Salade César au brocoli grillé

Salade César au brocoli rôti : une version fraîche et délicieuse d’un classique

J’adore une bonne salade César classique, mais parfois c’est amusant de mélanger les choses, et c’est Salade César au brocoli Il reprend tout ce que vous aimez de la salade César et lui donne une touche fraîche et délicieuse.

À la place de la romaine, on utilise du brocoli rôti, qui se caramélise délicieusement au four. Ajoutez des pois chiches croquants pour une protéine croquante, une vinaigrette César veloutée au tahini et de la chapelure dorée au lieu de croûtons, et vous obtenez quelque chose de vraiment spécial.

Cette salade a la saveur audacieuse et délicieuse de César dont vous rêvez, mais elle est plus copieuse et plus spéciale. Je le prépare pour le déjeuner, je le sers avec des pâtes ou une soupe pour le dîner, ou même je l’apporte simplement dans des assiettes, il s’en va toujours vite !

Ils sont satisfaisants, pleins de nutriments et la combinaison de textures est parfaite Donc bien. Si vous êtes prêt à changer votre routine de salade, c’est un gagnant !

Ingrédients de la salade (avec notes utiles)

• brocoli: Nous les coupons en fleurons de taille similaire afin qu’ils rôtissent uniformément et obtiennent ces bords croustillants que nous aimons.
• Houmous: J’aime ajouter des pois chiches pour augmenter les protéines. Rincez et égouttez bien, puis séchez avant de rôtir pour un maximum de croquant.
• huile d’olive: Aide tout à devenir doré et délicieux au four – ne lésinez pas !
• Chapelure Panko: Rôti dans un peu d’huile d’olive avec de la poudre d’ail pour un croquant irrésistible ; Ce sont les « toasts » de cette salade.
• Tahini: La base crémeuse de la sauce ! Utilisez du tahini lisse et versable (bien mélanger avant utilisation).
• yaourt grec: Ajoute plus de saveur et d’onctuosité tout en gardant la sauce plus légère.
• Jus de citron: Les jus frais font une grande différence ! Il fait ressortir les riches saveurs.
• Moutarde de Dijon: Ajoute une saveur et une profondeur subtiles.
• Pâte d’anchois: Apporte la saveur classique d’Umami Tsar ! Si vous ne trouvez pas de pâte d’anchois, utilisez plutôt des anchois finement hachés. Vous n’aimez pas les anchois ? Les câpres finement hachées sont un excellent substitut végétarien tout en ajoutant une agréable saveur salée.
• Fromage parmesan: Utilisez-le fraîchement râpé pour une saveur et une texture optimales.
• Flocons de piment rouge broyés: Facultatif, mais cela ajoute une touche de chaleur qui lie le tout.

Autorités

Salade César au brocoli grillé

Cette salade César au brocoli rôti est une délicieuse version d’un classique ! Avec du brocoli, des pois chiches rôtis croquants, une vinaigrette César crémeuse au tahini et de la chapelure croustillante à l’ail, c’est délicieux, satisfaisant et absolument délicieux.

Pour le brocoli et les pois chiches :

• 1 livre brocoli, Couper en fleurons (environ 4 tasses)
• 15 once les pois chiches peuvent-ils, Rincer et égoutter
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• Sel casher et poivre noir, Selon le goût

Pour la chapelure grillée :

• 1 cuillerée à soupe huile d’olive
• 1/2 tasse Banque
• 1/2 cuillère à café Ail en poudre
• sel casher, Selon le goût

Pour la sauce tahini César :

• 1/4 tasse Tahini
• 3 cuillères à soupe Yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe Jus de citron
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
• 2 clou de girofle ail, haché
• 1 cuillère à café pâte d’anchois, Ou des anchois finement hachés*
• 1 cuillerée à soupe Fromage parmesan frais râpé
• 2 cuillères à soupe eau, Et plus encore si vous devez diluer
• Sel casher et poivre noir, Selon le goût

Garnitures de salade :

• 1/4 tasse Parmesan frais râpé
• Une pincée de flocons de piment rouge broyés

• Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Placer le brocoli et les pois chiches sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Arrosez d’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et les pois chiches croustillants.

• Pour griller la chapelure, faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le panko, la poudre d’ail et le sel. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’il soit doré et grillé, environ 3 minutes. Transférez-le dans une assiette et laissez-le refroidir.

• Pour préparer la sauce, dans un petit bol, mélanger le tahini, le yaourt grec, le jus de citron, la moutarde de Dijon, la pâte d’anchois, l’ail, le parmesan, l’eau, le sel et le poivre. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d’eau supplémentaire.

• Pour assembler la salade, disposez le brocoli et les pois chiches rôtis dans une assiette ou dans un bol de service. Garnir de chapelure grillée. Arroser de sauce Tahini César et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Saupoudrer de parmesan et de flocons de piment rouge broyés. sert.

Si vous ne souhaitez pas utiliser d’anchois, vous pouvez utiliser des câpres finement hachées.
Comment stocker:
S’il vous reste des restes, conservez la salade et la vinaigrette séparément.

• Brocoli et pois chiches : Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il soit à nouveau croustillant.
• Pansement: Réfrigérer jusqu’à 5 jours. Bien mélanger avant utilisation. Si c’est trop épais, ajoutez un peu d’eau et remuez à nouveau.
• Chapelure : Conserver dans un bol ou un récipient à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Calories : 302Kcal, Glucides : 31g, protéine: 16g, graisse: 17g, Gras saturés : 3g, Graisses polyinsaturées : 6g, Graisses monoinsaturées : 12g, Cholestérol: 6mg, Sodium: 534mg, Potassium: 639mg, Fibre: 9g, sucre: 3g, Vitamine A : 794UI, Vitamine C : 105mg, Calcium: 227mg, fer: 3mg

Mots-clés Brocoli, pois chiches, yaourt grec, tahini

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