protéine: 13g, graisse: 30g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 12g, Graisses monoinsaturées : 12g, Gras trans : 0,003g, Sodium: 1068mg, Potassium: 652mg, Fibre: 7g, sucre: 7g, Vitamine A : 7250UI, Vitamine C : 60mg, Calcium: 262mg, fer: 4mg