Ne sautez pas l’étape consistant à incorporer la poudre de cacao dans le café chaud Tout d’abord, le cacao « fleurit », libérant sa saveur profonde et créant la couleur d’un luxueux chocolat noir.
Le mélange sera plus liquide qu’une pâte à cupcake traditionnelle. C’est ce qui rend ces gâteaux légers et luxueux une fois cuits.
Cuire les gâteaux uniquement jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cela permet de garantir que les muffins sont moelleux et non secs et trop cuits.
Assurez-vous que votre glaçage est épais. Vous voulez pouvoir placer la pâte « bois de cerf » dans le glaçage et la sécuriser.
Lorsque vous fouettez la crème au beurre, prenez votre temps. Plusieurs minutes de battage le transforment de dense en nuage. Si vous sentez que le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de glaçage à la fois jusqu’à obtenir la consistance parfaite. A l’inverse, s’il est trop mou, placez-le au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le décorer.
Travaillez rapidement après avoir collé les décorations sur les tubes. Pour des visages de rennes élégants, pressez immédiatement les pâtisseries et les desserts dans le glaçage.
Réfrigérer pour des gâteaux Rudolph plus fermes. Rester au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes aidera à fixer le glaçage, ce qui aidera les décorations à rester en place, surtout lorsque ces gâteaux doivent être emballés et transportés quelque part.
stockage
Température ambiante : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours.
réfrigérateur: Dure jusqu’à 5 jours ; Amener à température ambiante avant de servir.
Congélateur: Les gâteaux non glacés peuvent être congelés jusqu’à deux mois. Décongeler pendant la nuit Réfrigérateur et gel frais.
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Ces cupcakes au renne sont peut-être le meilleur dessert de Noël de tous les temps ! Les cupcakes moelleux et moelleux sont généreusement recouverts de crème au beurre au chocolat puis décorés pour ressembler à Rudolph – nez rouge et tout. Si doux – littéralement !
L’histoire derrière la recette
Je voulais partager avec vous un dessert de Noël mignon, facile et adapté aux enfants cette année, et ces cupcakes au renne étaient parfaits ! J’aime à quel point ils sont faciles à préparer : il suffit de les arroser de crème au beurre au chocolat, d’en verser sur les bois, le nez et les yeux, et la magie vous attend.
Pourquoi allez-vous adorer ces cupcakes au renne ?
Recette à partir de zéro – Les gâteaux faits maison et la crème au beurre au chocolat sont incroyables ! Mais il n’y a pas d’ombres si vous choisissez un mélange à gâteau et un glaçage préfabriqués : vous pouvez toujours facilement ajouter des cornes, des yeux et du nez à vos cupcakes de renne !
Très facile -J’aime qu’il n’y ait pas de travail supplémentaire pour préparer les éléments nécessaires à la décoration de mes gâteaux de renne. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des bretzels enrobés de chocolat, des M&M rouges et des yeux en bonbons achetés en magasin.
Avancer -Vous pouvez préparer ces cupcakes au renne à l’avance et les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Moins de travail pendant les vacances chargées !
Ingrédients de la recette de cupcake au renne
Pour les cupcakes au chocolat :
Poudre de cacao – Vous aurez besoin de cacao en poudre non sucré. Le processus néerlandais est la bonne voie à suivre. J’utilise Hershey’s ou Ghirardelli directement pour ma poudre de cacao.
café -Café frais. Je vous promets que vos cookies aux pépites de chocolat n’auront pas le goût du café ! Une demi-tasse environ met en valeur les saveurs du chocolat.
œuf – Deux gros œufs.
Crème fraîche – J’aime utiliser de la crème sure entière. Vous pouvez également remplacer le yaourt ici, si c’est tout ce que vous avez.
vanille – Extrait pur de vanille.
précis – Farine tout usage.
bicarbonate de soude& levure chimique
sel – J’aime utiliser du sel de mer fin en pâtisserie.
Pour la crème au beurre au chocolat :
Obésité – Assurez-vous qu’il soit à température ambiante et qu’il soit bien lisse, sinon il sera difficile de mélanger.
