Farce aux saucisses et aux herbes – Mill’s Kitchen Cafe

Cette délicieuse farce aux saucisses et aux herbes est si facile à préparer et parfaite pour les repas de fêtes. Mélangez les cubes de pain grillé avec les herbes, les saucisses, les œufs et le bouillon et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Si vous souhaitez améliorer votre jeu de farce, ne cherchez pas plus loin que cette version aux saucisses et aux herbes. La recette comprend des notes sur la façon de la préparer à l’avance !

Ingrédients et herbes pour la garniture des saucisses

• Cubes de pain : De nombreux types de pain peuvent fonctionner dans cette recette. Je préfère utiliser du pain blanc solide (régulier ou au levain). Si la croûte est trop épaisse ou feuilletée, coupez-la avant de couper le pain en dés. Des cubes de pain séché achetés en magasin peuvent également être utilisés pour un simple raccourci.
• Saucisse de porc : Cette recette est adaptable à de nombreux types de saucisses. J’utilise des saucisses de porc Jimmy Dean ordinaires. Des saucisses aromatisées, comme des saucisses de petit-déjeuner à l’érable, ou tout type de saucisses que vous préférez, peuvent également être utilisées. Retirer l’emballage, si nécessaire, avant la cuisson et l’émiettage.
• Oignons : Les oignons blancs ou jaunes fonctionnent dans cette recette.
• céleri: Hachez finement le céleri et l’oignon. Il doit être présent en arrière-plan de la garniture – de délicieuses saveurs aromatiques sans dominer les gros morceaux.
• Sauge + thym : Le thym et la sauge peuvent être utilisés séchés ou frais.
• Épices pour volaille : L’ajout d’un peu d’assaisonnement pour volaille ajoute aux délicieuses saveurs. Ne le quitte pas.
• Bouillon de poulet : Du bouillon de poulet peut être ajouté au bouillon de poulet. Si le bouillon que vous utilisez est trop salé, pensez à réduire la quantité de sel dans la recette.
• œuf: Assurez-vous de fouetter tous les œufs dans le bouillon jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Les œufs servent de liant pour la garniture.

Certains autres ingrédients sont également utilisés quotidiennement, comme le sel, le poivre noir et l’ail.

Rembourrage doux contre rembourrage ferme

Il semble que l’humanité existe en deux camps : le camp de la tautologie douce ou le camp de la tautologie dure. Je suppose qu’il pourrait aussi y avoir un Camp No Stuffing, mais je pense que ceux d’entre vous dans ce camp ont arrêté de lire cet article de recette il y a longtemps.

Ce n’est peut-être pas une opinion populaire, mais je suis définitivement fan de Camp Sturdy Stuffing. Je ne suis pas fan du pain détrempé, pas du tout fan de celui-ci. (Vous dites doux et je dis détrempé 😉).

La bonne nouvelle est que la garniture aux saucisses et aux herbes peut être facilement ajustée selon vos propres préférences de garniture, ce qui signifie que tout le monde peut être un campeur heureux !

➡️ Si vous aimez les garnitures moelleuses Ajoutez trois tasses pleines de bouillon. Si vous aimez une garniture plus ferme et moins humide, Commencez avec 2 tasses de bouillon et ajoutez-en si nécessaire.

Conseils pour préparer la garniture

Voici plusieurs conseils pour préparer cette garniture à l’avance afin qu’elle soit facile à assembler et à cuire au besoin :

1. Cubes de pain Ils peuvent être rôtis plusieurs jours à l’avance et conservés dans un contenant ou un sac hermétique à température ambiante.
2. Saucisse Ils peuvent être cuits et émiettés deux à trois jours à l’avance. Si vous faites cela, il est également logique de faire cuire les légumes (voir point 3 ci-dessous). Conservez les saucisses égouttées dans un sac Ziploc ou un contenant scellé au réfrigérateur.
3. Légumes Il peut être cuit deux à trois jours à l’avance (tout au long des étapes d’incorporation de l’assaisonnement). Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

L’ensemble de la garniture peut être assemblé plusieurs heures à l’avance. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium et conserver au réfrigérateur. Cuire au four dans les deux à trois heures. Si cela prend plus de temps, la garniture risque de sécher. Avant la cuisson, si les cubes de pain vous semblent trop secs, arrosez-les d’un peu de bouillon avant de les recouvrir à nouveau et d’enfourner.

