Les morceaux de saumon frits à air rapides et faciles sont parfaitement assaisonnés et finis avec un glaçage collant d’inspiration asiatique. La marinade sucrée et salée est composée d’ingrédients de base comme la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et l’ail. Chaque bouchée offre un centre moelleux et croustillant entouré de bords dorés caramélisés, créant une bouchée pleine de saveurs qui prend moins de 10 minutes à cuire. Servez-les sur des bols de riz, dans des tacos ou sur des salades fraîches pour une protéine simple et polyvalente que vous pouvez utiliser tout au long de la semaine.
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C’est l’un de mes dîners de week-end préférés car il coche toutes les cases : rapide, sain et adaptable à tout ce que j’ai sous la main. La marinade est facile à mélanger avec de la sauce soja, du miel, de l’ail, du gingembre et de l’huile de sésame, et le saumon n’a besoin d’être mariné que pendant une courte période avant d’être prêt pour la friteuse à air. La plupart des soirs, je le garde facile et le sers chaud avec du riz ou des légumes, mais il fonctionne également bien dans des bols ou des tacos lorsque je veux quelque chose d’un peu plus intéressant. Je fais souvent une double fournée, j’ai donc des extras pour le déjeuner du lendemain.
Conseils pour les débutants
- Couper en cubes égaux. Coupez le saumon en cubes égaux de 1 pouce pour que tout cuise au même rythme. Les morceaux trop gros ou trop petits peuvent cuire de manière inégale, ce qui entraîne des bords secs ou des centres insuffisamment cuits.
- Ne remplissez pas le panier. Faites frire à l’air libre en une seule couche et ne surchargez pas le panier. Le saumon a besoin d’espace et de circulation d’air pour être correctement croustillant, alors faites-le cuire par lots si nécessaire pour obtenir la meilleure texture.
- Séchez le saumon. Séchez le saumon avec du papier absorbant avant de le faire mariner, surtout s’il a été préalablement congelé. L’excès d’humidité inhibe le processus de caramélisation et peut entraîner la formation de vapeur plutôt que le pelage.
- Réglez la température. Si le loqaimat dore plus vite qu’il n’est cuit, baissez légèrement la température ou réduisez le temps. Vous pouvez également vérifier le centre avec un thermomètre à lecture instantanée pour garantir l’exactitude. Puisque la marinade contient du miel, faites attention aux bords pour éviter qu’elle ne brûle.
Retirez la peau du saumon. Coupez ensuite le saumon en cubes de 1 pouce.
1 ½ livre de saumon
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, l’huile de sésame, la poudre d’oignon, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre.
Un tiers de tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à café d’huile de sésame, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, 3 gousses d’ail, 1 pouce de gingembre, ½ cuillère à café de sel, Un peu de poivre
Ajoutez les morceaux de saumon dans le bol, puis arrosez-les de marinade pour les enrober.
Faire tremper pendant 15 à 30 minutes.
Chauffez la friteuse à air à 400°F. Vaporisez le panier de la friteuse à air avec un enduit à cuisson. Ajoutez ensuite le saumon en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Faites-le par lots si nécessaire.
Faire frire à l’air libre pendant 8 à 9 minutes à 400 °F jusqu’à ce que les bords soient croustillants et caramélisés.
Servir avec du riz garni de graines de sésame, d’oignons verts tranchés et de mayonnaise Sriracha.
graines de sésame, Oignons verts, coupés en tranches, Mayonnaise Sriracha
- Méthode de cuisson : Vous pouvez cuire ou poêler des cubes de saumon, bien que le temps de cuisson et la texture varient.
- Pour plus de croquant/glaçage : Conservez un peu de marinade inutilisée ou préparez un simple glaçage supplémentaire à badigeonner après la cuisson.
Soumission: 1serviceCalories : 292KcalGlucides : 7gprotéine: 36ggraisse: 13gGras saturés : 2gGraisses polyinsaturées : 5gGraisses monoinsaturées : 4gCholestérol: 94mgSodium: 1446mgPotassium: 896mgFibre: 0,3gsucre: 5gVitamine A : 68UIVitamine C : 1mgCalcium: 30mgfer: 2mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
Comment préparer des bouchées de saumon dans la friteuse à air étape par étape
Rassemblez tous les ingrédients ensemble.
Préparation du saumon : Retirez la peau d’un filet de saumon de 1 à 1½ livre, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
Préparez la marinade : Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble ⅓ tasse de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à café d’huile de sésame, ½ cuillère à café de poudre d’oignon, 3 gousses d’ail émincées, 1 pouce de gingembre haché, ½ cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
Mélange de saumon : Ajouter le saumon au bol de marinade et remuer pour enrober chaque morceau. Laisser mariner pendant 15 à 30 minutes.
Remplissez le panier : Préchauffez la friteuse à air à 400 °F et vaporisez le panier avec un enduit à cuisson. Ajouter le saumon en une seule couche. Vous devrez peut-être cuisiner par lots.
Frire à l’air libre : Cuire à la friteuse à 400°F pendant 8 à 9 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de saumon deviennent dorés avec des bords croustillants et caramélisés.
Servir et déguster : Servir sur du riz chaud et terminer avec des graines de sésame, des oignons verts émincés et un filet de mayonnaise Sriracha. Apprécier!
Comment conserver et réchauffer
Conservez les restes de saumon dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Ils peuvent être réchauffés dans la friteuse à air à 350°F pendant environ 3 minutes pour restaurer certains bords croustillants, ou chauffés doucement dans une poêle si vous préférez.
Si vous souhaitez les congeler, disposez le lokma cuit sur une plaque à pâtisserie et congelez-le jusqu’à ce qu’il soit solide, puis transférez-le dans un sac de congélation hermétique jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant de réchauffer pour une texture optimale.
Suggestions de soumission
J’aime à quel point il est facile de créer des repas autour de ces coupes de saumon, car elles vont avec presque tout ce dont j’ai envie. Le plus souvent, je les transforme en bols de saumon ou en bols Bouddha avec du riz cuit à la vapeur, des oignons marinés rapidement et un gros filet de mayonnaise Sriracha. Ils constituent également une excellente collation riche en protéines directement sortie du réfrigérateur lorsque j’ai besoin de quelque chose de rapide. Si je veux quelque chose de frais et de plus léger, je le mets dans une salade de chou ou une salade d’avocat avec une vinaigrette au sésame. Quelle que soit la façon dont vous les servez, ils ajoutent de la saveur, des protéines et un peu de piquant, même au repas le plus simple.
