Recette de confiture de framboises

par Amélie Mapstone29 octobre 2025Aller à la recette

Besoin de quelque chose de brillant et de sucré à tartiner sur du pain grillé ? Essayez cette recette maison facile Confiture de framboise recette.

Recette de confiture de framboises - Foodfaithfitness

Lorsque je dormais chez mes grands-parents quand j’étais enfant, j’attendais avec impatience ce qu’ils apporteraient pour le petit-déjeuner le lendemain matin. L’un de leurs classiques était le pain grillé au beurre et à la confiture de framboise. C’était ce à quoi nous allions si j’allais à l’école le lendemain car c’était rapide et facile de se préparer. Aujourd’hui, je suis heureuse de réaliser ma propre confiture de framboises pour pouvoir dédier quelques pots à ma grand-mère. De cette façon, nous pouvons faire un bon tour dans le train de la nostalgie avec quelques toasts et confitures le matin.

Facilement reconnaissable à sa couleur rouge rubis, le goût de la confiture de framboise est aussi éclatant que son aspect. Avec l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé, il constitue une excellente garniture pour des toasts ou comme garniture pour des gâteaux. Mon grand-père l’a particulièrement apprécié entre les couches de gâteau blanc le jour de son anniversaire, mais vous pouvez essayer n’importe lequel de vos produits de boulangerie préférés. J’en ai saupoudré sur ce muffin aux myrtilles grillées, alors ne vous limitez pas à une ou deux recettes. Cette confiture de framboises est incroyablement polyvalente ! Tous les membres de la famille peuvent trouver une délicieuse façon d’en profiter pleinement.

Confiture contre gelée

J’avais l’habitude de mélanger les deux tout le temps. Après tout, ce sont tous deux des pâtes à tartiner aux fruits préparées en cuisant les fruits avec du jus de citron et du sucre pour libérer les jus et les sucrer. Mais il y a une différence évidente : la confiture contient généralement des graines et de la pulpe, ce qui lui confère une texture plus consistante, tandis que la gelée est composée de jus de fruits filtrés, de sucre et de pectine. La gelée est plus douce et meilleure pour les sandwichs PB&J, tandis que la confiture convient bien aux toasts, aux pâtisseries, aux pâtisseries ou simplement mélangée à du yaourt.

Comment conserver les restes ?

Les restes de confiture peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines et utilisés de la même manière que vous le feriez pour une confiture du commerce. Chaque fois que vous souhaitez plus de douceur dans votre plat, ajoutez de la confiture de framboise. Si vous utilisez des bocaux allant au congélateur, vous pouvez les congeler pendant 4 à 6 mois avant de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Suggestions de services

Voici le moment que vous attendiez : le soleil se lève, les oiseaux gazouillent et il est temps de prendre un petit-déjeuner rapide et satisfaisant avant de partir pour la journée. Étalez un peu de confiture de framboises sur des toasts à la friteuse ou des crêpes aux flocons d’avoine et aux pépites de chocolat avec un accompagnement de yaourt grec riche en protéines. Qui a dit qu’un petit-déjeuner sucré ne contenait pas de substance ? Cela devrait vous combler ! Mais si vous avez envie d’un brunch complet, ajoutez des crêpes au pain perdu avec de la confiture de framboise et garnissez de quelques coquetiers au bacon. Cette confiture est également délicieuse lorsqu’elle est ajoutée à un parfait au yaourt.

recette

Préparatoire: 5 minutes

Cuisiner: 25 minutes

Temps de trempage + temps de refroidissement : 30 minutes

le total : 1 heure

ingrédients

4 Tasses Baies fraîches
2 1/4 Tasses Sucre en poudre
Jus de 1 citron

instructions

Lavez les bocaux, les couvercles et les bandes dans de l’eau chaude savonneuse, rincez bien et séchez. Mettez-les de côté sur une serviette propre.
Dans un grand bol à fond épais, mélanger les baies, le sucre et le jus de citron. Remuer délicatement et laisser à température ambiante pendant 20 minutes pour dissoudre une partie du sucre et libérer le jus de baies.
Placez la casserole sur feu moyen-vif et laissez le mélange jusqu’à ébullition. Remuez souvent et retirez toute mousse qui se forme. Continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la confiture épaississe et atteigne 220°F sur un thermomètre à bonbons.
Pour tester la consistance de la confiture, déposez-en une petite quantité sur une assiette réfrigérée. S’il se froisse d’une légère pression du doigt, c’est prêt. Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir 10 minutes, puis remplissez les pots stérilisés pendant que la confiture est encore chaude. Fermez immédiatement les bocaux.
Laissez les pots remplis refroidir complètement à température ambiante. Une fois refroidie, conservez la confiture au réfrigérateur et utilisez-la dans les 2-3 semaines.