Une recette simple de cuisses de poulet parfaitement assaisonnées et sans os, cuites au four puis garnies de sauce barbecue.
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Les grillades s’appellent évidemment Barbecues Dans certaines parties du monde. Donc, pour être clair, cette recette n’est pas cuite dehors sur le grill. Ce n’est qu’un moyen simple d’apprécier la saveur et la texture des cuisses de poulet grillées en les faisant cuire au four !
Si tout cela vous semble trop déroutant, je vais vous expliquer le mot méthode. barbecue Utilisé en Caroline du Sud (et j’imagine la majeure partie du Sud profond) ci-dessous.
C’est également une bonne occasion pour les sudistes d’apprendre que le mot signifie en réalité un grill extérieur ; Vous ne serez donc pas aussi déçu que je l’ai été la première fois que j’ai entendu parler de ma visite au Canada. Je pensais que nous allions cueillir des cochons et j’ai réalisé que mon beau-frère utilisait le grill pour cuisiner des hamburgers.
Comment le mot Barbecue Il est utilisé dans le sud
Le mot a plusieurs significations ici dans le Sud mais il ne fait pas référence à un appareil de cuisson extérieur au charbon ou au gaz. Cette chose s’appelle un barbecue
ici. De plus, la vérification orthographique m’a dit à plusieurs reprises que le mot devait être en majuscule.
Barbecue. Accepter de ne pas être d’accord, vérifier l’orthographe, accepter de ne pas être d’accord.
nom – Épaule ou mégot de porc fumé ou effiloché. Usage: Il m’a préparé une assiette avec de la salade de chou, des frites, du riz, du barbecue, des cornichons et deux tranches de pain léger.
nom – Un événement au cours duquel diverses viandes (généralement du porc et du poulet) sont grillées et/ou fumées. Usage: Nous allons à un barbecue samedi prochain au bord de la rivière.
Action – Pour griller la viande à feu doux et lent. Usage: Ils ont rôti un cochon pendant le week-end du 4 juillet et les côtes avaient disparu avant que nous ayons reçu le reste de la nourriture.
caractéristiques – Fait référence à quelque chose d’assaisonné ou aromatisé, comme une sauce barbecue. Usage: Je l’aime frit, mais je préfère le poulet grillé. ou -Apportez-moi un Coca et des chips de barbecue lorsque vous vous arrêterez à la station-service.
En parlant de barbecue dans le Sud… il arrive un moment à la fin de l’été où il fait trop chaud pour rester dehors devant un grill chaud et cuisiner. Du moins pour moi, ça l’est. Lorsque l’indice de chaleur est de 110 degrés à 17 heures et que je ne peux pas marcher pieds nus sur la terrasse sans me brûler les pieds, vous ne me trouverez pas en train de cuisiner sur un gril chaud.
Quand il fait chaud, j’assaisonne quelques cuisses de poulet et je les mets au four. Le poulet se détache des os et, grâce au paprika fumé, il a un goût aussi bon que s’il sortait du gril.
Eh bien, c’est aussi bon que le poulet cuit au feu gaz Un barbecue, en tout cas. Rien ne peut se comparer au poulet cuit lentement et lentement sur un gril au charbon de bois.
Amen?
Quel type de sauce barbecue est le meilleur ?
Je vais plaider auprès de V à ce sujet parce que je ne veux pas déclencher une bagarre avec mes compatriotes du sud. De la sauce blanche d’Alabama au vinaigre de poivre de Caroline du Nord en passant par la sauce rouge piquante du Tennessee et la sauce moutarde de Caroline du Sud, nous avons des opinions très arrêtées sur la sauce barbecue.
J’étais adulte avant de réaliser que toutes les sauces barbecue n’étaient pas de la sauce moutarde jaune doré. Histoire vraie. Depuis que j’ai grandi avec, je l’adore. Mais j’aime aussi la sauce rouge à la Kansas City (et les enfants préfèrent les sauces rouges traditionnelles sucrées-fumées), donc je mélange habituellement 2 parts de sauce rouge avec 1 part de moutarde pour cette recette.
Je dirai que j’ai tendance à aimer les sauces plus vinaigrées (styles NC et SC) avec des viandes grasses comme les quartiers de jarret et le rôti de porc, et je trouve que les sauces plus sucrées à base de tomates se marient mieux avec le poulet et le bœuf maigre. La sauce blanche d’Alabama peut être un salut pour le poulet sec et trop cuit, alors si vous vous retrouvez confronté à cela, trouvez une recette en ligne et préparez-en !
