Sundakai Thugayal C’est un accompagnement parfait pour le déjeuner, notamment avec du riz cuit à la vapeur ou du riz caillé. Avec des ingrédients simples dans votre garde-manger, ce thogayal est très nutritif et constitue la meilleure façon de l’inclure au Sundakkai, même pour ceux qui ne l’aiment pas beaucoup.
Lorsque vous voyez du sandakai frais sur le marché, n’hésitez pas, achetez-le et consommez-le pour ses bienfaits pour la santé.
Vérifiez mon Budhina Thugayal et Recette Birandai Thugayal Sur ce site.
Allez à :
ingrédients
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires à la préparation du Sundakkai Thogayal.
- Sundakaï – Baies turques – fraîches, les meilleures
- noix de coco – Equilibre le goût
- Urad Dal -Pour la saveur et la texture
- Asafoetida – Donne une bonne saveur
- Piment rouge sec -Pour les épices
- tamarin – Equilibre les épices
- sel
Veuillez consulter la fiche de recette ci-dessous pour les quantités.
Images étape par étape
Voyons comment préparer le sundakkai thogayal.
- Prenez les baies de Roma propres (sundakkai) par lots dans un pilon.
- Puis écrasez-les jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent tous.
- Après cela, gardez-le immergé dans l’eau. Répétez pour tout finir.
- Dans l’huile, ajouter l’urad dal et les piments rouges jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer dans une assiette.
- Puis dans la même huile, faites revenir le sundakai jusqu’à ce qu’il devienne vert pâle. Il faut bien le cuire pour éviter l’amertume.
- Retirez-le dans une assiette et ajoutez l’asafoetida sur les ingrédients chauds. mouiller.
- Après cela, mettez-le dans le mixeur avec le sel et le tamarin.
- Ajoutez-y de la noix de coco.
- Broyer le sundakkai thogayal avec un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse. C’est prêt à servir !
Dégustez-le mieux avec du riz cuit et de l’huile de sésame ou même avec de l’idli dosa.
Alternatives et différences
- Urad Dal – Ajoutez du chana dal ou un mélange d’urad dal et de chana dal en quantités égales
- noix de coco La noix de coco équilibre l’amertume, et vous pouvez également en réduire la quantité de moitié si une légère amertume ne vous dérange pas.
- Jaggery – Ajoutez un petit morceau de jariri pour équilibrer le goût.
- Poivron rouge – Mon poivron rouge est moyennement épicé. En fonction du niveau d’épices que vous utilisez, ajustez les quantités. L’idée est d’ajouter plus de piments et de tamarin pour que l’amertume soit équilibrée.
Astuce
Assurez-vous d’écraser tous les sentakai, sinon ils pourraient exploser pendant la friture.
Tremper le sentakai dans l’eau aide à éliminer l’excès de graines, ce qui peut entraîner une sensation de lourdeur dans l’estomac. Vous pouvez donc le tremper dans l’eau, mais ne le faites pas tremper plus longtemps.
Faites cuire le sentakai à feu doux ou moyen pour éviter la perte de nutriments. Mais veillez à bien cuire les aliments plus longtemps.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sentakai dans la recette.
Bienfaits du Sundakai pour la santé
- Il contient du fer et participe à la formation des globules rouges, luttant ainsi contre l’anémie.
- Sundakkai est connu pour tuer les vers intestinaux. C’est donc un excellent remède maison contre les vers intestinaux. Il tue également les bactéries intestinales nocives.
- Sundakkai est riche en flavonoïdes et améliore ainsi l’immunité.
- Utile pour renforcer les os.
- Il a un effet hypoglycémiant, il aide donc les diabétiques.
- Remède maison contre les ballonnements, les gaz et l’indigestion.
- Enfin, il combat les inflammations et est un stimulant naturel de l’appétit.
Instructions
Le Sundakkai aura un goût amer s’il n’est pas bien cuit. Assurez-vous également d’équilibrer l’amertume avec du tamarin, du piment rouge et une cuillerée de jaggery.
Fiche de recette
Recette Sundakai Thugayal | Sauce turque aux framboises
Le Sundakkai thogayal est un plat d’accompagnement parfait pour le déjeuner, notamment avec du riz cuit à la vapeur ou du riz caillé. Avec des ingrédients simples dans votre garde-manger, ce thogayal est très nutritif et constitue la meilleure façon de l’inclure au Sundakkai, même pour ceux qui ne l’aiment pas beaucoup.
Mesures de tasse
ingrédients
- ½ tasse Sundakaï
- ½ tasse noix de coco
- 1 cuillerée à soupe tamarin
- 10 Piment rouge sec
- 3 cuillerée à soupe Urad Dal
- ¼ cuillère à café Asafoetida
- 2-3 cuillerée à soupe huile de sésame
- sel
Empêcher l’écran de s’assombrir
instructions
-
Prenez les baies de Roma propres (sundakkai) par lots dans un pilon.
-
Puis écrasez-les jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent tous.
-
Après cela, gardez-le immergé dans l’eau. Répétez pour tout finir.
-
Dans l’huile, ajouter l’urad dal et les piments rouges jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer dans une assiette.
-
Puis dans la même huile, faites revenir le sundakai jusqu’à ce qu’il devienne vert pâle. Il faut bien le cuire pour éviter l’amertume.
-
Retirez-le dans une assiette et ajoutez l’asafoetida sur les ingrédients chauds. mouiller.
-
Après cela, mettez-le dans le mixeur avec le sel et le tamarin.
-
Ajoutez-y de la noix de coco.
-
Broyer le sundakkai thogayal avec un peu d’eau pour obtenir une pâte épaisse. C’est prêt à servir !
vidéo
Remarques
- Tremper le sentakai dans l’eau aide à éliminer l’excès de graines, ce qui peut entraîner une sensation de lourdeur dans l’estomac. Vous pouvez donc le tremper dans l’eau, mais ne le faites pas tremper plus longtemps.
- Faites cuire le sentakai à feu doux ou moyen pour éviter la perte de nutriments. Mais assurez-vous de cuire les aliments plus longtemps.
- Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de sentakai dans la recette.
