Saumon croustillant panko à l’aneth et à la dijon

C’est croustillant Saumon en croûte de panko à l’aneth de Dijon C’est luxueux, de qualité restaurant mais si facile à préparer à la maison ! Le panko croustillant et doré se combine avec de la moutarde de Dijon piquante et de l’aneth frais pour une combinaison de saveurs que tout le monde demandera pendant quelques secondes.

Essayez notre Sauce crémeuse à l’aneth pour le saumon ou Saumon à la friteuse à air le suivant.

Pourquoi tu vas l’adorer

Nous sommes toujours à la recherche de moyens de rendre les dîners du week-end spéciaux sans passer des heures en cuisine. Ce saumon enrobé de panko coche toutes les cases ! C’est assez élégant pour un rendez-vous amoureux mais assez simple pour mardi.

La croûte de panko devient incroyablement croustillante dans la friteuse à air, ce qui contraste fortement avec le saumon tendre et feuilleté en dessous. Et ce mélange d’aneth et de Dijon ? C’est rafraîchissant, légèrement sucré et plein de saveur fraîche.

Cette recette se prépare en 20 minutes environ, et la sauce au beurre de citron et de Dijon arrosée dessus lui donne le goût de quelque chose que vous commanderiez dans un restaurant de fruits de mer raffiné.

Ce dont vous aurez besoin

Comment faire du saumon panko croustillant

• Séchez le saumon et assaisonnez avec du paprika fumé, de la poudre d’ail, du sel et du poivre.

• Mélanger la moutarde de Dijon, le miel, l’aneth, l’ail et le jus de citron.

• cuillère 1 cuillère à soupe Garnir chaque filet en réservant ¼ tasse Pour la sauce au beurre.
• Couvrir de panko, presser légèrement et arroser d’huile de cuisson.

• Frire à l’air libre à 360-375°F pendant 8-9 minutesjusqu’à ce qu’il devienne feuilleté et doré.
• Faire fondre le beurre, ajouter le mélange dijonnais réservé et verser sur le saumon.

Alternatives et différences

• Remplacez l’aneth frais par de l’aneth séché, à la rigueur. Utilisez environ 2 cuillères à café séchées.
• Pas de friteuse à air ? Cuire au four à 400°F pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que le panko soit doré et que le saumon soit bien cuit.
• Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge broyés au mélange dijonnais pour un peu de piquant.
• Essayez ceci avec de la chapelure ordinaire si vous n’avez pas de panko, même si la texture ne sera pas aussi croustillante.

Que servir avec du saumon frit au panko

• Nous adorons servir ce saumon avec des brocolini, des asperges rôties et de la purée de pommes de terre à l’ail pour un dîner complet qui ressemble à un restaurant gastronomique.
• Une simple salade de roquette avec une vinaigrette au citron est parfaite en accompagnement. Les légumes poivrés équilibrent à merveille le riche saumon.
• Le riz au jasmin ou le quinoa sont une excellente base pour s’imprégner de cette délicieuse sauce au beurre de Dijon et au citron.
• Les choux de Bruxelles rôtis ou les haricots verts sont également d’excellentes options d’accompagnement !

Restes et stockage

• Nous vous recommandons de manger ce saumon frais pour une meilleure texture, mais vous pouvez réfrigérer les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.
• Réchauffez doucement dans la friteuse à air à 300 °F pendant 3 à 4 minutes, en vérifiant fréquemment. Passer le panko au micro-ondes le rendra détrempé, alors évitez cela si possible.
• Nous ne le congelerions pas en raison de la texture délicate du poisson et de la croûte de panko. A déguster frais !

Questions fréquemment posées

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