ces Pommes de terre grecques au citron C’est la nouvelle façon préférée de ma famille de déguster des pommes de terre. Ces pommes de terre grecques au citron sont cuites dans un bouillon d’ail citronné aux épices grecques, puis rôties à la perfection croustillantes, ce qui les rend sérieusement addictives !
Frites grecques au citron : un nouveau favori
J’essaie toujours de trouver de nouvelles façons d’agrémenter les pommes de terre. En plus de les griller et de les garnir de parmesan, je voulais quelque chose de différent. Entrez les frites grecques au citron. Si tendre et délicieuse, et le processus de préparation en deux étapes en fait vraiment l’une des meilleures recettes de pommes de terre que j’ai jamais préparées.
J’en ai eu l’inspiration lorsque je parcourais TikTok en fin d’après-midi pour essayer de planifier un plat d’accompagnement pour le dîner. J’ai déjà mangé ces aliments dans un restaurant grec et je me souviens m’être dit : « Comment ont-ils obtenu ces délicieux aliments fondants ? Eh bien, il s’agit définitivement d’un processus en deux étapes consistant à les rôtir dans un bouillon citron-ail, puis à les rôtir à la perfection croustillantes et dorées !
Deux étapes : cuisson lente puis rôtissage
En fait, je trouve cette méthode de rôtissage des pommes de terre excellente et infaillible. Je sais qu’avec les pommes de terre rôties, je m’aperçois parfois que je dois les remettre au four car elles ne sont pas assez tendres ou pas complètement cuites. Lorsque vous faites cuire les pommes de terre pour la première fois dans un liquide savoureux, les pommes de terre absorbent non seulement tous les bienfaits du bouillon, mais elles cuisent également complètement les pommes de terre.
Ensuite, comme les pommes de terre sont déjà cuites, les rôtir est facile et infaillible pour les rendre croustillantes et vous donner cet extérieur doré que vous adorez.
Conseils et variantes de recettes
- N’hésitez pas à utiliser des pommes de terre jaunes (beurre, Yukon gold) ou des pommes de terre rousses. J’ai utilisé les deux et ils fonctionnent très bien ! Vous pouvez les conserver pelées ou non. C’est ton préféré.
- Utilisez du jus de citron frais car il donne une saveur plus vive et plus fraîche que le jus en bouteille.
- Préparez votre propre assaisonnement grec à la maison !
- N’oubliez pas de réserver le liquide de braisage ! J’aime en mettre sur mes pommes de terre une fois qu’elles ont fini de rôtir. Si je fais rôtir plus de légumes, j’aime aussi les arroser de ce liquide. C’est tellement de saveur !
Instructions de conservation et de réchauffage
Laissez les restes refroidir, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour réchauffer, réchauffez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud dans un four grille-pain, une friteuse à air ou encore au four.
Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204 °C)
Ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers dans une cocotte allant au four.
1 lb (454 g) de pommes de terre jaunes/beurre/Yukon Gold ou Russet
Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, l’assaisonnement grec et le poivre noir. Remuer pour combiner.
½ tasse (118 ml) de bouillon de poulet, ¼ tasse (59 ml) d’huile d’olive, 4-5 gousses d’ail, Jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe d’épices grecques, Une demi-cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Versez le liquide dans et sur les pommes de terre dans la cocotte.
Cuire au four à découvert pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, graissez légèrement une plaque à pâtisserie à rebords.
Une fois les pommes de terre cuites, retirez délicatement la cocotte du four et utilisez une écumoire pour retirer les pommes de terre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée. Réservez le liquide !
Réduisez la température du four à 350 degrés Fahrenheit (177 °C) Cuire les pommes de terre pendant 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et doré.
Nous le sortons du four et le mettons dans un grand bol. Versez le liquide réservé sur les pommes de terre (vous n’avez pas besoin de toutes les utiliser), puis saupoudrez de feta émiettée sur le dessus. Mélanger et garnir de persil frais haché.
½ tasse (75 g) ou plus de fromage feta émietté. Persil frais haché
Soumission: 1portion (158 grammes), Calories : 272Kcal, Glucides : 23g, protéine: 6g, graisse: 18g, Gras saturés : 4g, Graisses polyinsaturées : 2g, Graisses monoinsaturées : 11g, Cholestérol: 18mg, Sodium: 264mg, Potassium: 533mg, Fibre: 3g, sucre: 1g
Photos de Meg McKeehan Photography