Sucre en poudre
sel
Poudre de cacao
vanille
Crème fouettée épaisse
Pour décorer :
Pâtisseries enrobées de chocolat – Vous pouvez le trouver au rayon snack ou parfois je le trouve en gros.
M&M’s – Les M&M rouges sont le nez parfait. Achetez un sachet de M&M’s et choisissez les rouges, puis savourez le reste en préparant des cupcakes au renne !
Yeux de bonbons – Retrouvez le rayon pâtisserie dans de nombreuses épiceries.
Comment faire des cupcakes et du glaçage
Tout d’abord, préparez vos gâteaux. Vous devrez fouetter la poudre de cacao et le café dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient liquéfiés et transformés en chocolat fin.
Ensuite, fouettez les ingrédients humides ensemble, puis tamisez les ingrédients secs dessus. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, puis remplissez les moules à muffins tapissés.
Cuire les gâteaux jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, puis les laisser refroidir.
Fouettez le glaçage en crémant ensemble le beurre, le sucre en poudre, la poudre de cacao et le sel, puis ajoutez la vanille et la crème fouettée épaisse et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Comment décorer des cupcakes de rennes
Versez le glaçage sur le gâteau refroidi avec la pointe étoile ouverte.
Presser la pâte de chaque côté pour la glacer.
Appuyez doucement sur le nez et les yeux.
Conseils pour réussir
Ne sautez pas l’étape consistant à incorporer la poudre de cacao dans le café chaud Tout d’abord, le cacao « fleurit », libérant sa saveur profonde et créant la couleur d’un luxueux chocolat noir.
Le mélange sera plus liquide qu’une pâte à cupcake traditionnelle. C’est ce qui rend ces gâteaux légers et luxueux une fois cuits.
Cuire les gâteaux uniquement jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cela permet de garantir que les muffins sont moelleux et non secs et trop cuits.
Assurez-vous que votre glaçage est épais. Vous voulez pouvoir placer la pâte « bois de cerf » dans le glaçage et la sécuriser.
Lorsque vous fouettez la crème au beurre, prenez votre temps. Plusieurs minutes de battage le transforment de dense en nuage. Si vous sentez que le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de glaçage à la fois jusqu’à obtenir la consistance parfaite. A l’inverse, s’il est trop mou, placez-le au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le décorer.
Travaillez rapidement après avoir collé les décorations sur les tubes. Pour des visages de rennes élégants, pressez immédiatement les pâtisseries et les desserts dans le glaçage.
Réfrigérer pour des gâteaux Rudolph plus fermes. Rester au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes aidera à fixer le glaçage, ce qui aidera les décorations à rester en place, surtout lorsque ces gâteaux doivent être emballés et transportés quelque part.
J’espère que vous aimerez ces cupcakes au renne autant que ma famille et moi ! C’est mignon, festif et absolument délicieux. Rodolphe est d’accord !
Recette de cupcakes au renne
Ces jolis biscuits de Noël sont garantis pour voler la vedette à n’importe quelle table ou fête de Noël ! Le gâteau est riche, moelleux et tendre et garni de crème au beurre fouettée au chocolat. Les bretzels enrobés de chocolat forment des gousses parfaites, puis se terminent par des yeux en bonbon et un nez M&M.
Pour les cupcakes au chocolat :
1/2tasseProcessus néerlandais de poudre de cacao
1/2tasseCafé noir frais*
2Gros œufs
1/2tasseCrème fraîche
2cuillères à caféExtrait pur de vanille
1tasseFarine tout usage(spatule et niveleur)
1/2cuillère à cafébicarbonate de soude
1/2cuillère à cafélevure chimique
1/4cuillère à caféSel de mer fin(ou du sel de table)
Pour la crème au beurre au chocolat :
1tasseBeurre non salé(dilué à température ambiante ; 2 sticks)
3 1/2TassesSucre en poudre
1/8cuillère à caféSel de mer fin(ou du sel de table)
1/2tassePoudre de cacao hollandaise
2cuillères à caféExtrait pur de vanille
3-4cuillères à soupeCrème fouettée épaisse
Pour décorer :
24Pâtisseries enrobées de chocolat
12M&M’s rouges
24Yeux de bonbons
Préparation des cupcakes au chocolat :
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Tapisser un moule à muffins de 12 tasses avec une doublure en papier et réserver.