Cette farce aux saucisses et aux herbes est un excellent ajout à tout festin de Thanksgiving ! Les délicieuses saucisses sont comme les petites friandises les plus mignonnes, réparties entre des morceaux de pain irrésistibles et fourrées de beurre et de délicieuses herbes. Sérieusement, cette garniture est si délicieuse que j’ai hâte que vous l’essayiez.

Garniture à la saucisse et aux herbes

fruit: 10 Jusqu’à 10 portions

Temps de préparation : 45 minutes minute

Temps de cuisson : 1 heure heure 25 minutes minute

Durée totale : 2 heures heure 10 minutes minute

• 9 Tasses Cubes de pain issus d’une miche de pain blanc solide, nature ou au levain (voir note)
• 1 fée Saucisse de porc (voir note)
• 2 cuillères à soupe Obésité
• 1 grand Oignon blanc ou jaune, haché finement
• 5 Jambes Céleri finement haché
• 2 clou de girofle Ail finement haché
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café Basilic séché ou 2 cuillères à soupe de basilic frais, finement haché
• 1 cuillère à café thym séché ou 2 cuillères à soupe de thym frais, finement haché
• ½ cuillère à café Épices pour volaille
• ¼ cuillère à café Poivre noir
• 2 à 3 Tasses Bouillon de poulet
• 3 grand œuf

Mode de cuissonEmpêcher l’écran de s’assombrir

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Couvrir un demi-plateau de papier sulfurisé. Répartissez les cubes de pain en couche uniforme dans le moule. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit légèrement grillé et séché. Laissez le pain refroidir à température ambiante.

• Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, cuire les saucisses en les cassant en petits morceaux pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses, 7 à 8 minutes. Utilisez une écumoire pour transférer la saucisse sur une assiette tapissée de papier absorbant, en laissant 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle (égouttez l’excès de graisse au-delà de 2 cuillères à soupe, si nécessaire).

• Ajoutez le beurre dans la poêle et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter l’oignon, le céleri et l’ail. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient translucides, 5 à 6 minutes.

• Ajouter le sel, la sauge, le thym, l’assaisonnement pour volaille et le poivre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit homogène. Retirez la casserole du feu.

• Ajouter le pain grillé, les légumes cuits et les saucisses réservées dans un grand bol. Mélanger pour combiner.

• Dans un bol moyen ou une tasse à mesurer liquide, fouetter ensemble le bouillon et les œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le liquide sur le mélange de pain et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez reposer le mélange quelques minutes. Remuez à nouveau en raclant tout liquide du fond du bol. Répétez une ou deux fois jusqu’à ce que le pain ait absorbé la majeure partie du liquide.

• Beurrer ou graisser légèrement un moule de 9 x 13 pouces. Grattez la garniture dans le moule. Ne l’emballez pas trop étroitement, pressez-le simplement pour obtenir une couche uniforme. Couvrir de papier d’aluminium.

• Faites-le cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et chaud partout. Ajoutez du temps supplémentaire, si nécessaire. Servir chaud.

pain: De nombreux types de pain peuvent fonctionner dans cette recette. Si la croûte est trop épaisse ou feuilletée, coupez-la avant de couper le pain en dés. Des cubes de pain séché achetés en magasin peuvent également être utilisés pour un simple raccourci.
Saucisse de porc : Cette recette est adaptable à de nombreux types de saucisses. J’utilise des saucisses de porc Jimmy Dean ordinaires. Des saucisses aromatisées, comme des saucisses de petit-déjeuner à l’érable, ou tout type de saucisses que vous préférez, peuvent également être utilisées. Retirer l’emballage, si nécessaire, avant la cuisson et l’émiettage.
Aller de l’avant : Les cubes de pain peuvent être grillés plusieurs jours à l’avance et conservés dans un contenant ou un sac hermétique à température ambiante. Le mélange de légumes et de saucisses peut également être cuit et réfrigéré (séparé du pain) pendant plusieurs jours.

tourner: plat d’accompagnement

cuisine: Américain

route: pain

Soumission: 1 service, Calories : 331Kcal, Glucides : 27g, protéine: 15g, graisse: 18g, Gras saturés : 6g, Cholestérol: 95mg, Sodium: 990mg, Fibre: 3g, sucre: 4g

Source de la recette : Du Mill’s Kitchen Café (en utilisant votre recette de farce préférée comme point de départ)