6 notes à lire
Une douzaine de grosses cuisses de poulet pèsent environ 5 livres. Les cuisses congelées sont généralement beaucoup plus petites que les cuisses fraîches, donc si vous utilisez des cuisses plus petites, ajustez en conséquence (faites-les cuire plus ou utilisez moins d’assaisonnement) et faites-les cuire environ 10 à 15 minutes de moins.
N’importe quel poulet avec os et avec la peau peut être utilisé avec cette recette. Les quartiers de cuisses sont excellents mais il faudra peut-être les cuire un peu plus longtemps.
- Le poulet désossé et sans peau cuisinera à coup sûr avec cette recette.
Utilisez n’importe quelle sauce barbecue que vous aimez ! Voir la section ci-dessus pour les options.
Le paprika fumé donne au poulet une saveur légèrement fumée/grillée, ce qui le rend parfait pour cette recette, mais le paprika régulier est également bon.
N’hésitez pas à utiliser plus d’épices ! Je double généralement le poivre et/ou ajoute un peu plus de poivre de Cayenne.
Accompagnements à préparer puisque le four est déjà prêt
Pommes de terre à l’oignon français
– Une recette super simple à 5 ingrédients avec de tendres morceaux de pommes de terre cuits dans une délicieuse soupe à l’oignon et garnis de fromage.
Cèdre rouge de Charleston
– Une recette populaire de Charleston à Savannah, à base de riz cuit avec du bacon et du bouillon de tomates assaisonné de poivrons et d’oignons.
Brocoli rôti à l’ail et au parmesan
– La meilleure recette de brocoli frais rôti au four à très haute température puis garni de parmesan fraîchement râpé.
Tranches de pommes de terre rôties parfaites
– Une recette infaillible de quartiers de pommes de terre croustillants, croustillants à l’extérieur et juteux et pleins de saveurs à l’intérieur !
Macaroni au fromage à la mode du Sud
– La recette de ma grand-mère J’ai préparé la méthode traditionnelle de la « crème anglaise » en utilisant des œufs et du lait concentré, puis je l’ai cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et au fromage.
Une recette facile de cuisses de poulet grillées au BBQ
Cuisses de poulet grillées faciles
fruit: 12 pilons
auteur: Rivières Mandi | Au sud de ta bouche
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 1 heureDurée totale : 1 heure et 10 minutes
Une recette simple de cuisses de poulet parfaitement assaisonnées et sans os, cuites au four puis garnies de sauce barbecue.
ingrédients
- 12 grosses cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 tasse de sauce barbecue
instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés. Enduire généreusement le fond d’une grande plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson ou frotter avec de l’huile d’olive supplémentaire.
- Mélangez les épices et mélangez-les bien. Si nécessaire, séchez les cuisses avec du papier absorbant pour que l’huile et l’assaisonnement adhèrent.
- Placez les cuisses de poulet dans un grand bol, puis arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez d’épices. À l’aide de vos mains (désolé, c’est la meilleure façon de procéder mais vous pouvez utiliser une spatule en caoutchouc si nécessaire), frottez l’assaisonnement et l’huile sur toutes les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
- Placez les cuisses de poulet dans la poêle et faites cuire au four à 375 degrés pendant 45 minutes.
- Sortez du four et versez le liquide restant (utilisez-le pour… Riz grasBadigeonnez-le ensuite de votre sauce barbecue préférée. Astuce : à ce stade, je transfère souvent les cuisses dans une poêle recouverte de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
- Poursuivez la cuisson 15 minutes puis sortez du four et servez.
Remarques
- Une douzaine de grosses cuisses de poulet pèsent environ 5 livres.
- N’importe quel poulet avec os et avec la peau peut être utilisé avec cette recette.
- Le poulet désossé ou sans peau cuisinera à coup sûr avec cette recette.
- Utilisez n’importe quelle sauce barbecue que vous aimez !
- Le paprika fumé donne au poulet une saveur légèrement fumée/grillée, ce qui le rend parfait pour cette recette, mais le paprika régulier est également bon.
- N’hésitez pas à utiliser plus d’épices ! Je double généralement le poivre et/ou ajoute un peu plus de poivre de Cayenne.
Images et texte © South Your Mouth LLC 2025
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