Dans un petit bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble la poudre de cacao et le café chaud jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir.
Dans un grand bol à mélanger, bien battre les œufs, le sucre, l’huile végétale, la crème sure et la vanille pendant environ 1 minute. Versez le mélange de chocolat refroidi et fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange ait une couleur uniforme.
Placez un tamis sur le bol et tamisez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel directement sur les ingrédients humides. Utilisez une cuillère pour plier délicatement le tout jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera fine, c’est exactement à quoi elle devrait ressembler.
Répartir la pâte uniformément entre les moules à cupcakes, en remplissant chacun environ aux 3/4.
Cuire au centre du four jusqu’à ce que la surface rebondisse lorsqu’on appuie doucement et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 22 à 28 minutes (Pour mon four, cela a pris environ 28 minutes, mais si votre four est plus chaud, il peut être plus chaud du côté des 22 minutes. Je suggère de vérifier tôt.) Les gâteaux seront plats sur le dessus, pas ronds comme des muffins.
Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant de les décorer.
Préparation de la crème au beurre au chocolat :
Dans le bol d’un batteur à palette (ou à l’aide d’un batteur à main), battre le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre en poudre, le cacao en poudre et le sel et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange paraisse ferme mais toujours friable.
Ajoutez lentement la vanille et 3 cuillères à soupe de crème à basse vitesse, puis augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger, mousseux et lisse. Si le glaçage semble trop épais pour être étalé sur les gâteaux, ajoutez 1 cuillère à soupe du glaçage restant.
Transférez la crème au beurre dans une poche à douille munie d’une grande étoile ouverte (type Wilton 1M). Déposez de généreux tourbillons sur chaque cupcake refroidi.
Pressez deux morceaux de pâte dessus pour faire des cornes, ajoutez un nez M&M rouge et terminez par des yeux en bonbon.
Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours jusqu’au moment de servir.
*Si vous préférez ne pas utiliser de café, vous pouvez simplement le remplacer par une demi-tasse d’eau bouillante. au lieu de. Le but du café est d’intensifier la saveur du chocolat et non d’ajouter une saveur de chocolat. Il a le goût du café, donc les gâteaux seraient toujours délicieux sans lui.
Conseils pour réussir
Ne sautez pas l’étape consistant à incorporer la poudre de cacao dans le café chaud Tout d’abord, le cacao « fleurit », libérant sa saveur profonde et créant la couleur d’un luxueux chocolat noir.
Le mélange sera plus liquide qu’une pâte à cupcake traditionnelle. C’est ce qui rend ces gâteaux légers et luxueux une fois cuits.
Cuire les gâteaux uniquement jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Cela permet de garantir que les muffins sont moelleux et non secs et trop cuits.
Assurez-vous que votre glaçage est épais. Vous voulez pouvoir placer la pâte « bois de cerf » dans le glaçage et la sécuriser.
Lorsque vous fouettez la crème au beurre, prenez votre temps. Plusieurs minutes de battage le transforment de dense en nuage. Si vous sentez que le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de glaçage à la fois jusqu’à obtenir la consistance parfaite. A l’inverse, s’il est trop mou, placez-le au réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de le décorer.
Travaillez rapidement après avoir collé les décorations sur les tubes. Pour des visages de rennes élégants, pressez immédiatement les pâtisseries et les desserts dans le glaçage.
Réfrigérer pour des gâteaux Rudolph plus fermes. Rester au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes aidera à fixer le glaçage, ce qui aidera les décorations à rester en place, surtout lorsque ces gâteaux doivent être emballés et transportés quelque part.
stockage
Température ambiante : Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours.
réfrigérateur: Dure jusqu’à 5 jours ; Amener à température ambiante avant de servir.
Congélateur: Les gâteaux non glacés peuvent être congelés jusqu’à deux mois. Décongeler pendant la nuit Réfrigérateur et gel frais.
Cet article peut contenir des liens d’affiliation, ce qui signifie que si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je peux recevoir une partie des bénéfices. Plus d’informations à ce sujet ici.
