Notre recette de poulet glacé à l’orange est incroyablement délicieuse, car nous utilisons du jus d’orange frais pour un maximum de saveur et de fraîcheur. Nous partageons à nouveau cette recette et elle est dédiée à un oranger décédé il y a quelques années. Nous en avons planté un nouveau et il se porte vraiment bien !
Recette de poulet glacé à l’orange fraîche
Il y a plus de 15 ans, nous avons planté un petit oranger Navy à Washington. Nous espérons toujours le meilleur pour nos nouveaux arbres fruitiers et souhaitons qu’ils s’adaptent à notre climat et, espérons-le, poussent pour devenir sains et luxuriants. Notre philosophie est que la culture d’arbres sains vient en premier et que les fruits viennent ensuite. Nous ne nous attendons pas toujours à une récolte exceptionnelle au cours des deux ou trois premières années, car il faut du temps aux arbres pour s’habituer à leur nouvel habitat, aux conditions météorologiques et au sol. Mais notre petite Marine était un soldat dès le début et a commencé à servir des fruits si sucrés que c’était incroyable. Oui, nous sommes de fiers parents, n’est-ce pas ?
Regardez la vidéo préparant du poulet à l’orange frais et délicieux :
15 ans plus tard, cet oranger est toujours aussi heureux et produit bien plus d’oranges que nous ne pouvons en presser. Nous avons donc imaginé différentes façons de cuisiner avec des oranges et l’une de nos préférées de tous les temps est de préparer du poulet à l’orange ! Nous l’appelons Poulet à l’Orange Fraîche parce que nous utilisons du jus d’orange frais et la saveur fait une énorme différence lorsque vous pressez le jus frais pour cette recette. Pour obtenir plus de saveur, nous pressons les oranges car nous ne pouvons rien gaspiller. Bien sûr, vous pouvez utiliser du jus d’orange concentré, mais si vous pouvez mettre la main sur quelques oranges fraîches, vous pourrez goûter la différence.
Si vous aimez le poulet à l’orange, vous adorerez cette version orange fraîche et faite maison. C’est bien mieux que de manger au restaurant et honnêtement, c’est beaucoup plus facile à faire que de se rendre en voiture dans un restaurant asiatique pour manger au restaurant. Il existe également de nombreuses variétés d’oranges différentes, notamment l’incroyable Cara Cara que nous attendions avec impatience. Si seulement nous avions plus d’espace dans la cour !
Nous sommes de grands fans de presser des oranges pour faire du jus frais le matin, et pour les rares moments où nous n’avons rien dans le jardin, nous achèterons des sacs de 10 livres au marché de producteurs. Au fil des années, nous avons utilisé de nombreux presse-agrumes pour presser de grandes quantités de jus. Nous avons toujours adoré le presse-agrumes électrique Krups, mais il semble qu’il ait été abandonné. Nous avons dépensé des centaines de livres avec nos produits et les aimons autant que n’importe quel presse-agrumes commercial que vous avez utilisé lorsque vous étiez dans le monde de la restauration. Ce presse-agrumes Cuisinart a été une alternative solide pour nous. Et essayez la sauce sur cette recette saine de poulet frit au four !
Poulet orange
Continuez à cuire le glaçage jusqu’à ce qu’il devienne très épais, comme illustré. Mais la sauce est délicieuse quelle que soit sa consistance, vous pouvez donc décider combien de temps vous souhaitez cuire la sauce. Plus vous cuisez longtemps, plus la sauce deviendra épaisse.
- 1 fée (454 g) Blanc de poulet coupé en petits morceaux
- Sel casher selon les goûts
- Poivre noir fraîchement moulu selon les goûts
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Huile de pépins de raisin (Ou toute huile avec un point d’éclair élevé – huile de canola, huile d’arachide, etc…)
Ingrédients de la gelée d’orange :
- 1 1/2 Tasses (360 ml) Jus d’orange frais
- 2 cuillères à soupe (30 ml) sauce de soja
- 3 cuillères à soupe (45 g) Sucre roux
- 2 cuillères à soupe (30 ml) Zeste d’orange finement râpé
Pour postuler :
- Coriandre hachée Ou du persil pour la garniture
- Servi avec du riz Ou couscous ou quinoa
Faire de la peinture orange : Ajoutez 1 1/2 tasse de jus d’orange, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe de cassonade dans une casserole. Laisser mijoter à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange réduise à 1/2 tasse et devienne collant et recouvre le dos d’une cuillère, environ 15 à 20 minutes. Incorporer environ 2 cuillères à soupe de zeste d’orange. Pendant que le glaçage ramollit, faites cuire le poulet dans une autre poêle.
Dans une autre poêle, faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et croustillant sur les bords, environ 3 à 5 minutes (Selon la taille de vos morceaux de poulet).
Lorsque le poulet et le glaçage sont cuits, mélangez-les dans l’une des casseroles et laissez cuire encore 2-3 minutes, pour épaissir légèrement le glaçage et bien enrober le poulet de glaçage à l’orange.
Garnir de coriandre ou de persil et servir sur du riz chaud, du couscous ou du quinoa.
Calories : 276Kcal, Glucides : 20g, protéine: 26g, graisse: 10g, Gras saturés : 1g, Graisses polyinsaturées : 5g, Graisses monoinsaturées : 2g, Gras trans : 0,01g, Cholestérol: 73mg, Sodium: 638mg, Potassium: 643mg, Fibre: 1g, sucre: 17g, Vitamine A : 233UI, Vitamine C : 52mg, Calcium: 30mg, fer: 1mg
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